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Veganという言葉をご存知でしょうか。
Vegetarian(ベジタリアン・菜食主義者)が由来で、それを短くした造語です。
パンでは、卵、バター、牛乳など乳製品は一切使わずに、
豆乳やなたねサラダ油など植物性のものを使います。
体に安心なだけでなく、食べても体に負担がかからないというのが大きな特徴です。
本書は、天然酵母のパン教室を開き、週末には販売している著者が生み出した、
体に安心安全で、さらに簡単に作れるビーガンパンのレシピ集です。

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本の長さ

176ページ
言語

日本語
出版社

雷鳥社
発売日

2016/4/24
ISBN-10

4844136968
ISBN-13

978-4844136965
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商品の説明

著者について

ATELIER SANTE 主宰、ディレクター。
天然酵母パンクラス、ヴィーガン料理クラスを開催。
週末は併設店舗で天然酵母パンやヴィーガンスイーツを販売。
その他、イベントなども企画開催。
著書に『はじめてのマクロビオティックスイーツ
- 簡単でおいしい! 砂糖・卵・乳製品なしのお菓子レシピ』(WAVE出版)がある。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 雷鳥社; A5版 (2016/4/24)
発売日 ‏ : ‎ 2016/4/24
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 176ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4844136968
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4844136965

Amazon 売れ筋ランキング: - 693,053位本 (本の売れ筋ランキングを見る)
- - 658位パン (本)

カスタマーレビュー:
3

カスタマーレビュー

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Kyoto

不親切な本

2019年5月2日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

一見、すっきりしているし、プロセスも載っているから良い本かと思いきや、
まず、酵母のおこし方が書いていない。市販の作り方に沿ってと。
ビーガン本だから、こだわった人だけが見るとは限らない。酵母ありきなら、そうわかるように書いて欲しいし、
酵母の作り方からのせるべき。すぐに作りたくても、まず酵母の作り方を習得しなければ、この本は使えない。
不親切極まりない。他の本にすればよかった、腹立たしい。

5人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Amazon カスタマー

リーンなビーガンパン‼️オシャレで体に良さそう💟

2016年5月13日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

まだ作っていないのに、レビューを書くのも難ですが、価格が高めなので、中身を見ずに買うのはどうかと思っけれど買ってよかったです。

子供2人の育児に追われて、なかなか現状、実際に作るまでは行けないけれど、見ているだけでも非常にオシャレで、パン好きな子供達に将来的にこんなパンなら食べさせたいなと思うレシピばかりです。

パン捏ねの作業なども分かりやすく丁寧な説明が載っています。著者の愛情とビーガンのパン作りへの情熱が感じられる、付け焼き刃的な内容ではない良い本だと思います。

具体的なレシピは、とてもリーンなパンが多く個人的にパンの好みが合っているという点もあります。

それから、本の大きさが小さめで持ち運びしやすいのもいい。ただ、実際に作る時は、置いて開けない感じだし、ちょっと不便かもしれません。

19人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

M M

時間をかけた分おいしいパンが出来上がる

2020年6月5日に日本でレビュー済み

ヴィーガンになってからも朝ご飯にパンを食べたいと思い、毎日のことだから買うよりも作りたい！ということから、この本を購入しました。

はじめは、天然酵母が材料に書いてあったのでびっくりしましたが、結果的にものすごく良かったです！！！この本がなかったら、天然酵母のパン作りと出会えてなかったので。

天然酵母は本に書いてある「ホシノ天然酵母」をAmazonで注文。ついでにヨーグルトメーカーも買いました。(この酵母は28度を保って酵母を起こすのです)

ドライイーストのパンよりも、粉の味がしっかりと味わえてふっくらと柔らかく仕上がるので、バターや牛乳を使わなくても、使ったパン以上に美味しいと思いました。(わたしは)

ただ、せっかちな人や毎日の生活に心の余裕がない人には向いていないと思います。酵母菌を起こすのには全部で30時間以上かかるし(でも放置しているだけ。ただ待つだけです)、天然酵母のパンは発酵がゆっくりなので。まったりゆっくり時間を楽しめる人に合っていると思います！

3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

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