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牧田善二

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医者が教える食事術最強の教科書――20万人を診てわかった医学的に正しい食べ方68 単行本（ソフトカバー） – 2017/9/22

牧田善二 (著)

1,771個の評価

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購入オプションとあわせ買い

◆TBSテレビ「金スマ」(5/18、6/22)で特集が2回も放送され話題沸騰!
あなたの常識、間違っています! 医者が教える「正しい食べ方」

◆太りたくない人、健康でいたい人が知っておくべき食の真実
・不調の原因の9割は「血糖値」
・カロリーと肥満は関係ない
・脂肪は食べても太らない
・運動は食後すぐがいい
・食べる順序で太り方が違う
・オリーブオイルと白ワインはやせる
・果物をジュースにしてはいけない
・炭水化物は「脂質」と一緒に食べる
・卵のコレステロールは気にしない
・プロテインの過剰摂取は腎臓を壊す
・お酒は体に悪くない
・シワ・シミ・ニキビも糖質が原因
・コラーゲンは食べても効かない
生化学×最新医療データ×統計データから、
俗説・自己流健康法にダマされず、
人体のメカニズムにそった正しい「食の知識」で自分を守れ!

生化学×最新医療データ×統計データから、
医学的エビデンスに基づいた、
本当に正しい68の食事法を1冊に網羅!

肥満・老化・病気・長寿・集中力・疲労…
「食の教養」は健康格差社会を生き抜く最強の武器だ!

医学的に正しい食事とは?

次から次へと現れるダイエット法や“最新"食事法。
それらは、人体のメカニズムを無視した食べ方だったり、
根拠のない俗説、自分が試して良かっただけの自己流健康法、
一部の効能の拡大解釈するエセエビデンス食事法も少なくありません。

では、いったい何が正しい食べ方なのでしょうか?

本書は、20 万人を超える臨床経験を持ち、
最新の医療テータや医学論文に詳しい医学博士の著者が、
今の医学で正しいと言える「食の教養」をまとめた1冊。

肥満・老化・病気を遠ざける
68の具体策を1冊に網羅!

人体の仕組みを解析した生化学をベースに、
肥満・老化・病気がなぜ起こるのかというメカニズムの解説から、
「どうすればいいのか?」についての68の具体策をまとめています。

世界中の最新医療データや豊富な臨床経験をもとにした、
「血糖値」のコントロール法から、
今の医学で正しいと言える「新しい常識10」と「体にいい食べ物10」、
糖質制限で心身を整える「やせる食べた方」、
朝・昼・晩の食事で24時間のパフォーマンスを上げる食べ方、
見た目・気力・体力を衰えさせない「老けない食べ方」、
免疫力を回復させる「病気にならない食べ方」、
世界の統計データから導き出す、100歳生きる人に共通する10大ルールまで、
正しい「食の知識」をコンパクトに1冊に網羅しました。

最近太り気味の中年、効果的なダイエット法や美容法を知りたい人、
体調を上手に管理したいビジネスパーソン、
どんな人でも読みやすい内容になっています。

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本の長さ

280ページ
言語

日本語
出版社

ダイヤモンド社
発売日

2017/9/22
寸法

13.1 x 1.6 x 18.9 cm
ISBN-10

447810221X
ISBN-13

978-4478102213

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商品の説明

著者について

牧田善二(まきた・ぜんじ)
AGE牧田クリニック院長。糖尿病専門医。医学博士。
1979年、北海道大学医学部卒業。ニューヨークのロックフェラー大学医生化学講座などで、糖尿病合併症の原因として注目されているAGEの研究を約5年間行う。1996年より北海道大学医学部講師。2000年より久留米大学医学部教授。2003年より、糖尿病をはじめとする生活習慣病、肥満治療のための「AGE牧田クリニック」を東京・銀座で開業し、延べ20万人以上の患者を診ている。
著書に『糖質オフのやせる作りおき』『糖質オフ!でやせるレシピ』『糖尿病専門医にまかせなさい』『糖尿病で死ぬ人、生きる人』『日本人の9割が誤解している糖質制限』『老けたくないなら「AGE」を減らしなさい』『人間ドックの9割は間違い』他、多数。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ ダイヤモンド社 (2017/9/22)
発売日 ‏ : ‎ 2017/9/22
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 280ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 447810221X
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4478102213
寸法 ‏ : ‎ 13.1 x 1.6 x 18.9 cm

