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VEGESUSHI(ベジ寿司) パリが恋した、野菜を使ったケーキのようなお寿司 (veggy Books) 単行本（ソフトカバー） – 2017/4/28

5つ星のうち3.9 28
すべての形式と版を表示
今、パリやベルリンなどヨーロッパの都市で注目されている
野菜を使ったケーキのようなお寿司「VEGESUSHI」。

華やかでフォトジュニック、そして玄米や古代米を使ったヘルスコンシャスなスタイルが、
ヨーロッパのベジタリアンやクリエイターたちを魅了しています。

健康を気遣う人や、魚が食べられない人にも、
より楽しい寿司体験を味わってほしいとの願いが込められたVEGESUSHIを、
ご家庭でもアレンジできるようにレシピ本にまとめました。
パリやベルリンの美しい景色や文化と共に、
hoxai kitchenが提案する新しい寿司のかたちを味わえる一冊です。
四季折々の旬の野菜を使って、ホームパーティやお祝い事、
アウトドアでもVEGESUSHIをお楽しみください。


[収録レシピ]
--Spring--
焼き筍と焦がしフキ味噌
シャキシャキ春野菜の生春巻き寿司
塩漬けレモンとアボカドのお寿司
アスパラガスと新玉ねぎのマリネ
菜の花のおひたしとヤングコーンの素揚げ

--Summer--
夏野菜ラタトゥイユ
ゴーヤと島らっきょうの沖縄風
夏の彩り野菜とフランボワーズ
古代米とオリーブマリネ
セロリとオレンジのサルディーニャ風

--Autumn--
トマト酢飯と舞茸ソテー
栗の甘露煮とベジップス
焼き椎茸と隠れエリンギ
きんぴらと葉野菜のベジ寿司
かぼちゃとナッツのバルサミコグリル

--Winter--
厚切り辛子レンコンのお寿司
ごぼうと焼きネギのテリヤキ
芽キャベツと柚子こしょうオイル
紅葉にんじんの雪隠れ寿司
カブと梅のめはり

[コラム]
Column #01 パリでの暮らし by Kei
Column #02 SUSHI とデザイン by Gen
Column #03 ヨーロッパのVEGE とオーガニック by Gen
Column #04 野菜とお酒のマリアージュ by Jun
VEGESUSHI に合うソース
特別Interview「精米と健康の深い関係」 by 東洋ライス株式会社雜賀慶二社長


[著者]
hoxai kitchen(ホクサイキッチン)

フードデザイナーのGen、ベジタリアンシェフのKei、野菜ソムリエのJunからなる三人組。
寿司をアートの表現方法と捉え、パーティーを華やかにするVEGESUSHIを制作。
パリやベルリンなどの欧州の都市で活動し、既存の寿司の枠にとらわれないアイデアを発信している。

http://vegesushi.eu
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  1. 本の長さ
    96ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    キラジェンヌ株式会社
  4. 発売日
    2017/4/28
  5. 寸法
    22.3 x 1.1 x 15.1 cm
  6. ISBN-10
    4906913628
  7. ISBN-13
    978-4906913626
  8. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ キラジェンヌ株式会社 (2017/4/28)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2017/4/28
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 96ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4906913628
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4906913626
  • 寸法 ‏ : ‎ 22.3 x 1.1 x 15.1 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.9 28

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簡単！見た目も味も最高！
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簡単！見た目も味も最高！
思ったより簡単で、見た目も綺麗で美味しいです('∀｀*)ﾙﾝ♬ホームパーティーで好評でした！夏だったので、次回は違う季節のベジズシを作りたい思ってます。
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上位レビュー、対象国： 日本

Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 クオリティ半端ない！！レシピ本に留まらない1冊！！！
2017年5月8日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
最近、ヴィーガンの食生活に興味を持ち本書籍を購入。

日本の伝統料理『寿司』をベジタリアンでも食べられる形で提供する『ベジ寿司』、
そのレシピを紹介している1冊。

寿司って自宅で作ると敷居が高そうだけど、
これなら自分にも作れるのでは？・・と思わせてくれる！
（実際に作れるかどうかは別にして・・）

レシピだけでなく、ヨーロッパの街並みが綺麗でページをめくるだけでも楽しい！
レシピ本は料理だけにフォーカスするものが多い中で(当たり前だけど)、
こういうレシピ ＋ 旅行記(?)　形式って素敵。
ベルリンに行きたくなった！！

