厳しいレビューをされている方の意見は、概ね
「書名が極端」
「データの裏付けが弱い」
のように見受けられます。
確かにこの書名はどうかと思います。「胡散臭いとんでも本」のような、センスのないものですよね。
なので、記載内容にも疑いのフィルターがかかってしまいがちです。
加えて、「データ三昧」の学説本のような作りにはなっていませんから、それに拍車がかかってしまうのだと感じました。
この本は、油の基本構成と、各種の油の特徴、体に及ぼす功罪をエッセンシャルミニマムに解説した、あえて読みやすくしてある本だと思います。
「NGO日本食品油脂安全協議会」なるものも、あまり耳にしないし、WHOのような「権威」も感じませんが、背後に怪しげなものがある団体ではなさそうです。
文体も非常に理性的だし、感情を刺激するような激しい表現はありません。
この本は、食用油に対してみんなが自身で考えるためのきっかけを作るためのものとして、読みやすく、そしてあえて絵や図を多くして優しい構成にしてあるのだと感じました。
良い本だと思います。
巻末の「あなたは、虚偽の情報に囲まれている」の記述は、まさに真実だと思います。
かつて、「原発安全神話」にまみれていたころ、敢然と戦い続けた高木仁三郎氏の姿を重ねてしまいます。
著者の奥山さんに、心よりエールを送りたいです。
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