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灘の蔵元三百年 国酒・日本酒の謎に迫る 単行本 – 2014/5/16

5つ星のうち4.1 5
すべての形式と版を表示
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  1. 本の長さ
    256ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    径書房
  4. 発売日
    2014/5/16
  5. 寸法
    2 x 13.5 x 19.5 cm
  6. ISBN-10
    4770502214
  7. ISBN-13
    978-4770502216
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商品の説明

著者について

西村隆治(にしむら たかはる)
1945年生まれ。67年京都大学法学部卒。73年同大学院法学研究科博士課程卒。同年文部教官京都大学法学部助手。74年沢の鶴株式会社入社。79年常務取締役。84年代表取締役社長、現在に至る。84年から灘五郷酒造組合理事。2002〜10年兵庫県酒造組合連合会会長・日本酒造組合中央会近畿支部長。02年から日本酒造組合中央会理事。06年から日本酒で乾杯推進会議運営委員会委員長。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 径書房 (2014/5/16)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2014/5/16
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 256ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4770502214
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4770502216
  • 寸法 ‏ : ‎ 2 x 13.5 x 19.5 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.1 5

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うし2号
5つ星のうち5.0 多方面から日本酒を解説した良書
2016年11月18日に日本でレビュー済み
日本酒の解説本は、筆者の個人的な好みが前面に出がちなのですが、沢の鶴の社長の西村氏は、京都大学法学部助手という研究者の経歴もあり、しっかりと歴史的経緯や史料を調査した上で、多面的な視点で、しっかり日本酒について考察しています。灘の現地も出向きましたが、日本酒の酒造りを文化的な側面から、きちんと整理して展示されたミュージアムがあり、大変面白かったです。英訳されて、世界に発信できれば、日本酒の理解が一層高まると思います。おすすめできる一冊です。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
s
5つ星のうち3.0 良くも悪くも、日本酒の教科書
2018年10月7日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
日本酒について網羅的に書かれた教科書のような本でした。
良く言えば客観的な事実が多くて正確、
悪く言えば辞書のようで眠たくなるというのが正直な感想です。

灘の蔵元さんの物語を、
もっと人間ドラマのような形で書いてあるのかと期待していました。
役に立った
 レポート
にっき
5つ星のうち5.0 灘の酒造りの秘密
2015年1月3日に日本でレビュー済み
灘に生まれ育った私。日本酒は大学生のころに、たしなんだ程度であるにも関わらず、この本を手に取ったのは、生まれ育った故郷の酒造りの歴史を知りたかったからである。良質な米と水の供給により江戸時代に灘で最も日本造りが盛んになったそうである。
確かに灘には、歴史のある多くの酒造メーカーがある。
しかしその日本酒も現在は出荷量が半減しているという。
筆者は日本酒低迷の原因を酒造増税や、品質規制がなくなったことによる質の悪い日本酒の横行にあるとしている。
日本人として、もったいないことである。
これまで私はカクテルやワインを好んで飲んでいたが、この本を読んで、せっかく日本人が古くから作ってきた日本古来のお酒を楽しまないなんてもったいない、と思うようになった。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
呑み助
5つ星のうち5.0 日本酒への深い文化的考察
2015年1月3日に日本でレビュー済み
酒好きである私は、「日本酒の謎に迫る」という題名にひかれてこの本を手にした。
まず驚いたのが著者の日本酒への見識の深さである。日本酒の作り方から、味わい方、また健康増進効果、日本酒業界の現状と今後まで多岐にわたり詳細に述べられている。専門的な内容であるため、頭の弱い私には、少々読むのに時間がかかるが、著者の日本酒に対する熱い思いが伝わってくる内容である。個人的に日本酒に健康増進効果があるという部分が特に興味深かった。
日本酒が文化であるというのが、著者の主張である。日本では販売量が減少しているが、海外への輸出は倍増しているとのこと。日本が誇るべき文化としての日本酒。うまい大吟醸を一杯、大切な人と飲みたくなった。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート