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東京とんかつ会議 単行本 – 2017/7/27

5つ星のうち3.3 13
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5年前からフェイスブック上でスタートし、多くの熱狂的なファンを獲得。テレビ化までされた「東京とんかつ会議」がついに一冊に! 日本を代表する大衆料理「とんかつ」を絶賛し、愛する3人のグルマンが、東京中を食べ歩き、採点した記録です。殿堂入りした名店をはじめ、高得点を獲得した人気店を多数掲載。さらに、「とんかつお作法」「とんかつ経済学」「とんかつの謎」「映画の中のとんかつ」「名店の系譜」などなど、あらゆる角度からとんかつに光を当てています。採点の対象はロースカツ定食ですが、「かつ丼」「カツカレー」「カツサンド」の名店も紹介。まさに唯一無二のガイドといえるでしょう。

プロフィール:
山本益博 料理評論家。1948年、東京都生まれ。『東京・味のグランプリ』(講談社)をはじめとした料理評論の傍ら、料理人とのコラボによるイベントも企画。レストランの催事、食品の商品開発も数多く手掛けるほか、飲食系の著書も多数。2001年フランス政府より農事功労勲章シュヴァリエ、2014年には農事功労章オフィシエを受勲。

マッキー牧元 タベアルキスト。1955年、東京都生まれ。「味の手帖」編集顧問を務める傍ら、立ち食いそばからフレンチ、居酒屋、スイーツまで、様々なグルメを食べ歩く、人呼んで"人間グルメマップ"。近著に『出世酒場 ビジネスの極意は酒場で盗め』(集英社)、『東京最高のレストラン2017』(共著、ぴあ)など。

河田剛 グルメアナリスト。1964年、秋田県生まれ。大手証券会社の調査業務に携わる傍らで続けてきた食べ歩きの趣味が高じ、『ラーメンの経済学』(KADOKAWA)を上梓。味や素材はもちろん、調理の背景や流通に至るまで多岐にわたる視点で、料理への鋭い洞察を見せる。邦画を中心とした映画にも造詣が深い。
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  1. 本の長さ
    159ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    ぴあ
  4. 発売日
    2017/7/27
  5. 寸法
    15 x 1.2 x 21.2 cm
  6. ISBN-10
    4835638212
  7. ISBN-13
    978-4835638218
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ ぴあ (2017/7/27)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2017/7/27
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 159ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4835638212
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4835638218
  • 寸法 ‏ : ‎ 15 x 1.2 x 21.2 cm
  • カスタマーレビュー:
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上位レビュー、対象国： 日本

水鏡
5つ星のうち4.0 とんかつがごっそうに
2018年5月30日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
お昼の定番のとんかつがディナーにそんな驚きを与えてくれる本です！
本を片手にとんかつ巡り！！
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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Tomoko nick Tsutsui
5つ星のうち2.0 とんかつ愛は伝わってくるけど、写真がとにかく超残念。
2017年7月27日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
食通の3人が東京中のとんかつを食べて、殿堂入り15軒を紹介している一冊。

お店毎に、豚の種類・揚げ油、定食のお米・味噌汁の具材・味噌・お新香、ご飯・キャベツの食べ放題の有無が記載されていて、食通3人のコラムと「とんかつScore」が載っています。

しかし、とにかく写真が残念すぎます。
せっかく「とんかつ愛」に溢れた文章も、写真で台無し。
もちろん、ちゃんとカメラマンさんが撮ったであろう写真もありますが、お店紹介のトップの写真がピンぼけだったり、付け合せのキャベツにピントが合っていたり。
スマホで撮ったの？と思うような画素数低そうな写真や、instagram用と思われる真四角写真、色味もバラバラ。

内容はマニアックで楽しめましたが、写真でガッカリ……な一冊です。
18人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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tomioka
5つ星のうち2.0 謎の掲載基準
2017年10月14日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
色々なとんかつ店が知れて良い。ただ、写真が本当にひどい。本に載せるレベルではなく、スマホでさくっと撮ったやつそのまま載せてる感じ。素人のブログじゃないんだから・・・。

あと、池上の燕楽や武蔵小山のたいようなど、殿堂入りしているのに全く載っていない店もある。小さく一行書いてあるだけで、特に理由も書かれていない。店側からの掲載不可だったのか？それならそうと書けばいいのに。
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