![KALDIロースター／焙煎機 (電動フールセット) [並行輸入品]](https://m.media-amazon.com/images/I/41JgFre4RyL.__AC_SY300_SX300_QL70_ML2_.jpg)
使い始めて5ヶ月ほどで毎回焙煎中（8分くらい経った）あたりで急に回転しなくなります。モーターは音が鳴っているので動いています。こんな現象ありましたか？解決方法はありますか？
因みに豆を取り出すと回り始めます。
| 梱包サイズ | 30 x 20 x 16 cm |
|---|---|
| サイズ | 電動フールセット |
| 梱包重量 | 4 キログラム |
| ブランド名 | KALDI(カルディ) |
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| 価格 | ￥56,870 | ￥26,800 | ￥73,650 | ￥27,600 | ￥127,900 | ￥218,000 |
| 配達 | 5月 17 - 20 日にお届け | 5月 24 - 30 日にお届け | 5月 13 - 18 日にお届け | 5月 20 - 28 日にお届け | 5月 17 - 19 日にお届け | 5月 17 - 19 日にお届け |
| お客様の評価 | ||||||
| 耐久性 | ||||||
| 販売元: | PAPAGO-HOME | ホンファム | ASAJIN GLOBAL | ホンファム | PAPAGO-HOME | PAPAGO-HOME |
商品の説明
製品の特長
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|---|---|---|
ハウジング
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駆動部
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ドラム部
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|---|---|---|
直火式ドラム焙煎で最も重要なドラムには、2mmのステンレススチールを使用し、2つの撹拌羽根と斜めのドラム設計で、均一に焙煎できます。 |
給排気ハウジング内部の円滑な給排気のための通風口が、上下に配置され、新鮮な空気と、温まった空気の効率的循環と保温ができるよう設計されました。 |
付属品より便利に使用できるように、ホッパーとサンプラー、チャフ受けと温度計が含まれています。(フールセット) ホッパーは、豆の投入時に、本体に掛けて使用し、焙煎の際には、簡単に外せるよう脱付着式に制作されました。 |
焙煎
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|---|---|---|---|
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初焙煎は、バナーとロースターの火力の把握のため、安い豆を投入し、８分台に1次ハゼができる火力を確認しましたら、その後の焙煎の際に基準値として参考できます。 200g以下に投入する場合は、予熱後、投入温度を下げてください。 |
1製品をコンロのゴトクに載せ、電源を入れてドラムを動かし、火を中火程度にし、200℃近くまで予熱してください。 |
2ホッパーを使い、ハンドピックされた豆200g程度を投入してください。投入後には、ホッパーを外してください。 (本体は非常に熱いですので、必ず軍手などの保護装具を使ってください。) |
3豆を入れましたら、温度は1分間下降し、100℃近くで止まり、また上昇するターニングポイントが形成されます。 (しかし装着られたバイメタル温度計の特性上、針が130℃~150℃で、3分余遅く反応が来ますので、この点を考えてください。) |
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|---|---|---|---|
4ハードビーンの場合、中火の最初の火力を4~5分の間に150℃~160℃になるよう、明るい琥珀色になるDry end区間まで進みます。 以降、火力を少し弱め、200℃まで1分間平均10~12℃に上昇するよう、火を調節してください。(サンプラーで焙煎状況を随時に確認できます。) |
5200℃で弱火に低め、1分間8~10℃に上昇するようにし、1次ハゼを待ちます。 1次ハゼまでの焙煎時間は、9分台を目安にしてください。ナチュラルの場合は、1~2分程度加算します。 豆がはじける音と共に1次ハゼが始まります。普通1次ハゼは、1分30秒~2分程度進みますが、 温度の上昇幅を1分間10℃が超えないようにするほうが良く、豆の味決める重要な区間です。 |
6冷やしのためのざるに本体を傾かせ、豆を排出します。 |
焙煎には、厳密な基準がなく、装備、豆、環境などにより変化が多いですので、マニュアルなどを参考し、自分だけのマニュアルを整理するほうがいいです。 また、急激な火の調節は、むしろ悪い結果をもたらしますので、できる限り自然に、柔軟に対処してください。 |
イメージ付きのレビュー
申し分ないが、オプションは不要
