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磯谷 仁美
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歩粉のポートランド&バークレー案内: スイーツとオーガニックフードを楽しむ 単行本 – 2018/4/11

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恵比寿で人気を博したデザートのお店「歩粉」の磯谷仁美がアメリカンベイキングを学ぶために渡米。
ポートランドやバークレーでスイーツ&オーガニックフードを食べ歩き、
おすすめのお店を紹介するガイドブックです。

おいしくて居心地のよい店づくりのヒントになるショップオーナーのインタビューや
アメリカで出合ったお菓子の再現レシピも掲載。
旅行に行かなくても楽しめる内容となっています。
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  1. 本の長さ
    175ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    誠文堂新光社
  4. 発売日
    2018/4/11
  5. ISBN-10
    4416518366
  6. ISBN-13
    978-4416518366
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商品の説明

著者について

磯谷 仁美:1973年大阪生まれ。大阪のカフェ「カンテ・グランデ」でケーキ作りを始め、家族で営む飲食店「Bwa(ビワ)」でデザート製作を行う。レストラン&カフェ「ナチュラルハーモニー」のデザート担当として上京。2005年、焼き菓子ブランド「歩粉(ほこ)」を立ち上げ、お菓子のイベント販売や通信販売を開始。2006年10月に東京・恵比寿にデザートのお店「歩粉」をオープン。焼き菓子好きな人々に、圧倒的な支持を受けるも、2015年2月に惜しまれつつ閉店。その後、アメリカンベイキングを学ぶため渡米し、シェ・パニーズでインターンシップを経験するなど知見を広める。著書に『「歩粉」の焼き菓子レシピノート』『朝食おやつ』がある。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 誠文堂新光社 (2018/4/11)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2018/4/11
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 175ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4416518366
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4416518366
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.1 9

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上位レビュー、対象国： 日本

HAGI
5つ星のうち5.0 おもしろくて使えます！！
2024年3月28日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
読み物としてもおもしろく、実際にポートランドへ行ったら案内本としてかなり活躍してくれます！！
役に立った
 レポート
おのの
5つ星のうち5.0 写真が素敵です！
2022年7月27日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
最初はレシピ目当てでしたが、著者が自分で撮った？写真がとても良くてついつい開いて見てしまうくらいお気に入りの本です。

ポートランドのお店の店員さんの表情、作られるお菓子や食べ物の表情もおおらかで凄く良いなぁと思います。

レシピのクッキーも何回も作っているお気に入りです！！
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち3.0 レシピが少ない
2018年4月13日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
旅の中で出会ったお菓子のレシピなどが沢山載ってらのかな〜と期待してましたが、本の最後の方に少ししかレシピが載って無かったのが残念です。
本はポートランドの素敵なカフェの写真が沢山載ってましたが、ポートランドには中々行けません。
もっとレシピが載っていたらもっと良かったと思いました。
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ez2go
5つ星のうち5.0 今すぐ行きたくなる！
2018年5月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
事前予約した本が待ち遠しいと感じたのは、久しぶりのことです。
そして届いてすぐに読んでみて、期待を裏切らない内容と情報量に大満足。
ポートランドやサンフランシスコですてきなお茶のひとときを過ごしたいなら必読の良書です。
著者の思いがあふれており、私もいつかこの本を携え、未踏の地、ポートランドに行ってみたいと思いました。
願わくば、行けない人のためにレシピ本も出して欲しいです。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Yadorin
5つ星のうち5.0 食関係でポートランドへ行く人には教科書になる1冊☆☆☆☆☆
2018年4月17日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
本を手に取って目次を開いた瞬間、すごい情報量だと思いました。
私は過去に2回ポートランドを訪れていますが、次に渡米する時に行きたいと思っていたお店が網羅されていました。
訪問したお店もいくつかあり、とても懐かしく、また行きたいという気持ちになりました。
食関係で、特に「粉もの」に携わる方、興味がある方でポートランドへ行かれる方には教科書になる1冊です。
この本を持って、もう一度ポートランドへ行きたいと思います！
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート