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野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150: これ1品で献立いらず! 単行本 – 2017/10/2

5つ星のうち3.8 39
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本書は、「和風スープ」「洋風スープ」「中華風・韓国風スープ」「エスニックスープ」「ポタージュ」の計5章立てのもと、
具だくさんでお腹も心も満たされるスープレシピと、そのアレンジ方法を紹介する一冊です。

パクチー料理家として有名なエダジュンさんを著者に迎え、料理研究家として独立する前に勤めていたスープ専門店での経験を活かし、
栄養満点でおいしい、作り置きも可能なレシピを150品紹介します。
管理栄養士の資格を持つ著者ならではの視点から、レシピの栄養ポイントや食材の栄養素についても解説。

「もずくとオクラのスープ」といったヘルシーなレシピから、
「3種チーズのカルボナーラ風スープ」「ペペロンチーノ風あさりスープ」など、
女性読者がぐっとくるような、毎日食べても飽きないオリジナリティ溢れるレシピを多数掲載します。
家庭で簡単にとれる「鶏出汁」「和風出汁」「野菜出汁」を使ったアレンジ方法や、
お米や麺を使ってスープをメイン料理にしたり、栄養素を補うためのトッピングなども紹介します。

■目次
1章 洋風スープ
2章 和風スープ
3章 エスニックスープ
4章 中華、韓国スープ
5章 ポタージュとフルーツスープ
******************************
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  1. 本の長さ
    191ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    誠文堂新光社
  4. 発売日
    2017/10/2
  5. 寸法
    14.8 x 1.6 x 21 cm
  6. ISBN-10
    4416717156
  7. ISBN-13
    978-4416717158
  8. すべての詳細を表示
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商品の説明

著者について

エダジュン:パクチー料理研究家。管理栄養士。管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。SoupStockTokyo本部で商品の物流、購買などの仕事を行い、2013年に料理研究家として独立。「料理にやっちゃいけないことはない」をモットーに、固定概念にとらわれずに料理を楽しむことを大切にしている。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 誠文堂新光社 (2017/10/2)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2017/10/2
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 191ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4416717156
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4416717158
  • 寸法 ‏ : ‎ 14.8 x 1.6 x 21 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.8 39

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上位レビュー、対象国： 日本

Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 最高に作りやすく美味しいものばかりです。
2020年1月20日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
どれも美味しそうですぐ作りたくなりました。
順番に作って食べて好評です。
他にオカズいらない
温朝食にとっても良いです
9人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
目黒
5つ星のうち4.0 手間暇かければそりゃ旨い…とややナナメに見てたけど、手抜きにしても役に立つ
2017年11月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
確かに主役スープです。主役級に手をかけますから。
スープだしを一から作る（作り置きはできます）前提なので、そりゃあああああああ旨かろおおおおおおおお～、と思います。
あるいは茅乃舎のだしで代用できますよ、と。
その他の工程は具材を刻み炒める程度なので、だし作りが苦にならない人にはよろしいかと思います。
私のような、なんとか手抜きでバリエーションを・・・などと甘いことを考えている方には向きません。
クミンシードの活かし方とか、ゴーヤを輪っかで使うアイデアなど、ヒントにはなりました。

と、投稿してから2週間を経過後の感想として、結構活用しています！
まあ、相変わらずだしは市販のコンソメなど使っているので、本書どおりの味には恐らく至っていないでしょう。
それでも、これまでスープと言えば、コンソメか中華だしかトマトベースかで代り映えのなかったものが、少しバリエーションが広がったかな？と思って、星一つアップです！
62人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 野菜はとれそう！！
2017年10月20日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
パクチー本も買いました。
５品ほど作ってみて、美味しかったです★

