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白崎茶会のあたらしいおやつ 小麦粉を使わない かんたんレシピ 単行本（ソフトカバー） – 2016/9/29

5つ星のうち4.2 256
すべての形式と版を表示
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購入オプションとあわせ買い

★★全国の書店員が選ぶ
第4回レシピ本大賞 in Japan 2017
【お菓子部門】大賞 受賞!!★★

□8万部突破

□メディアでも大注目!
「あさイチ」(NHK)
「おはよう朝日です」(朝日放送)
「ジェーン・スー生活は踊る」(TBSラジオ)…

小麦粉、卵、乳製品を使わない
おやつ革命のレシピ

マフィン、パウンドケーキ、クッキー、
チーズケーキ、蒸しパン、パンケーキなど、
みんなが大好きな焼き菓子&ケーキ50品!

ふわふわ、どっしり、サクサク、とろ~り……。
小麦粉、卵、バターがなくても、
「おいしい! 」秘密がギュッと詰まっています。

誰もが同じように
おいしく作れるように、
ひと目で流れがわかる
材料・工程写真、コツを
1冊にまとめています。

材料の配合・分量、
混ぜ方の順序を
そのまま真似するだけででき、
その日から、それが
あなたの家の「おやつ」に。

小麦粉を使わない代わりに、
米粉や片栗粉、コーンスターチなど、
新たに買わなくてはならない材料が、
あるかもしれません。

ですが、今までのおやつに負けないように、
15分・30分で作れるものも多数!

ボウルひとつで完結するケーキ、
片栗粉で作れるおやつ、
オーブンシートを折って焼ける
型不要のパウンドケーキ、
小麦粉はもちろん、
砂糖不使用の甘酒のパンケーキなど、
かんたんにおいしく作れるように
考え抜かれたレシピなので、
ぜひ一度作って、
そのおいしさを味わってみてください。

食べる相手はもちろん、
作った自分も、
「エッ!?」と驚くことを約束します。

さぁ、あたらしいおやつの
扉を開きましょう!

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  1. 本の長さ
    112ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    マガジンハウス
  4. 発売日
    2016/9/29
  5. 寸法
    19 x 0.7 x 25 cm
  6. ISBN-10
    4838728913
  7. ISBN-13
    978-4838728916
  8. すべての詳細を表示
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出版社より

