精選した胡麻を煎らずに生のまま搾ることにより、胡麻油特有の色と香りを抑えた普段使いのピュアセサミオイルです。香りに邪魔されることなく、和・洋・中のどんな料理にもお使いいただけ、素材本来のおいしさを良く引き出します。
通常のごま油は厳選したごまを煎ることによって、色や香りが生まれます。しかし、太白胡麻油はごまを煎らずに生のまま搾っているため、ごま油特有の色と香りがありません。
ごまのうま味が凝縮された奥深い味わいで、素材の持ち味を引き出します。また、素材のアクやエグみを抑え、酸味をやわらげます。普段のお料理だけでなくシフォンケーキなどのスイーツにもお使いいただける胡麻油です。
植物油脂はすべてノンコレステロール。ごま特有の「セサミン」の抗酸化作用もポイントの一つです。ごま油は、油脂全体の中でも酸化しにくく、特に高温加熱に強い油です。
高い圧力で搾油を行う圧搾製法で作られています。手間もかかりますが、品質にこだわるマルホン胡麻油では、圧搾製法により製造しています。
|
|
|
|
|---|---|---|
ちょいがけ太白トマトスープ1) トマトジュースとセロリの粗みじん切りを鍋に入れて温める。(冷の場合はそのまま) 2) カップに入れて太白胡麻油と粉チーズを振りかけ、好みでバジルを飾る。 |
サーモンのマリネ1) ディルをみじん切りにします、赤玉ねぎは薄切り、チコリはひと口大に切っておく。 2) サーモンは塩・こしょうを振り、細かく切った1と太白胡麻油を全体にまぶしてラップをして一晩マリネする。 3) 2のサーモンを薄く切って器に盛り、塩、こしょうで調味。1の赤玉ねぎ、チコリ、ディル、ケッパー、レモンを添える。 |
鶏の唐揚げ1) 鶏肉は1枚を3等分に切り、塩・黒コショウ・ショウガ・ニンニク・牛乳を混ぜ合わせたタレに漬けて冷蔵庫で1～2時間置く。 2) 鍋に太白胡麻油・純正ごま油ゴールドを入れて低めの温度に熱し(約160℃),小麦粉をまぶした1を揚げる。色づいてきたら温度を上げ、キツネ色になったら取り出して油をきる。 |
