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発売元 シーサイドブック
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ウー・ウェン流77の簡単レシピ　「時短」で作ると、料理は美味しい！ 単行本（ソフトカバー） – 2015/7/23

4.2 5つ星のうち4.2 33個の評価
すべての形式と版を表示
家庭料理は、手早くできることが第一。

手に入りやすい野菜を主役にしたり、常備している乾物食材を活用したり、作りおきを用意しておくなど、ウーさんが雑誌「クロワッサン」で披露してきた時短レシピを１冊にまとめました。炒めもの、あえもの、蒸し料理、麺、スープ、ストック、鍋料理など全77品。
「時短だからといって、手抜きするわけではないんです」というウーさんの言葉のように、単に手順が少ないレシピではなく、美味しさを最大限に引き出す工夫があちこちに。


◎旬の素材を上手に組み合わせる

旬の素材は、それだけで美味しいので、余計な手間をかける必要はありません。相性のよい組み合わせを決めれば、それぞれを生かす調理法も自然と決まります。


◎シンプルで上質な調味料を基本にする

調味料は、質のよいもの、最低限必要なものを厳選して常備します。上質な調味料は、それだけで旨味がありますし、シンプルだからこそ味つけが簡単に決まります。同じ食材が何日か続いたとしても、切り方、調理法を工夫すれば、食べ飽きることはありません。


◎本当に忙しいときは、「時間にまかせる」料理を

ほうっておけば時間が美味しくしてくれる料理を覚えておきましょう。私は忙しいときこそ、鍋でコトコト煮込む料理を作ります。料理が完成するまでの実際の時間は決して短くないですが、その間に他のことができるのは「時短」といってもいいのではないでしょうか。


本書では、こんな考えを実践するレシピがたくさん。皆様の毎日の食事のヒントになれば、とてもうれしく思います。

（「はじめに」より一部抜粋）
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  1. 本の長さ
    87ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    マガジンハウス
  4. 発売日
    2015/7/23
  5. ISBN-10
    4838727631
  6. ISBN-13
    978-4838727636
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商品の説明

著者について

中国・北京に育つ。1990年に来日。家族のために愛情込めて作っていた家庭料理が評判を呼び、料理研究家の道を歩み始める。東京と北京でクッキングサロンを主宰。少ない材料、少ない調味料、少ない道具で作るシンプルでヘルシーな料理で人気。また、料理のみならず、中国の文化や暮らしの知恵を幅広く紹介している。『ウー・ウェンさんちの定番献立』（高橋書店）、『ウーウェンの野菜料理は切り方で決まり！』（文化出版局）など著書多数。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ マガジンハウス (2015/7/23)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2015/7/23
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 87ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4838727631
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4838727636
  • カスタマーレビュー:
    4.2 5つ星のうち4.2 33個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 とてもかんたん
2019年6月26日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
とても簡単に手軽な材料でぱぱっと作れるレシピが多く、しかも体にやさしい、おいしい一品ができます。
役に立った
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Amazon Customer
5つ星のうち4.0 毎日のごはん
2016年10月17日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
すっごくシンプルな、毎日のおかずのための本だと思います。
簡単に調理でき、食材もそれほど特別なものを使わずにできる点がとても良いと思います。
ただ、調味料はいいものを揃えないとな、、という感じです。
12人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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プラスチックキー
5つ星のうち5.0 馴染みのない組み合わせ。
2016年10月28日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
「豚肉の茶葉蒸し」普段はあまり馴染みのない料理。材料は烏龍茶葉と豚肉だけ。。へぇ。
でも説明の、1日目はごま油と醤油をつけて食べるだけで美味しい！と書いてあったのを見て途端に食べたくなりました。
他にも少ない材料で簡単にできるものがいろいろ載っていました。今日は豆苗だけの炒め物を作ってみます。
12人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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amazonc
5つ星のうち5.0 とても良い
2015年10月22日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ウーウェンさんの本がもっとキンドルで見れるようになってほしいです。
通勤途中にメニューを考えられてよいです。

まだ３品しか作ってませんが、え、これだけの作業でこんな美味しいものが？と
大変気に入っています。
19人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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ジョルジュ
5つ星のうち5.0 おすすめです。
2015年8月29日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
おいしくできるレシピーがたくさん載っています。簡単に楽しくお料理できます。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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酵素ちゃん
5つ星のうち5.0 野菜のレシピが多くてよかったです
2019年1月20日に日本でレビュー済み
ゆるベジで、肉料理をいただかないので、使ってもたまに魚介、卵という私には、野菜メインのお料理が多くてよかったです。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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ルルド
5つ星のうち5.0 手順も調味料も少ない
2016年4月4日に日本でレビュー済み
最近のウーウェンさんはシンプルさにさらに磨きがかかってます。
手順も調味料も削ぎ落して、これだけ？というレシピばかりですが、不思議とおいしいのです。
ただ、調味料は良いものをそろえた方がいいと思います。
24人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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