装丁もオシャレで自宅の本棚に置いて、見せびらかしたくなる！

次作も期待！！！
9人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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Sueちゃん
5つ星のうち5.0 簡単！見た目も味も最高！
2020年1月28日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
思ったより簡単で、見た目も綺麗で美味しいです('∀｀*)ﾙﾝ♬
ホームパーティーで好評でした！
夏だったので、次回は違う季節のベジズシを作りたい思ってます。
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Sueちゃん
5つ星のうち5.0 簡単！見た目も味も最高！
2020年1月28日に日本でレビュー済み
思ったより簡単で、見た目も綺麗で美味しいです('∀｀*)ﾙﾝ♬
ホームパーティーで好評でした！
夏だったので、次回は違う季節のベジズシを作りたい思ってます。
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Soon
5つ星のうち3.0 海外の友達にプレゼントすると喜ぶかも
2018年8月14日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
最近ヘルシーとかベジタブルって言うキーワードに興味があります。
色々山菜や野菜の料理本を持っていますが、お寿司ってお洒落だし、魅力的なので購入しました。
少し期待が高かった様です。
確かに押し寿司は作りやすくてデコレーションがいっぱい載るので良いですが、斬新さが足りないと思いました。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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miki
5つ星のうち4.0 綺麗なレシピ本
2021年2月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
写真が美しく、写真集のようでした
ただ本屋さんで買った方が安かったなと思いました
役に立った
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nemu
5つ星のうち5.0 綺麗、美味。
2017年5月7日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
これって本当にお寿司なの？と、思うほどかわいらしく目にも鮮やかなベジ寿司が四季に分かれて載っています。
レシピはいたってシンプル。素材の味を生かした調理のみで難しいことは何１つないです。
ホームパーティでどうすれば主食を見た目華やかに美味しく作れるかを考えていましたが、このベジ寿司はまさに可愛く美味しいお料理と言えます。
酢飯と様々な野菜の下準備だけ済ませてしまえば、押し寿司の型に詰めるだけ。
簡単なのですぐ作ってみたくなりました。お子さんがいるご家庭なら一緒に作っても楽しいかも。
ベジ寿司を作っているhoxaikitchen3人のコラムがそれぞれありましたが、興味深い内容でした。
食べることは生きること。シンプルって美味しい。美味しいって楽しい。そんな一冊。おすすめです。
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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Komato
5つ星のうち5.0 さすがはプロ
2017年11月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
一見自分でもできそうなベジ寿司ですが、読んでみるとなるほど~　こんな素材で、こんな組み合わせ！？
参考にできるだけでなく、本全体がおしゃれで、サイズも大きすぎず小さすぎず（規定外ですけど）扱いやすい！
ベジ寿司の逸話も楽しいです。
作り方だけでなく、ちょっとした読み物としても楽しめますね。
季節が変わるたびに開いて、どんなものを作ってみようかなぁという気にもさせられますね。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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Amazon カスタマー
5つ星のうち3.0 見るだけだな～。
2018年4月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
う～ん。写真はおしゃれに見えるけれど・・・。これは撮り方と盛り付け方じゃないかと…。お寿司だけ見たら地味です。作り方を見ると味もチョット不思議な感じで・・・独身女子でおしゃれと女子会を謳歌していて、時間とお金に余裕があって、マクロビとか好きな方は好きそうだなぁ（勝手な思い込みですが）。
野菜のお寿司の本を数冊と思って手にしましたが、普通の子育て世代だと、忙しくって作れないわ～。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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Kコム
5つ星のうち5.0 持ち寄りパーティで大人気！
2017年8月15日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
寿司めしの作り方や料理の手順などはザックリしすぎです。
、1ヶ所どうしても材料と写真が一致しないようにみえるものがあります。
海外でのパーティなどのイメージ写真が多く料理本来のページが少ないめです。
ただ、どの料理も単純なので本書からイメージを取り入れてアレンジできる料理好きにはさほど気にならないと思います。
出来上がりのオシャレ感が最高で、持ち寄りパーティでも大好評です。
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Kコム
5つ星のうち5.0 持ち寄りパーティで大人気！
2017年8月15日に日本でレビュー済み
寿司めしの作り方や料理の手順などはザックリしすぎです。
、1ヶ所どうしても材料と写真が一致しないようにみえるものがあります。
海外でのパーティなどのイメージ写真が多く料理本来のページが少ないめです。
ただ、どの料理も単純なので本書からイメージを取り入れてアレンジできる料理好きにはさほど気にならないと思います。
出来上がりのオシャレ感が最高で、持ち寄りパーティでも大好評です。
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Diane C. Howard
5つ星のうち4.0 Vegesushi Shipped next day. 107 days arrival to USA. Probably not worth the money.
2021年1月30日にアメリカ合衆国でレビュー済み
Amazonで購入
Praise to the seller samurai_media_JPN4US storefront
Vegesushi book was ordered Oct 13 Omaha Nebraska and shipped 15 October Japan (date line and all, it was shipped the next day).
The book arrived 1430hrs 29 January 2021, about 107 days later. Amazon said it would arrive by 29 December, but I figured it would take until 01February. Putting that timeline first, so people will know what to really expect on shipping times from Japan.
That said, the book itself is pretty. This is an experience book with recipes "We went to Europe to show people sushi and here are photos of people and merry-go-rounds." (Berlin and Paris were what I saw).
Mind you, it has more recipes than I got at a quick glance -- I just got this book 10 minutes ago. and have to leave for work, but my next day off I will try to post photos. Today is Friday, and Monday is my next day off.
I don't read a word of Japanese, but fortunately I am Soka Gakkai and can call on several women to translate.
Is it worth the cost to import it to the USA? No. It isn't. But I really wanted it.
It's seasonal sushi. Winter has winter things like pumpkin and chestnuts. Spring has fresh tastes, etc. More in a few days.
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