あたらしいおやつ①

米粉で作れる、体にやさしいおやつです。

小麦粉、卵、バターを使わず、植物性の材料だけ。

みんながおいしいケーキやクッキーが簡単に作れます。

専用型がなくても大丈夫

あたらしいおやつ2

あたらしいおやつ3

あたらしいおやつ4

あたらしいおやつ5

濃厚チョコケーキ

オーブンシートを折るだけの型。そのまま食べれば皿も要らず、洗い物不要。

ラズベリークランブルケーキ

オーブンシート型は、本書のあらゆるレシピに対応。折り方写真も掲載。

ごまクッキー

フォークの背で押すだけで成型できるクッキー。お子さんとのお菓子作りにも。

ボウルスポンジケーキ

耐熱ボールで材料を混ぜ、そのまま焼くだけ。クリームをのせたら立派なケーキに。

小麦粉、卵、バターなしでも美味しい

あたらしい6

あたらしい7

あたらしい8

あたらしい9

パウンドケーキ

本来はバターをたっぷり使うパウンドケーキも、植物油と甘酒の力でしっとりと。

はちみつマフィン＋豆乳バタークリーム

乳製品不使用のクリームも多数掲載。豆乳とココナッツオイルを乳化させます。

かんたんスノーボール

バターも小麦粉も使わずに、サクッとした食感。ちょっとした手土産にぴったり。

ブルーベリーチーズケーキ

人気のチーズケーキも、クリームチーズや生クリームを使わないからヘルシー。

①

初心者でもわかりやすい工程写真と、大好評

1 ボウルで水分（豆乳）と糖類（てんさい糖）などをよく混ぜる

①

ボウルひとつで計量も簡単

２

特別な器具は必要なし

３

混ぜすぎても失敗知らず

４

手で成型できるレシピも多数

ストックレシピ へたおやつ 発酵 へとへとパン
秘密のストックレシピ へたおやつ 小麦粉を使わない 白崎茶会のはじめてレシピ 白崎茶会の発酵定食 体にやさしい献立と作りおき へとへとパン　小麦粉を使わない白崎茶会のかんたんレシピ
カスタマーレビュー
5つ星のうち4.4
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5つ星のうち4.2
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5つ星のうち4.2
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5つ星のうち4.3
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価格 ￥1,540 ￥1,540 ￥1,540 ￥1,650
内容 小麦粉、卵、乳製品を使わない おやつ革命のレシピ 「へたでも、簡単に作れる」と大反響 発酵食があれば、大丈夫。 へとへとでも作れる!! 小麦粉を使わないからかんたん！

商品の説明

メディア掲載レビューほか

「ヘルシーな甘いものを食べたい」に応えるレシピとは

アレルギー、ダイエット、体の不調など、さまざまな理由で小麦粉、卵、バターを避けている人が世の中にはたくさんいる。こうした人たちが心置きなく楽しめる、〈あたらしい〉お菓子のレシピを多数掲載した本が、およそ1年半も売れ続けるヒット作となっている。

「もともとは『小麦粉を使わないお菓子』というコンセプトの、アレルギーのある小さいお子さんのいるご家庭に届けたいと考えて企画した本でした。でも本を編集していく中で、『使わない』という否定的な言葉を前に出さなくてもよいのではないかと感じたんです。みんなが一緒に同じものを美味しく食べられるように考案された、〈あたらしい〉お菓子なんだ、と」(担当編集者)

内容の新規性を押し出しつつ、手に取りやすい本を目指し、装丁やページのデザインにも気を配った。白を基調にした明るい紙面で、作り方の写真も大きく、見やすく配置されている。

「主な読者層は30代、40代の主婦が圧倒的ですが、下は10代から、上は70代まで、幅広く手にとっていただけているようです。単純にヘルシーな甘いものを食べたいという需要もあるようなんですね。白砂糖やバターの代わりにてんさい糖やはちみつ、植物油を使うレシピなので、体に優しい味なんです」(担当編集者)

昨年末刊行の、同コンセプトでより簡単なレシピの第2弾『へたおやつ』も、順調な滑り出しを見せている。

評者:前田 久

(週刊文春 2018年1月18日号掲載)

出版社からのコメント

発売後、たくさんの「おいしい」「ビックリ! 」な声が広がっています!

「白崎さんのレシピは、作っていてとても楽しい。
そして何だか科学的であり、でも難しくなく、
作るたびに感心してしまいます。
アレンジもしやすくて大好きです! 」

「アレルギーがあるので、
卵や小麦を使わないレシピは本当に嬉しい」

「見ているだけでワクワクして
作りたい気分になります」

「米粉のスノーボールを早速作ってみたら、
美味しすぎて本当に手がとまらない! 笑。」

「子どもたちに作ってあげたいものばかり。」

「小麦粉使わないでケーキとか
ホットビスケットとか出来てしまうとは…
すっごい魔法が詰まってる! 」

「興奮さめやらず…
最初から最後まで見てしまい寝不足(笑)」

・・・

ご飯は、毎日生きていくうえでなくてはならないものですが、
自分の手で焼くおやつは、何にも代え難いちいさな感動があります。
幸せの味なんだと思います。

本書は、具のアレンジが展開されているレシピ本とは違い、
すべてが違う食感、違うおやつ。
白崎裕子さんの生み出したレシピが濃く詰まっています。

だけど、おやつ作りをほとんどしたことがない人でも、
ひと目で理解いただけるように制作しました。

ぜひパラパラとめくり、気になったものから、
「あたらしいおやつ」体験をしてみてください! (編集担当W)

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ マガジンハウス (2016/9/29)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2016/9/29
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 112ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4838728913
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4838728916
  • 寸法 ‏ : ‎ 19 x 0.7 x 25 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.2 256

