30日間無料体験

この注文でお急ぎ便、お届け日時指定便を無料体験 Amazonプライム無料体験について

Kindle版 (電子書籍)
￥0
または￥1,320 (13pt)で購入

単行本
￥1,650 (99pt)

新品:

￥1,650

ポイント: 99pt (6%) 詳細はこちら

無料配送 3月31日日曜日にお届け
詳細を見る

または最も早い配送明日 3月30日にお届け（2 時間 6 分以内にご注文の場合）
詳細を見る

お届け先を選択

残り7点（入荷予定あり）在庫状況について

￥￥1,650 () 選択したオプションを含めます。最初の月の支払いと選択されたオプションが含まれています。詳細

出荷元

Amazon.co.jp

出荷元

Amazon.co.jp

販売元

Amazon.co.jp

販売元

Amazon.co.jp

支払い方法

お客様情報を保護しています

支払い方法

お客様情報を保護しています

Amazonはお客様のセキュリティとプライバシーの保護に全力で取り組んでいます。Amazonの支払いセキュリティシステムは、送信中にお客様の情報を暗号化します。お客様のクレジットカード情報を出品者と共有することはありません。また、お客様の情報を他者に販売することはありません。詳細はこちら

詳細はこちら

すべて見る

ギフトの設定

画像はありません

選択したカラーの画像がありません。
カラー：

このビデオを見るには、次をダウンロード Flash Player

上菓子「岬屋」主人のやさしく教える和菓子のきほん (おうちで作れる専門店の味) 単行本 – 2017/2/11

渡邊好樹 (著)

73

すべての形式と版を表示

{"desktop_buybox_group_1":[{"displayPrice":"￥1,650","priceAmount":1650.00,"currencySymbol":"￥","integerValue":"1,650","decimalSeparator":null,"fractionalValue":null,"symbolPosition":"left","hasSpace":false,"showFractionalPartIfEmpty":true,"offerListingId":"%2Fau11tCMsEi6%2FyztWM9WgOmcte4vsytzq5JJXO3Cm%2BslzY7vHsdyyPXlgdMMajRu7q%2FNz0%2Bx%2Bdkljb8KLoH1%2Bq2rksJapERfq%2FxA4S5gdcteu2qoIoy7dEJUpRKYjEL61qwbqy2TnMc%3D","locale":"ja-JP","buyingOptionType":"NEW","aapiBuyingOptionIndex":0}]}

購入オプションとあわせ買い

"和菓子は難しい""おうちでは作れない"と思っていませんか? この本では茶席の菓子も多く手がける和菓子店「岬屋」の主人が、
本当においしく作れる34レシピとあんの炊き方をお教えします。おうちで作りやすい分量にし、材料も製菓材料店で手に入るものばかり。
作り方はプロセス写真を多用して、"動画みたい"にていねいな誌面構成なので、分かりやすさ抜群です!
※「おうちで作れる専門店の味」シリーズ第一弾です。

【目次】
プロの技をご家庭に生かして和菓子を作る
●じょうよまんじゅう
えくぼ/おぼろ/柚子/松茸
●皮で包むお菓子桜もち/業平傘/朝顔/養老瓢
●道明寺粉で包むお菓子桜もち/薫風/木の実もち
●あんのシンプルなお菓子
おはぎ/水ようかん/栗むし羊羹/黄味しぐれ 39
●葛粉で作るお菓子
葛まんじゅう/みぞれ/あじさい/新緑/葛焼き
●上用粉仕立てのもち菓子
青梅/びわ/ききょうもち
●もち粉仕立てのもち菓子
箙もち/うぐいすもち/若菜もち
●半生菓子
菜種の里/路の秋

自家製すると本当においしいあんの炊き方をマスター

【著者について】
東京・富ヶ谷「岬屋」三代当主。和菓子の基本であるあんの仕立てを特に大切にし、300以上の上菓子を、素材や作り方を細かく使い分けて作っている。茶席菓子を多く手がけているため、茶道関連の菓子作りが多い。また、小学校や大学、製菓材料店、料理教室、茶道関連での講師を務めることもあり、その分かりやすい教え方に定評がある。
また、小学校や大学、製菓材料店、料理教室、茶道関係での講師を務めることもあり、その分かりやすい教え方に定評がある。

【編集部からのコメント】
あんこ好きで、普段から自分でもあんこを炊いています。でも今回、レシピチェックのため"岬屋ご主人レシピ"で粒あんを炊いたところ、
いきなり、これまでで一番おいしく仕上がりました! 作り方のプロセス写真が多いので、一見難しそうに思えますが、写真の通りに
行えば大丈夫。じつは、気をつけるのは、ほとんど最後だけ。それでびっくりするほどいいお味になるんですから、嬉しいですね。
作ったあんは、白玉だんごにかけたり、水で溶いて温めてぜんざいにしたり、ときにはヨーグルトに混ぜて食べています。
ぜひご家庭で作ってみてください。

この商品に関する問題を報告する

本の長さ

96ページ
言語

日本語
出版社

世界文化社
発売日

2017/2/11
ISBN-10

4418173048
ISBN-13

978-4418173044
すべての詳細を表示

よく一緒に購入されている商品

￥1,650

99ポイント(6%)

最短で3月31日日曜日のお届け予定です

残り7点（入荷予定あり）

この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。

+

￥3,850

231ポイント(6%)

最短で3月31日日曜日のお届け予定です

在庫あり。

この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。

+

￥1,650

99ポイント(6%)

最短で3月31日日曜日のお届け予定です

残り8点（入荷予定あり）

この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。

総額:

