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鈴木 珠美
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ベトナムおうちごはん 単行本 – 2008/5/17

4.1 5つ星のうち4.1 12個の評価
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西麻布「kitchen.」シェフの ベトナムおそうざいテキスト完成!
東京・西麻布の大人気ベトナムレストラン「kitchen.」の鈴木珠美さんによる、ベトナムおそうざいテキスト。おしょうゆをヌクマムに変えるだけでいつものおかずが大変身!
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  1. 本の長さ
    111ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    扶桑社
  4. 発売日
    2008/5/17
  5. ISBN-10
    4594056431
  6. ISBN-13
    978-4594056438
  7. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 扶桑社 (2008/5/17)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2008/5/17
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 111ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4594056431
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4594056438
  • カスタマーレビュー:
    4.1 5つ星のうち4.1 12個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

misa
5つ星のうち4.0 かわいい料理本。
2018年9月15日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ベトナム人の実習生がいるので、何か簡単なベトナム料理を作ろうっと
思って購入しましたが、調味料もそこそこ揃えないといけないし、
まだ１度も作っていません。
写真がかわいく、ベトナムのお話も書いてあるので、
ベトナム好きの人には、料理だけではなく楽しめる料理本だと思います。
ベトナム料理って想像していたより奥が深いんだなって関心しました。
せっかくなので何か作ってみます。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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アマゾン華子
5つ星のうち5.0 マンネリなメニューに飽きたときに挑戦したいレシピ集
2012年4月9日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
スーパーで売っている身近な材料でつくれて、しかも目新しい。
辛くないからいろんな人の口にあう。
調味料の説明もきちんとされている親切さ。

しかも、現地写真があったり、手順写真も豊富にあるのがうれしい。
ベトナムを旅した記憶がよみがえってきて、楽しい気持ちになれます。

マンネリなメニューに飽きたときに挑戦したいレシピ集。
役に立った
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bambooshoot
5つ星のうち5.0 ニョクマムが美味しい
2013年1月1日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ベトナム料理店で食べた料理が気に入って、家でも作ろう！という軽い気持ちで購入しました。ベトナム料理はフランスの影響で味付けが洗練されていて、美味しいです。他の料理との組み合わせ易い事もあり、魚の煮付けにニョクマムを使うのがそれ以来のお気に入り、となりました。

和風の煮付けも良いですけれど、時に気分を変えるのも大事です。格好付けないで、安価に試せるのがベトナム料理の良い所です。韓国のヤンニョムなども好きですけど、ニョクマムは煮付けからドレッシングまで、ヘルシーで応用範囲が広いですね。一時はニョクマム辺倒でお醤油を使わなかった時期も有りました。ニョクマムを使っている時に、理由は分りませんが大手メーカーのお醤油の味に、匂いに不自然さを感じました。ニョクマムに比べ、日本のお醤油は精製され過ぎているのかも。

この本は惣菜からデザートまで載っていますが、お金も時間もそれほど掛からずにヘルシーな食事が作れるのが魅力で、気軽に素敵に丁寧で、お洒落な一人ランチが楽しめます。蒸し鶏ご飯は後に東京のレストランでも食べられるようになりましたが、簡単に出来て美味しいですね。本には載っていませんが、デザートでお気に入りは定番の練乳入りのコーヒーですね。
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はな
5つ星のうち5.0 ヌクマムってすごい
2008年6月23日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
可愛い装丁に惹かれて購入しました。「おうちごはん」というタイトル通り、ごはんのおかずにぴったりのレシピがたくさん載っています。予想以上に簡単でびっくり。ごくごく身近な食材を使うものばかりなので、使い勝手のいいレシピ集だと思います。この本を見て、ヌクマムという調味料を初めて使いましたが、ベトナム料理のあの独特の風味はこれだったんだ〜と納得。なにより、その万能ぶりに驚きました。おしょうゆというより、だししょうゆに近い気がします。今度、お友達を呼ぶごはん会をするので、この本を参考にベトナムごはんでおもてなしをするつもりです。
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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梨と林檎
5つ星のうち4.0 簡単でおいしいレシピ
2010年8月11日に日本でレビュー済み
近くのスーパーで買える食材でエスニックな味。
手順もわかりやすくかわいい本で気に入りました。
頻繁に使わないけど時々見たい本です。
写真はすごく綺麗という感じではなかったけど。。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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Amazonのお客様　
5つ星のうち5.0 初心者でも大丈夫
2009年9月23日に日本でレビュー済み
ベトナムが好きで何度か行っているので、自宅でもベトナム料理が食べたくてこの本を購入しました。
幾つかベトナム料理の本を所有していますが、材料の手に入れやすさ・工程の手間・時間等を見ても
気軽にできる内容が多く、写真も沢山掲載されているので初心者も、慣れた人でも楽しんで作る事が出来ると思います。

最近作った中で１番の大ヒットは“サイゴンのグリルチキン”
こちらは材料を鶏モモ肉に塗って、冷蔵庫で一晩寝かせ、翌日フライパンで焼くだけなのですが…
確かにホーチミンで食べた記憶を呼び覚ます味♪
寝かせた肉は驚くほど柔らかくなっていて、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもイケるお気に入りレシピです。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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