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発売元 ゆずの木書店
コンディション: 中古商品: 良い
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濱田 美里
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ホームベーカリーだから美味しい!黄金の配合率でつくる焼きたてパン 大型本 – 2006/7/7

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  1. 本の長さ
    96ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    河出書房新社
  4. 発売日
    2006/7/7
  5. ISBN-10
    4309280544
  6. ISBN-13
    978-4309280547
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 河出書房新社 (2006/7/7)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2006/7/7
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 大型本 ‏ : ‎ 96ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4309280544
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4309280547
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.2 49

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濱田 美里

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上位レビュー、対象国： 日本

まりまりさん
5つ星のうち5.0 とても使いやすい本です。
2023年6月21日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
とてもわかりやすく、全部のパンを、作って見たい。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
マリン
5つ星のうち4.0 とにかく簡単！
2020年4月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
順番に材料を計ってパン焼き器に投入するだけなので、簡単で、助かります。バターがない時はオリーブオイルで代用したりと、自分でアレンジしたりしてます。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
あきのかぜ
5つ星のうち3.0 まあまあかな
2007年4月13日に日本でレビュー済み
ホームベーカリーレシピの決定版！といった様なふれこみに期待していくつかレシピを試してみましたが、総合的にはまあまあって感じでした。

「黄金の配合率」とうたってあるわりには牛乳の分量がｃｃで表記してあったり、「お好みで」といった表現があったり、ちょっと信憑性にかける面があります。

それに水分の量なんかはプロの職人さんでもその日の湿度や気温や練りこむ野菜や果物のジューシーさで微妙に配合率を変えるのに、一律に決めるのは難しいのではないでしょうか。

また、レシピに何かしら変わった材料が一つ位入っている物が多いので、ちょっと使い辛いと感じました。

全体的にイースト少な目の塩分多めのレシピなので、私とうちのホームベーカリーの実力では写真の様にふっくら焼き上げるのは難しいものも多かったです。

けど、一番人気だったと言う「ごくシンプルな朝食パン」は今までと同じホームベーカリーで同じ様な材料で焼いたとは思えない位、びっくりする程美味しかったです。
61人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 楽しくパン焼きが出ます。
2017年6月9日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
１０数冊のHBパンの本を購入していますが、今回のは大当たりです。HBでのパン焼きは３０年近くに成りますし、HBの機種も何種類か買い換えてきましたが、今回の本のレシピは、使い易いので、年が往った私でも使い易いので助かります。和風系のレシピも有り作りたいと思っていたので嬉しい限りです。
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
花うさぎ
5つ星のうち4.0 美味しくできました！
2013年6月28日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
市販パン焼き機のレシピよりきめ細かで柔らかいパンが出来気に入って
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
吉野　由希子
5つ星のうち5.0 朝食パン、美味しい。
2017年4月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
朝食パンが、カサカサして、美味しい。配合と言うのは、大体、同じでした。バターを、大量に入れるのは、人気無いらしい。
役に立った
 レポート
玉露
5つ星のうち3.0 まあまあ
2006年8月12日に日本でレビュー済み
３、４種作った限りですが、期待しすぎていたせいかおいしいとは思えませんでした。
どうもぱさぱさした感じであまり膨らみません。他のレシピだと膨らむので、メカの性能のせいではないはずです。
それと、作りたいパンが少なかったです。（たこ焼きの味など）
掲載されている写真にパンをカットせず荒々しくちぎったものが多かったり、著者や子供の写真が多く掲載されていたりも不満です。
それと配合だけでパンがおいしくなるかというのも疑問が残ります。
味、仕上がりに関して粉１グラム、砂糖１グラムの差をどれだけの人が分るのか。おいしさは発酵の進み具合によるところも大きいと思います。ですから、黄金の配合率だけを頼りにおいしいパンを作るのは無理があるのでは。メカの捏ね性能や季節、イースト、粉、塩の種類の方が左右されそうな気もします。それと１、５斤用の配合が載っていません。念のため！
23人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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guriguri
5つ星のうち5.0 愛用書です
2015年4月30日に日本でレビュー済み
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図書館で見つけて、何度も何度も借りていたため、ついに購入。どのレシピも、手軽でおいしいです。ホームベーカリーの本を何冊か購入しましたが、この本が一番良く使う本です。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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