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白崎 裕子

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上位レビュー、対象国： 日本

Maito Mori André Yukihiro
5つ星のうち5.0 素晴らしい
2023年1月29日に日本でレビュー済み
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レシピがとてもおいしい
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Maito Mori André Yukihiro
5つ星のうち5.0 素晴らしい
2023年1月29日に日本でレビュー済み
レシピがとてもおいしい
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3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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マンマミーヤ
5つ星のうち4.0 美味しい！
2019年1月16日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
とりあえず蒸しパンを作りました。
はちみつレモン蒸しパン
ラズベリー蒸しパン
(ラズベリーをいちごに変更)
手に入りにくい食材はあるものの美味しかった！はちみつレモン蒸しパンはレモンの香りがほんのりして優しい味です。
17人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 卵や牛乳を使わないおやつレシピです
2019年11月20日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
卵や牛乳をたくさん使う事に罪悪感があったので、
植物由来のものだけで出来る美味しそうなレシピの数々でこれから作るのが楽しみで
す。

1番始めに作った
パウンドケーキを繰り返し作っていて、
美味しくてハマってます。
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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こね
5つ星のうち3.0 使いこなせそうにないです
2016年10月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
いくつかお菓子のレシピ本は持っていますが、白崎さんの本は初めてです。
アレルギーはありませんが、小麦粉・卵・バター不使用のお菓子に興味があって、ちょうど新刊が出たのでこちらを購入しました。

私にはレベルが高すぎました・・・
理解して購入はしたものの、ここまで徹底されているとは。
米粉や油や甘味料など今まで使ったことがあるものもありますが、レシピによっては苦手(アレルギーではないけど体が受け付けない...)な食品がありました。
代えが利くものもありますが、そうでないものはどうしたら良いのかと、なかなか作れずにいます。

工程写真が多いので、白崎さんのレシピ初心者の私にもとても分かりやすくて良いと思いますし、その反面、たくさんの工程写真でページ数を稼いでいる気もして、もう少しシンプルだったら本の価格を少しでも抑えられたのではとも思ってしまいます。

本屋さんで実際に手に取って確認していたら、たぶん買わなかったですね、申し訳ないです。
私のように白崎さんの本を持っていなくて興味のある方は一度本屋さんで見てみることをオススメします。
89人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
tomoko
5つ星のうち5.0 作ってみます！
2021年1月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
とても良いレシピ本でした。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 簡単美味しい、グルテンフリーのお菓子
2020年12月18日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
いくつも作りました。どれも簡単で美味しい。小麦アレルギーの人も、我慢せずに美味しいお菓子が食べれます。勿論、そうで無い人にも、とても美味しいお菓子ばかりです。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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みっちゃん
5つ星のうち4.0 丁寧な説明で良かったです。
2019年1月23日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
豆乳ヨーグルトを作らなくてはいけないので、種菌がないと出来ず
もう少しポピュラーな材料だったら良かったです。
21人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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kumazon
5つ星のうち5.0 GFレシピ本の中で最高、だと思います。
2016年12月7日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
海外在住で、グルテンアレルギーを持っています。
大人になってからアレルギーを発症し、グルテンを含むもの、とくにお菓子は我慢の日々でした。
グルテンフリーのレシピ本はいくつか持っていますが、まず材料が銘柄をこまかく指定されていたり、
（海外では入手困難な特定の酵母菌、とか日本産米粉、とか）
そもそも美味しそうなのがなかったりで、作る気持ちが萎えてしまっていました。

でも、この本はまず、表紙の写真が、よくあるケーキ！みたいでジャケ買いしてしまいました。
グルテンフリーレシピ本で、生クリームたっぷりのケーキなんて見たことがなかったので、
「本当にこんな売ってるようなケーキを小麦抜きで作れるの？」という気持ちでした。
中身をみて満足、決して料理好きではありませんが、これなら作れそうです。
材料がなかった場合の、おきかえ材料も説明があってとても親切だと思います。
しかも、グルテンだけでなく、卵、バターも使わないレシピです。
著者さんすばらしいです。

余談ですが、おわりに、の言葉でなんだか泣きそうになりました。
アレルギー持ちの方、アレルギーのお子さんをお持ちの方、に読んでいただきたいです。
心のどこかで、周囲に「申し訳なさ」を感じていたのを痛感しました。そんな必要ないのにね。
いつかこのお菓子を作って、アレルギーのある子もない子も一緒に同じものを
たべて、みんなでおいしいねー　というのがささやかな目標です。
タイトルに偽りなし、あたらしい時代のあたらしいお菓子だと思います。
23人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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