焙煎機としての機能は申し分ないです。これでは出せない味を追求するなら、業務用レベルの焙煎機を買えばよいのではないでしょうか。本体のみでよかったのですが、フルセットしか設定がないので仕方なし。オプション部品で使っているのは、温度計用のグースネックとテストスプーンだけてす。チャフコレクタについては、こんなところにチャフはほとんど出てきませんし、排出のときにも邪魔です。チャフコレクタを使わない場合、グースネックを固定する場所がなくなってしまいますが、本体側面の給排気用のスリットにつけるとちょうどよいです。ポッパーも着脱に手間取りますし、生豆が途中に残ったりするので要りません。写真のような厚めの上で作った筒に生豆を予め入れておき、目標の予熱温度になったら直接投入しています。温度計を指したままでいけます。漏斗やパイプなどを駆使して生豆投入器を試作しましたが、結局これが一番良いです。紙なので、投入口とのフィッティングにも柔軟性があります。写真はA4の厚手コピー用紙を使っていますが、生豆で１５０グラムは余裕で入ります。温度計はシース型のK型熱電対にしています。先端剥き出し型の熱電対プローブでも良いですが、風の影響も受け易いなど過敏すぎるので、雰囲気温度コントールのための火力調整の指標にはあまり向いていません。豆温度は放射温度計で測定しようかと考えています。2020/4/28 追記火力や焙煎時間を変えてみましたが、どうも香味が思うように出ないので、写真のように煙突（直径10cmの半直筒）を増設してみました。効果は劇的で水抜け不良や生焼けによるオフフレーバーが解消されるとともに香味やきれいな酸味が出せるようになりました。排気能力も十分で、2ハゼでも煙突上端を半分ほど開放すれば十分です。チャフは気流で吐き出され、エルボ部（直角の継ぎ手）に8割がた溜まってくれます。本体上部の排気口は塞いで使用しています。この焙煎機は確かに直火式なのですが、ドラムの中央付近にはパンチングがない上に一般的な半熱風式ドラムのようにドラム内に熱流を取り込む構造も持っていないため、ドラム内になかなか熱が入って行きにくいように思いました。また、本体上部の排気口から排煙される様子はほとんどみられず、バーナーの熱気がそのまま逃げているだけのようです。排気口を塞ぎ、煙突を増設することで僅かなパンチング孔から熱気をドラム内へ効率的に引き込めるようになったのが香味の改善につながったのかと思います。また、煙突を増設してから温度上昇のコントロールがかなりしやすくなりました。増設前は、焙煎が思うように進行していかない割には焙煎機や排気の温度がどんどん上がってしまい、高温のフライパンや鍋で煎っているような印象で、出来上がるコーヒーも見た目の割に香味がどうしてもベイクド気味になるのが悩みでした。煙突増設、お試し下さい。
上位レビュー、対象国： 日本
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2019年3月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
2022年2月現在 購入から５年経過しました。不具合なく順調に動作しており、うれしい耐久性です。メンテは２回使用毎に前面のドラムとローラーの接触部分に食用グリスをほんの少し塗っているだけです。
2020年12月現在 ３年半、２日に１度ペースで焙煎、故障せず順調に動作しています。
オプションのチャフコレクター＆クーラーを購入したところ、さらにクリーンな仕上がりになりました。
２年前（２０１７年）に購入し、ほぼ２日に１回の割合で使用してます。
連続焙煎はモーターに熱が伝わり熱くなるのでので、耐久性考慮し、３０分ほど間隔開け、焙煎しています。
最初のうち、機械のクセがわかるまで、イマイチでしたが、
付属の温度計を止め、安いデジタル温度計に交換したり、
チャフコレクタを本体に固定するのをやめ、適当な高さの台に載せたり、
工夫したところ、上手に焙煎できるようになりました。
たまにホッパーに豆つまりますが、ホッパー揺するとスルスル入っていきます。
焙煎は１９０グラム、時間は１２分程度で行っています。
チャフは投入口からうまく出てきます。
３ヶ月に１度はドラムの洗浄を行うよう説明書にありますが、
２年間やっておらず、先日初めてしたところ、とてもクリーンに仕上がりました。
こんな感じで焙煎していますが、ＣＯＥ豆もなかなかに焙煎できていると思います。
2020年12月現在 ３年半、２日に１度ペースで焙煎、故障せず順調に動作しています。
オプションのチャフコレクター＆クーラーを購入したところ、さらにクリーンな仕上がりになりました。
２年前（２０１７年）に購入し、ほぼ２日に１回の割合で使用してます。
連続焙煎はモーターに熱が伝わり熱くなるのでので、耐久性考慮し、３０分ほど間隔開け、焙煎しています。
最初のうち、機械のクセがわかるまで、イマイチでしたが、
付属の温度計を止め、安いデジタル温度計に交換したり、
チャフコレクタを本体に固定するのをやめ、適当な高さの台に載せたり、
工夫したところ、上手に焙煎できるようになりました。
たまにホッパーに豆つまりますが、ホッパー揺するとスルスル入っていきます。
焙煎は１９０グラム、時間は１２分程度で行っています。
チャフは投入口からうまく出てきます。
３ヶ月に１度はドラムの洗浄を行うよう説明書にありますが、
２年間やっておらず、先日初めてしたところ、とてもクリーンに仕上がりました。
こんな感じで焙煎していますが、ＣＯＥ豆もなかなかに焙煎できていると思います。
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