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ウー・ウェン

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ウー・ウェンのきれいな炒めもの大型本 – 2008/9/19

ウー・ウェン (著)

10

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テレビ朝日で毎週土曜あさ5:25~放送中の「おかずのクッキング」から生まれた料理書。TVテキストの人気連載「ウー家の炒めもの」が一冊の本になりました!

きれいな炒めものは、おいしい。
きれいに、素材を切る。
きれいな色になるように、火を通す。
素材の切り方、火加減、水分コントロールなど、炒めものをもっともっとおいしく仕上げるプロの技をご紹介します。

また素材合わせもきれいで新鮮。
「肉+野菜」ばかりでなく、「野菜+野菜」、「野菜+魚」、「野菜+卵」など、ヘルシーな45品。
「ピーマンと卵の醤油炒め」
「ブロッコリーと白身魚の辛み炒め」
「大正海老とトマト炒め」
「里芋と油揚げのせん切り炒め」
「あじと玉ねぎのこしょう炒め」
などなど。
少ない油で素材をいかす、ウー・ウェンさんとっておきの炒めものです!

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本の長さ

112ページ
言語

日本語
出版社

テレビ朝日事業局コンテンツ事業部
発売日

2008/9/19
ISBN-10

488131307X
ISBN-13

978-4881313077
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商品の説明

著者について

料理研究家。北京に生まれ育つ。1990年来日。当時日本ではあまり知られていなかった、中国の家庭料理を紹介。作りやすくておいしくできる料理には定評がある。二児の母。東京と北京でクッキングサロンを主宰。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ テレビ朝日事業局コンテンツ事業部 (2008/9/19)
発売日 ‏ : ‎ 2008/9/19
言語 ‏ : ‎ 日本語
大型本 ‏ : ‎ 112ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 488131307X
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4881313077

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- - 146位テレビ朝日・朝日放送系の本
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そんなバナナ

薄味の我が家にぴったりの中華

2012年5月25日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

なぜ、軒並みウー・ウェンさんが絶賛されているのか、この本を購入して、
実際に料理を作ってみて納得しました。
香りと食材の持ち味が活きたおいしい料理です！
体にも財布にも優しい。

容易にスーパーで手に入る安価な食材、最小限の味付けでこんなにおいしい料理が
できることに感動すら覚えてしまいました。

持病のため特に塩分に気を付けている私ですが、大半の料理は、この料理本でOKです。

感謝感謝！の1冊でした。

15人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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Ｊｏｓｈ

役に立っています

2010年5月16日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

著者の前著「大好きな炒めもの」が本当に重宝したのでこちらも購入してみました。
香味野菜もほとんど使わず調味料も最低限と言っていい程で、中華炒めというよりもさっと作れる和風のお惣菜のような趣のものが
数々紹介されています。中華を含め料理はかなりする方なので、正直言ってレシピを見た時はあまりのシンプルさに少々拍子抜けしましたが、
分量と手順を忠実に守って作ってみると「何でこれだけの材料と手間で？」といいたくなるようなおいしいものが次々できるので買った甲斐が
あったと嬉しくなってしまいます。どれも一品で主役をはるというものではないですが、それだけに簡単にできるものばかりなのでうちでは
この本からのものを２−３品とご飯（あと余力があれば簡単なスープでも）で夕飯というのを度々していますが、結構豪華になるし夫も息子も
喜んで食べています。また全部中華の献立にしなくてもちょっとした副菜にしてみるというのもよいでしょうね。買って損はない本だと思います。

29人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

まみ

炒め物って素敵！

2009年2月6日に日本でレビュー済み

見て美しく購入しましたが、私の持っていた炒め物の概念を大きく覆すような内容でした。
いつも炒め物をすると炒め物と言うよりも煮浸しの様になり、味付けもワンパターンで材料も毎回同じ感じでしたが、レシピ通りに作ってみたら、見た目も味も私が作ったとは思えない一品になりました。
調味料も手に入りやすく、２〜３種類で分量も覚えやすかったです。
お料理初心者さんも炒め物が苦手のベテランさんにもおすすめの一冊です。

21人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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