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牧田善二

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お客様のご意見

お客様はこの書籍について、以下のような評価をしています: 食事内容については、健康と糖質の関係に関する考察が興味深かったという声があります。また、詳しく読んでいくとなるほどと思い、理にかなった内容だと評価されています。一方で、一部には矛盾を感じる記述があり、読みづらいと感じる方もいます。信頼性についても高く評価されており、エビデンスに基づく説明が多く、信頼できる本だと感じているようです。

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食事内容読みやすさわかりやすさ信頼性役立つ紙面

55人のお客様が「食事内容」について述べています。55肯定的0否定的

お客様はこの書籍について、ヘルシーにダイエットを目指す方にとって最適な教科書だと評価しています。身体に与える食品の良しあしを説明しており、健康と糖質の関係について興味深い内容があると感じています。また、食事に対する考え方が変わり、毎日の食事がいかに大切かよくわかるという意見が多くあります。一方で、無理のない食事制限や糖質削減の食事に使用すると、1ヶ月で4キロ落ちたという報告もあります。

"長い本をAudibleが読んでくれるのでとても助かります。 健康のための指南本だと思います。大変勉強になります。" もっと読む

"...特に個人的に参考になったのは、以下の点です。菓子パンは寿命を縮め、特にメロンパンがよくない。 野菜を大量に食べるのは健康によい。沖縄の北部地方の人たちは長生きで、晩年まで仕事をしていた。プラス思考、人との交流や会話が大事など。" もっと読む

"この本は食事が病気に繋がるということを分かりやすく書いてあると思う。食事を見直すきっかけにもなるし医療関係者や介護関係者が手軽に読む本としても良いと思う。" もっと読む

"...ですが、この本にある内容を読んで、実践したところ、無理のない食事制限(主に糖質をとらない)を、したところ、１ヶ月で、4キロ落ちました。実践した内容は、朝は、ブラックコーヒーとパン(菓子パン一つ) 昼は、コンビニ弁当(特に気にせず)..." もっと読む

51人のお客様が「読みやすさ」について述べています。46肯定的5否定的

お客様はこの本の読みやすさを高く評価しています。詳しく読んでいくとなるほどと感じ、理にかなった内容だと感じています。また、コンパクトなまとまりがあり、じっくり読むことができる良書だと感じているようです。糖質や血糖値についてわかりやすく説明しており、誤解を指摘する声もあります。白ワインの話も興味深かったという意見があります。

"長い本をAudibleが読んでくれるのでとても助かります。健康のための指南本だと思います。大変勉強になります。" もっと読む

"健康法に関する本は特に西式甲田療法を中心に学んできた身としても理にかなった内容だと思いました。まんべんなくすべてを実践すれば健康体になることは間違いないでしょう。..." もっと読む

"お酒が好きなふっくらした友人が半年で16kg痩せてびっくり。この本に出会えて良かったと。すぐに購入しました。お医者さんが糖質、血糖値についてわかりやすく説明していて、間違えて理解していたことを教わりました。巷で有名だからといって鵜呑みにしてはいけないですね。おすすめの本です。" もっと読む

"理に叶った内容で胸がすく" もっと読む

22人のお客様が「わかりやすさ」について述べています。22肯定的0否定的

お客様はこの書籍について、分かりやすく要点を繰り返す説明で頭に入りやすいと評価しています。前半は解説、後半は栄養分析や成分分析が掲載されており、速やかに知識を得るには適していると感じています。また、目から鱗の情報が多く、一気に読み切りました。医学的なエビデンスも含めての記述があり、信頼できる内容だと感じているようです。一方で、具体的などのように進めていくかというヒントが少ないという指摘もあります。

