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鉄の熱さに勝る調味料はない炒めもの・焼きものに『鉄』が適しているのは、油なじみが良く、はじかないから。そして高温に強く、勢いよく炒める、高火力で焼くといったハードな調理に耐えられるからです。 |
料理を楽しむための本格派『燕三』のフライパンは1.6mmの鉄材を使用し、食材がこぼれにくいよう少し深めに設計。 お手入れをしっかりすれば末長く使え、手放せない一本になっていきます。 |
鉄の北京鍋で火を操れば本格中華も思いのまま。中華を美味しく作るコツは、強火で短時間でシャキッと仕上げること。 鍋底全体が丸みを帯びた中華鍋は、高温の熱で食材を包み込み、一気に加熱調理できます。 使いやすい片手ハンドルの「北京鍋」は炒め物・煮込み・揚げ物など、幅広い用途に使えます。 |
良い道具づくりは人ありき。 甦る、職人の技と心意気新潟県燕・三条地域でで脈々と受け継がれてきた鍛冶の歴史は、いつしか日本一のハウスウェア生産地へ。 現在、海外の安価な製品が主流の中、あえてMade in JAPANにこだわります。 道具作りの原点に立ちたい、本物を使っていただきたいと願い、先人への感謝の気持ち、そして地域の誇りを持って『燕三』お届けします。 |
温度が下がりにくい鉄製だから。
蓄熱性のあり丈夫な鉄製のフライパンで調理することで、
温度が下がりにくく強火でパリっと焼くことができます。
皮目をフォークでさすことで鶏肉に火が通りやすくなります。
左の画像をクリックして拡大すると、A4サイズで印刷できます。
