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吉川文子

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保存できるからまいにち“おいしい"が食べられるバターを使わない作り置きのお菓子 ~クッキー、タルト、パウンドケーキ、プリン、ババロア、ゼリーなど手軽に作れるとっておきレシピ~ 単行本（ソフトカバー） – 2017/12/21

吉川文子 (著)

4.3 50個の評価

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バターを使わないから、とっても簡単に作れて美味しい!

バターを使わないで作れる、保存ができるお菓子を紹介します。
クッキーやスコーン、パウンドケーキ、タルトなどの焼き菓子から、プリンやババロアなどのデザートまで、
あきのこない、人気のお菓子ばかり。
どれも日持ちするので、食べたいときに食べることができます。

【内容】
1章焼きっぱなしで手間いらず　まとめて作れる常備おやつ
バニラサブレ
レーズンサンド
ジャムサンド
ほうじ茶きな粉サブレ
ジンジャークッキー
チョコレートチャンククッキー
ラズベリーショコラクッキー
黒糖くるみのボールクッキー
杏仁アプリコットクッキー
カシューナッツサブレ
ミルクティークッキー
パンフォルテ
コーンミールサブレ
オレンジといちじくのビスコッティ
カプチーノビスコッティ
フラップジャック
ケーキ風アップルスコーン
ヨーグルトビスケット
クリームスコーン

2章贈りものに、差し入れに　ほめられおやつ
バナナブレッド
フルーツケーキ
カステラ
ブラウニー
抹茶ホワイトチョコレートケーキ
ココナッツ・ピーカンバー
キャラメルチョコレートバー
レモンバー
ベリークランブルバー
アーモンドタルト
プルーンと紅茶のタルト
タルト・オ・シュクル
丸ごとアップルパイ

3章ちょっと特別感にひたれる　冷たいデザート
オレンジ寒天
杏仁豆腐
フルーツポンチ
なめらかプリン
かぼちゃプリン
グレープフルーツのゼリー
紅茶のパンナコッタ
バニラババロア
ティラミス
バナナのフローズンヨーグルト
いちごのフローズンヨーグルト

4章食べ方自由自在! 　ビン詰おやつ
キャラメルクリーム
レモンクリーム
グラノーラ
フルーツチャツネ
クランブル
(プレーン・抹茶・きな粉・ココア)

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本の長さ

96ページ
言語

日本語
出版社

マイナビ出版
発売日

2017/12/21
寸法

18.9 x 0.9 x 25.8 cm
ISBN-10

4839964572
ISBN-13

978-4839964573
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著者について

吉川文子(よしかわふみこ)
お菓子研究家。手作りのお菓子を友人に出していたところ、作り方を教えてほしいと言われたのがきっかけで、お菓子教室をスタート。現在、自宅にて、洋菓子教室「kouglof」を主宰。
藤野真紀子氏、近藤冬子氏、フランス人パティシエのサントス・アントワーヌ氏に師事。
1999年に「きょうの料理大賞」にて、お菓子部門賞を受賞。
身近にある材料で、簡単においしく作れるレシピを考案。
著書に「バターを使わないパウンドケーキ」、「バターを使わないマフィン」(ともに小社)などがある。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ マイナビ出版 (2017/12/21)
発売日 ‏ : ‎ 2017/12/21
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 96ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4839964572
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4839964573
寸法 ‏ : ‎ 18.9 x 0.9 x 25.8 cm

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- - 441位デザート・スイーツ

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吉川文子

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mikemaru03

オイルでの製菓の基本形

2023年12月27日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

使いやすい
型の形状、材料の分量など的確

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

カスタマー

手に入りやすい素材ばかり

2020年2月1日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

昨今、バターがとても高いのでバターを使わないお菓子作りの本を探していました。この本はバターを使わずにキャノーラオイルなどを使います。また砂糖は上白糖ではなくほとんどがきび砂糖を使っています。材料も普通にスーパーなどで手に入る食材が多いのでとても良かったです。

8人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Amazon カスタマー

日常に取り入れやすいお菓子がたくさん！

2018年1月9日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

クッキーからスコーン、パウンドケーキにプリン系、バーなど1冊に幅広く作りやすい、お菓子がたくさん載っています。
吉川先生は焼き菓子のレシピのイメージがあるので、冷たいデザートのレシピもあって新鮮に感じました。
個人的にレーズンサンドが好きなので、それから作ってみようと思います。
最後の章にある、クランブル、クリームなど、先生おすすめの食べ方がいくつか紹介されてるともっといいなと思いました。
本のレイアウト、デザインもかわいらしい印象です。

27人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

あけみちん

美味しそうだが…

2020年4月4日に日本でレビュー済み

作り方の説明がわかりにくい。専門的な言葉も聞き慣れないから素人の私にはわかりにくいかったのが残念

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Skate fan 2005

米粉で挑戦

2018年9月17日に日本でレビュー済み

この本の紅茶の葉の入ったクッキーを作りました。
米粉で作った為、クッキーらしく成るまで2回失敗しました。
米粉の生地は脆く型は使えないから、クッキングシートの上で伸ばして焼きました。
油分はレシピより20グラムくらい多くしました。
ココナッツオイルの方が美味しく出来ました。
私は、サラダ油の臭い気になった為ココナッツオイルにしてみました。
あと、紅茶を加えずにナツメグの粉末を加えた物も作りました。
紅茶風味もナツメグ風味もどちらも美味と思います。
吉川先生のクッキーのレシピで上手に作れたのは初めてなので嬉しいです。
本当に夏に食べたくなる焼き菓子レシピです。

14人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

無記名

簡単でおいしい

2018年3月9日に日本でレビュー済み

バターも使ってないのに、すごくおいしくて、びっくりしました。
つい焼き立てが一番と考えがちですが、１、２日置いたほうが、生地がなじんでおいしくなるというのは、お菓子は奥が深いな～と改めて感じました。
特にブラウニーは、作ってる最中これであってるかなと不安になりましたが、出来上がってびっくりするくらいおいしくて、周りの評判も上々でした。
１日目は、外がカリっとしていて、中がしっとり。
２日目は、全体にしっとりしました。
どちらもおいしくて、食感の違いを日ごとに楽しめて、ほんとにいい本だなと思いました。

27人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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