"わかりやすい、文章も平易で、読みやすく、頭に入りやすかったです。" もっと読む

"...これといって目新しいことは書かれていませんが、全てエビデンスに基づいた内容なので信頼できます。帯に書かれている通り、まさに教科書といったところです。ただ一つ、私にとってマイナスポイントがありました。「ワインは体にいい。」「アルコールは体に悪くない」と、適量のお酒を進めている点です。..." もっと読む

"わかり易くてとてもいいです。" もっと読む

"健康長寿のため、血糖値管理の重要性を分かりやすく説かれた名著です。血糖値以外にも注意すべき点が種々みられましたが、これからの研究の成果による肉付けを楽しみにしております。著者の責任ではありませんが、横書き原稿が上手く縦書き原稿になっていないところがありました。" もっと読む

6人のお客様が「信頼性」について述べています。6肯定的0否定的

お客様はこの製品の信頼性を高く評価しています。しっかりとした調査を根拠に書いており、エビデンスで信頼感が増したという声があります。

"...これといって目新しいことは書かれていませんが、全てエビデンスに基づいた内容なので信頼できます。帯に書かれている通り、まさに教科書といったところです。ただ一つ、私にとってマイナスポイントがありました。「ワインは体にいい。」「アルコールは体に悪くない」と、適量のお酒を進めている点です。..." もっと読む

"...著者が実績のある医師という事で信頼度もあり、太るメカニズムがとてもわかりやすく書いてあり半信半疑ではなく、納得して実行出来ました。 2回読みました。本は知り合いに譲り、電子書籍で読み返しています。 10キロ減量し周囲の方に「痩せたね！」..." もっと読む

"中高年の食生活の指南書としては、信頼できる内容です。民間信仰というか、言い伝えのような信頼性のない健康法に騙されないためには必読書かもしれません。" もっと読む

"しっかりとした調査を根拠に書いていてとても信頼できる。今までのトンデモ健康論などもしっかり否定されている" もっと読む

6人のお客様が「役立つ」について述べています。6肯定的0否定的

お客様はこの書籍について、役に立ち、良いと評価しています。勉強して実践したいという意見や、これからの生活に活かそうと期待する声もあります。一方で、役には立たないと感じるお客様もいます。

"わかりやすく、これからの生活に活かそうと思います。" もっと読む

"看護師をしていますが、本当に役に立ちます。最初は図書館でたまたま手に取り借りたのですが、本当に目から鱗の内容で、ついに購入していまいました！職場へ持っていくと、整形外科の先生がパラパラ見て「これはワシと同じ事を言っとる！同じ論文を読んで書いたのかな？」と言っていました！" もっと読む

"ためになります、勉強します。好きなものを好きなだけ食べているので、反省です。" もっと読む

"役には立たない、参考程度です。..." もっと読む

5人のお客様が「紙面」について述べています。5肯定的0否定的

お客様はこの書籍の紙面を高く評価しています。綺麗な本で、カラフルな紙面やテーマごとに読みやすく細分化されており、物事をロジカルに伝えている点も高く評価されています。また、タイトルが秀逸で、多くの読者に知られている内容だと感じています。

"タイトルが秀逸。肝心の本の内容は……大体皆さんご存じですよね。って内容の書籍です。啓蒙には良いのでしょうか。皆さんが健康で過ごせれば医療費の抑制に繋がりますから。程々に食べたら動けば良いんです。食べて動かないから生活習慣病予備軍になるのです。" もっと読む

"食事術系のものはいろんなものを読みましたが、いろんな本でいろんなことを言っていて情報がバラバラになっていますが、この本は非常に物事をロジカルに伝えていているので、しばらくはこの本を実践していこうと思います。縄文人の生活なんてなかなか難しいので、7割から8割位が目指す所かと思います。..." もっと読む

"綺麗な本でとても良かったです‼️" もっと読む

"中古でしたがきれいでした。本の内容もよかったと思います。炭水化物や糖分をできるだけ控えようと思います。" もっと読む

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上位レビュー、対象国：日本

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ジャックン
わかりやすい
2023年12月11日に日本でレビュー済み
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長い本をAudibleが読んでくれるのでとても助かります。健康のための指南本だと思います。大変勉強になります。

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4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

レポート
OGA-san
概ね書いていることに賛成ですが、言うは易く行うは難し
2023年5月9日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
健康法に関する本は特に西式甲田療法を中心に学んできた身としても理にかなった内容だと思いました。
まんべんなくすべてを実践すれば健康体になることは間違いないでしょう。これに加えて、姿勢や歩き方などの体の使い方を別途学ぶ必要がありますが、日常生活の基本となる食事を押さえるだけでも効果はあると思います。
初めて健康について学ぶどの世代の人にも参考になる教科書になると思いましたので、星４つ付けたいと思います。

特に個人的に参考になったのは、以下の点です。

菓子パンは寿命を縮め、特にメロンパンがよくない。
野菜を大量に食べるのは健康によい。
沖縄の北部地方の人たちは長生きで、晩年まで仕事をしていた。
プラス思考、人との交流や会話が大事　など。

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15人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

レポート
Amazon カスタマー
食事のバイブル
2024年11月11日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
この本は食事が病気に繋がるということを分かりやすく書いてあると思う。食事を見直すきっかけにもなるし医療関係者や介護関係者が手軽に読む本としても良いと思う。

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2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

レポート
ワガママ消費者
最強
2024年11月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
聖典です

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1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

レポート
サスケ
納得
2024年7月13日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
お酒が好きなふっくらした友人が半年で16kg痩せてびっくり。この本に出会えて良かったと。すぐに購入しました。お医者さんが糖質、血糖値についてわかりやすく説明していて、間違えて理解していたことを教わりました。巷で有名だからといって鵜呑みにしてはいけないですね。おすすめの本です。

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3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

レポート
市川有沙
いろいろ書いてくれてあります。
2024年3月21日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
でも、読みすすめていくと、何を食べていけばいいのかと考えさせられます。
お金がたくさんないと、実行するのは難しいかもしれません。

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9人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

レポート
きのこ
とても参考になりました
2024年5月22日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
すぐに送っていただき、良かったです

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1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

レポート
noname
最初は興味深かったが最終的に胡散臭い
2024年7月29日に日本でレビュー済み
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筆者の主張として
・糖質は体に悪い
・ヘルシーな食事＝（縄文時代くらい）昔から食べている食事
・そもそも食事が身体に与える影響は長い時間の観察が必要なのでエビデンスがないものは取らない方が無難
・加工食品（ハム・ベーコンなど）は取らない方がいい
・無農薬野菜を食べよう
・大豆は身体に良い
・プロテインは取らない方が良い
などが何度も出てくる。
最初はなるほどと思ったが最終的に胡散臭いなと感じた。
理由として筆者の主張がエビデンスを基に言っているのか、それとも筆者の経験からの推測・主張なのか曖昧であり、「〇〇が悪いというエビデンスがある」「〇〇は良いというエビデンスがある」と書かれているがエビデンスの出典が書かれていないからである。
他にも「WHOが～と言ってるので」「〇〇が話題に上がらないのは政府の思惑が～」とありエビデンスではなく権威を利用して主張している箇所や急に陰謀論的な文章が書かれているのが余計に胡散臭さがある。
全体的に巷によくいるインフルエンサー(笑)が書いた本とよく似ているので、素直な人をカモにしている感ある。

読んだ感想としては「キャッチーな言葉・強い言葉で押し切るタイプの思い込みや思想が強そうな方だな」という印象が終始あり、食事に関してあまり参考にはならない。
臨床医として経験がある方なので尤もらしく書かれているが、別に栄養学などの専門ではないのでこの本を真に受けて食事をするのは躊躇われる。

完全に推測ですが、著者はやたら糖質制限を推している糖尿病専門医の方なので糖尿病の患者さん、もしくは予備軍の方に読んでほしいと思って書いているのかもしれません。

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