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高井 尚之
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カフェと日本人 (講談社現代新書) 新書 – 2014/10/17

3.8 5つ星のうち3.8 25個の評価
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大正・昭和の「カフェー」とAKB48の類似点って? なぜ名古屋人は喫茶好き? 210年前にコーヒーを飲んだ「人気文化人」といえば? 100年以上営業している国内最古の喫茶店はどこ? 「音楽系喫茶」と「特殊喫茶」がたどった経緯とは? あなたにとって「カフェの存在」とは? 日本初の喫茶店から、欲望に応えてきた特殊喫茶、スタバ、いま話題の「サードウェーブ」までの変遷をたどった、日本のカフェ文化論。


大正・昭和の「カフェー」とAKB48の類似点って?
なぜ名古屋人は喫茶好き?
210年前にコーヒーを飲んだ「人気文化人」といえば?
100年以上続く国内最古の喫茶店はどこ?
「音楽系喫茶」と「特殊喫茶」がたどった経緯とは?
「カフェラテ」と「カフェオレ」の違いは?
あなたにとって「カフェの存在」とは?
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日本初の喫茶店から、欲望に応えてきた特殊喫茶、スタバ、
いま話題の「サードウェーブ」までの変遷をたどった、日本のカフェ文化論。
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【おもな内容】
第1章 カフェの誕生
「日本初」の喫茶店はビリヤードつき/100年以上続く現存最古の喫茶店/戦後に庶民化した「ハイカラな味」/「昭和の喫茶店」と「平成のカフェ」 ほか
第2章 日本独自の進化を遂げたカフェ・喫茶店
文壇バーならぬ文壇カフェ/「談話室滝沢」があった時代/菊池寛も愛用した文化人のサロン/名曲喫茶・シャンソン喫茶・ジャズ喫茶・歌声喫茶・ゴーゴー喫茶/美人喫茶からメイドカフェへ/西からやってきた「ノーパン喫茶」 ほか
第3章 なぜ名古屋人は喫茶好きなのか
始まりは尾張徳川藩の振興策/昭和30~40年代から続く人気店/「一宮モーニング」と「豊橋モーニング」 ほか
第4章 カフェ好きが集まる聖地
シングルオリジンの味わい深さを追求する「バルミュゼット」(仙台)/コロンビアに直営農園を持つ個人店「サザコーヒー」(ひたちなか)/川端康成や池波正太郎に愛された「アンジェラス」(浅草)/ジョン・レノンや柴田錬三郎も利用した「ミカドコーヒー」(軽井沢)/「ご近所のコーヒー店」から進化した「カフェタナカ」(名古屋)/日本有数の温泉地にある「ティールーム・二コル」と飲食専門誌『カフェ&レストラン』編集長が絶賛した「茶房 天井棧敷」(由布院)
第5章 「うちカフェ」という見えざる市場
定着した「コンビニコーヒー」は多様化へ/「無糖」や「健康」を打ち出す缶コーヒー/「サードウェーブは「昭和の喫茶店」そのものだ ほか
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  1. 本の長さ
    224ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    講談社
  4. 発売日
    2014/10/17
  5. 寸法
    10.8 x 1.2 x 17.2 cm
  6. ISBN-10
    4062882876
  7. ISBN-13
    978-4062882873
  8. すべての詳細を表示
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  5. 珈琲の世界史 (講談社現代新書)
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 講談社 (2014/10/17)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2014/10/17
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 新書 ‏ : ‎ 224ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4062882876
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4062882873
  • 寸法 ‏ : ‎ 10.8 x 1.2 x 17.2 cm
  • カスタマーレビュー:
    3.8 5つ星のうち3.8 25個の評価

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高井 尚之

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でゅらはん
5つ星のうち3.0 商業界の視点
2022年1月13日に日本でレビュー済み
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カフェの歴史はちょこっと
後はタウンガイドみたいな内容
儲かりまっか？
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滝田　栄
5つ星のうち5.0 良く調べた資料
2020年7月30日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
為になりました。
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Amazon カスタマー
5つ星のうち4.0 安らぎの時間が生まれるまでには…
2014年11月13日に日本でレビュー済み
学生時代（20年程前）に、いわゆる「喫茶店」でウェイトレスをしていました。自家焙煎した豆をネルで淹れる店で、タバコをくゆらせながら雑誌やスポーツ新聞を読む常連さんの好みを頭に入れ、カウンターを挟んでの付かず離れずの会話を、店員としても楽しんでおりました。

タバコ片手にドトールで宿題をし、禁煙して待ち合わせ場所がスタバになり、子供と古民家カフェでパンケーキを食べるようになった今もやはり、本を集中して読みたい、他愛もないお喋りをしたい、愚痴を適当にあしらって欲しい、疲れてるから話しかけないでほしい…もちろん、店に入ったら自動的に、その日ある中から好みに一番近い一杯を淹れてくれる。私のベストはやはり、ひいきにしている喫茶店です。この本の中には行ってみたくなる日本中のカフェや喫茶店、コーヒーを飲む時間の為に本気の人々が沢山登場します。コーヒー市場の状況や経済的記述は、単なるコーヒー好きには特に関心を寄せる事項ではありませんが、喫茶の歴史を自分の喫茶歴を重ねながら、懐かしい気持ちになる一冊でした。
14人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
しゅてんだる
5つ星のうち3.0 「ああ、やっとコーヒーが飲めるようになった」
2015年2月12日に日本でレビュー済み
「欧州では、17世紀頃フランスにできた軽飲食店を『カフェ』と呼ぶ。それ以前に英国では
『コーヒーハウス』が発達していた。カフェもコーヒーハウスも学者や文化人や商人たちが
集まって、政治や芸術を語る社交場となった……日本ではそれより200年以上遅れた明治
中期になって、西洋式の喫茶文化がスタートしている。／そんな日本人にとって「カフェ
（喫茶店）とはどんな存在なのか」――を探ろうと考えたのが、この本である」。

「昭和の喫茶店」から「平成のカフェ」への移行、そんな変遷をを期待して読みはじめた本書、
確かに女中人気投票に明け暮れた戦前の文化人とカフェーの姿が映し出されもするし、
歌声喫茶、ゴーゴー喫茶、果てはノーパン喫茶なんて色物まで幅広く紹介されてはいるが、
むしろその力点は現代的なカフェの多様なあり方にこそ置かれる。
　例えば仙台のカフェ、3.11後の営業再開、危惧とは裏腹に「開店と同時に店内は満員に
なった」。緊張の合間、ふと一杯でブレイクする、コーヒーの意義が凝縮された本書の
ハイライトシーン。そして店主は言う。「それまで『自分の中にあった味の価値観』を優先
してきましたが、震災体験を経て『生活の中でのコーヒーの位置づけ』に変わりました」。
　地場産業の先細る一宮では、地域活性化の起爆剤をモーニングに託す。
　ドイツ・バーデンバーデンに範を取る湯布院の地では、「町に大切なのは『静けさ』と
『緑』と『空間』」との理念の具体をカフェに見る。
　とはいえカフェの未来はむしろ暗い。「実に6割以上が自宅で飲まれており、2割以上が
職場や学校……つまりカフェ・喫茶店の最大のライバルは、家庭で飲む『うちカフェ』」。

　カフェの歴史を知るにはいささか不足との感は否めない。
　例えば名古屋における喫茶文化の先駆者として尾張藩主・徳川宗春を取り上げて、
どう結びつけてくるのか、と俄然興味を惹かれたのだが、その内容といえば、倹約を嫌い
奢侈を促した、という程度、コーヒーとのつながりが別段あるでもなく肩すかし。
　現代におけるカフェ論の決定打というほどのインパクトがある書とも思えない。
　ただしあとがきの独白、「テーマに向き合えば向き合うほど、人生におけるカフェの存在に
ついても考えさせられた。本書では、あえて自分の感想も入れてみた。客観的な記述だけで
なく、一人の日本人としての視点も組み込んだほうが、タイトルにふさわしい気がしたのだ」
との回顧を読めば、なるほどその狙いは本書の端々から十二分に伝わる。
　例えば名古屋の喫茶店への情感たっぷりの記述、「スポーツ新聞にはこだわり、中規模
以上の店は『日刊スポーツ』や『スポーツニッポン』は1部でも、『中日スポーツ』だけは2部
置く。特に中高年はドラゴンズの勝敗に一喜一憂する人が多いからだ。モーニングを食べて
1部百数十円のスポーツ紙を複数読むことで、喫茶代のモトをとるのが名古屋人気質」、
溢れ出す生活感、この実感は地元出身者でなければそうそう出せない。
　一面を取り出せばただのグルメリポート、しかし、その域を超えて「生活の中でのコーヒーの
位置づけ」を実践しているのが本書である、と少なくとも私には見える。
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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be3osaka
5つ星のうち5.0 雑学本を越えたカフェ文化論
2014年11月12日に日本でレビュー済み
この本の内容を一行で書くと、「日本におけるカフェ文化の歴史と現状」とでもなるのでしょうか。固有名詞が頻出し、○○○○年に何が起きた、という記述もかなり出て来るので見方によっては「雑学本」ともなります。

スターバックスの成功の秘密をさぐる一方、コーヒーが日本に伝来したといわれる1700年頃だということや、日本で初めてコーヒーを飲んだという記録は大田南畝によるもので1804年頃の本に出てくるそうです。

特に明治以降カフェや喫茶店は日本独自の変容と発展を遂げながら、現在の「コンビニコーヒー」の時代に至るまでが丹念に描かれています。

業態の変遷や、地方に存在する伝統ある喫茶店の紹介にもかなりのページをさいているのも叙述に拡がりをもたらしています。もちろん著者の出身地である名古屋と岐阜のモーニング文化のことも触れられています。

よくある「雑学本」を越えた内容となっているのは、著者自らの体験が至るところで生きているので魅力ある内容となったのでしょう。
12人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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