当社の価格を見るには、これら商品をカートに追加してください。

ポイントの合計: pt

もう一度お試しください

詳細

追加されました

これらの商品のうちのいくつかが他の商品より先に発送されます。

詳細の表示詳細の非表示

一緒に購入する商品を選択してください。

日本菓子教育センター
62
単行本
35個の商品：￥2,300から
清真知子
88
単行本
38個の商品：￥1,155から
金塚晴子
7
大型本
29個の商品：￥1,155から
森崎繭香
23
単行本（ソフトカバー）
8個の商品：￥1,540から
仲實
26
単行本
45個の商品：￥2,227から
宍倉京子
80
単行本（ソフトカバー）
39個の商品：￥1,320から

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 世界文化社 (2017/2/11)
発売日 ‏ : ‎ 2017/2/11
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 96ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4418173048
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4418173044

Amazon 売れ筋ランキング: - 108,234位本 (本の売れ筋ランキングを見る)
- - 17,203位暮らし・健康・子育て (本)

カスタマーレビュー:
73

カスタマーレビュー

5つのうち4.4つ

73グローバルレーティング

この商品をレビュー

カスタマーレビューを書く

レビューのソート基準

上位レビュー、対象国：日本

レビューのフィルタリング中に問題が発生しました。後でもう一度試してください。

Amazon カスタマー

素晴らしい

2023年12月9日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

綺麗な和菓子本ばかり読んで楽しんでいましたが、こちらには、基礎が満載！是非、作ってみたくなりました。

2022年1月25日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

わかりやすくて、美味しそう。そして美しいので作る気になります。まずはおはぎを作ってみたいと思います

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

匿名

とても良い本でしたが・・

2021年8月29日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

本の内容はとても良く和菓子屋さんの主人が丁寧に教えてくれる本でした。ただ届いた際、薄い段ボール紙で送られてきましたが開けたらビニールに包まれてなくそのまま本が入っていた状態だったのでせっかく新品を頼んだのにすでに何ヵ所がキズがついており、さらに小雨で玄関前に置き去りにされていたので本が濡れていたらと考えるともう少し包装を丁寧にして頂きたいと思いました。

3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

田舎の和菓子屋さん

和菓子を再認識する本

2019年8月22日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

とてもよい本です。インスタ映えをねらった練りきりをいじくり回す本ではないです。
和菓子の基礎がわかっている人が納得する良書だと思います。

13人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Amazon カスタマー

作ってみたくなる、美しい本。

2020年3月11日に日本でレビュー済み

基本をおさえていて写真もいい。
作り方もわかりやすい表記でありがたい。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

和菓子っこ

ここまで教えていただいていいの？・・・和菓子好きには待望の一冊です！

2017年2月17日に日本でレビュー済み

あんの美味しさで定評があり、東京では稀有な、京都の上菓子の伝統的製法を守る和菓子屋のご主人が、
動画のような細かいコマ送りで、製法のプロセスを惜しげもなく公開されています。
解説文中にも、大切なコツには黄色のマーカーがされて見易くなっており、これまでにない和菓子の本です。
基本のテクニック（「生地であんを包む・・・」）、
上手につくるために大切な4つのこと（「生地とあんの比率は・・・」）（「葛まんじゅうへのあんの美しい入れ方・・」）など、
わかりやすく、ポイントを明解に解説してあります。
貴重な伝統の技術を、本当にここまで教えていただいちゃっていいの？と驚きました。

24人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

みみ

ぜひ作ってみようと思います

2017年4月26日に日本でレビュー済み

プロの職人さんが「素人が家庭で作るという目線で作られたレシピ本」です。かなり詳しい説明と写真が載っており、「挑戦してみよう！」という気にさせてくれます。ただ、ここ数年ありがちな和菓子ド素人向けの「電子レンジ使用レシピ」はないので、少しは和菓子作りを経験した方用の本だと思います。

13人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

キキ

とってもわかりやすいです

2017年5月25日に日本でレビュー済み

初心者の私でも挑戦したくなります！是非次の休日にチャレンジです

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

	非会員	プライム会員
通常配送	¥410 - ¥450*	無料
お急ぎ便	¥510 - ¥550
お届け日時指定便	¥510 - ¥650

Amazon Advertising 商品の露出でお客様の関心と反応を引き出す	Audible（オーディブル）「聴く」読書会員なら聴き放題	アマゾンウェブサービス（AWS）クラウドコンピューティングサービス	Amazonアウトレット訳あり商品をお手頃価格で販売

Amazonビジネス（法人購買）請求書払い法人価格・数量割引	AmazonGlobal 65か国/地域以上への海外配送がより簡単に	Shopbop 世界中の厳選されたファッションアイテム

プライム無料体験をお試しいただけます

新品:

￥1,650

画像はありません

上菓子「岬屋」主人のやさしく教える和菓子のきほん (おうちで作れる専門店の味) 単行本 – 2017/2/11

購入オプションとあわせ買い

よく一緒に購入されている商品

この商品をチェックした人はこんな商品もチェックしています

登録情報

カスタマーレビュー

この商品をレビュー

上位レビュー、対象国：日本

レビューのフィルタリング中に問題が発生しました。後でもう一度試してください。

プライム無料体験をお試しいただけます

新品: ￥1,650

上菓子「岬屋」主人のやさしく教える和菓子のきほん (おうちで作れる専門店の味) 単行本 – 2017/2/11

購入オプションとあわせ買い

よく一緒に購入されている商品

この商品をチェックした人はこんな商品もチェックしています

登録情報

カスタマーレビュー

この商品をレビュー

上位レビュー、対象国： 日本

レビューのフィルタリング中に問題が発生しました。後でもう一度試してください。

新品:

￥1,650

上位レビュー、対象国：日本