本屋でスープ本を見かけて、同じ著者だったので買ってみました！
本の分厚さにびっくり！１冊あればスープには迷わなそう！！

男子料理研究家のレシピ本は、女性とは違う視点だから、
なんか発想が面白いなと思います。とりあえず和風スープから攻めてみようと思います！！
15人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
333335
5つ星のうち5.0 買いです！
2020年9月27日に日本でレビュー済み
今の時代ネットで検索すれば色々な種類のスープを作ることは出来ますが、比較的定番のもの（中華、味噌汁、洋風）ばかりで毎日一汁あればいいや〜、と目を向けてないジャンルでした。

主役パスタで感激し、本書を購入。
もう毎日感動です。
同居人には毎回スープを一口飲み、うま！！！何が入ってるん？！と言ってもらえます

電子レンジで簡単に〜や、皆さんの家庭にあるもので出来る！等の忙しい日々を送る方への本は溢れていますが、こちらは料理が好きな人の為のバリエーションを広げるレシピ本だと思います。
毎日この本を見ながらの料理が楽しいです。

正しい出汁の取り方も載っておりますが、顆粒だしやスープの素で十分代用できます。

この本のレシピを作るために揃えた調味料もありますが(ナンプラー等)、主役サラダ・主役パスタ・(まだ買えていないのですが)主役サンドで相殺できます！笑

毎日の食卓が彩り豊かになり、本当に感謝しております(^^)
こんなに味覚の合う料理研究家の方と出会えて嬉しいです。
エダジュンさんのInstagramやYouTubeも参考になるものばかりですので皆さんも是非！
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
monc
5つ星のうち4.0 必ず、作りたいスープが見つかる
2018年11月5日に日本でレビュー済み
ボリュームたっぷりで見応えのある一冊。
写真も綺麗で「スープをおいしくする10のトッピング」など他の本には無いページが良い。食材も無理なく揃えられる。

ただ、本の構成はイマイチ。
だしの作り方は第1章の前に載せて欲しかった。
また、だしごとの索引がなく使いづらいので私はレシピのだしの部分はマーカーを引いてすぐ分かるようにして使っています。カロリー表示のように「和風だし」「野菜だし」など表記があれば良かった。
13人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
のの
5つ星のうち5.0 おいしいです
2021年10月4日に日本でレビュー済み
応用も効きます。スープの作り方のヒントがたくさん。そのまま作ってもちろん美味しい。でも野菜をじっくり炒めるとか、出汁をどうやってとるとか、トッピングをつくるなら。。。などヒントが沢山。
お気に入りの一冊です。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
momokin
5つ星のうち5.0 おこもり生活の強い味方！
2020年11月17日に日本でレビュー済み
このコロナ禍でテレワークになり、食事を作る回数が激増&夫婦共に体重も増…。これはマズイ。。食べ応えがあってヘルシーで手間がかからないものは？？…スープだ！！ということで、本書に辿り着きました。手軽に揃えられる材料ながら、自分では考えつかない組み合わせ方や味付けで、毎回おおっ！と思いながら作っています。出汁も出汁パック(なければ顆粒だしやコンソメでもいいと思う)を使えば手間がかからないので◎。いまのところどのレシピもおいしいし、食べても罪悪感がないしで、購入してよかったです。レシピ本でここまで活用したものは初めてかも。
著者の他の本も見てみたくなりました。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazonカスタマー
5つ星のうち5.0 寒い季節に、ありがたい一冊
2017年11月3日に日本でレビュー済み
今まで、普段の料理の中で「スープ」にこだわりを持って作ったことがありませんでしたが、
何か栄養のある温かいものが食べたいと思った矢先に、この本に出会いました。

仕事柄、ゆっくり料理をする時間が確保できないため、
市販の顆粒だし（ほんだしやコンソメなど）を使って作っていますが、
おいしくて作りやすいレシピで、気に入っています。

自分の好きな食材をたくさん入れてみたり、
買い物に行く時間がないときは冷蔵庫にある野菜をとりあえず組み合わせてみたり、
いろいろと試せるのも、料理の楽しさを再発見できて面白いです。
14人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート