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シリコンバレー式自分を変える最強の食事ペーパーバック – 2015/9/18

デイヴ・アスプリー (著), 栗原百代 (翻訳)

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購入オプションとあわせ買い

★17万部突破! 脳強化本『HEAD STRONG』と共に話題騒然!
毎日0.5キロ痩せて、パフォーマンスが最大化する!
★NYからシアトルまで、全米の食生活を
劇的に変えた大ベストセラー!
★朝日新聞、日経新聞ほか、各紙ランキングを席巻!
週刊文春、フィガロジャポンなど、テレビ・雑誌で絶賛続々!

シリコンバレーで成功したITの寵児が、
膨大な年月と費用を投じて世界中の食とダイエットを研究しつくし、
脳科学から栄養学、生化学まであらゆるエビデンスを総合、
自らの体まで「ハック」し尽くして答えを出した「食と体の真実」とは?

低炭水化物、低カロリー、菜食主義……
あらゆる食事法の「痩せる効果」「健康効果」「頭をよくする効果」をすべて検証、
自らもIQを20ポイント上げ、50キロ痩せた「完全無欠」の食事メソッド!

【内容より】
・朝、「ヨーグルト」を食べると太る
・IQは「食べ物」で変わる
・空腹になる食べ方、ならない食べ方
・「腹が空っぽ」のときがいちばん筋肉がつく
・炭水化物は「夜」に食べたほうがいい
・脂肪を食べると痩せる
・「カロリー制限」では痩せられない
・低炭水化物ダイエットは「カビ」を減らすから効く
・「空腹ホルモン」をハックする
・あなたの体を「解毒マシン」にする
・脳は「脂肪」でできている
・炭水化物をカットすると、うまく眠れなくなる
・「冷や飯」が腸内の善玉菌を育てる
・果物が「集中力とエネルギー」を奪う
・パンを「一切れ」食べると、時間差で悪影響が出る
・同じものでも「食べる時間」で毒になる
・パフォーマンスを最大化する「ベストの朝食」とは?
・カフェインが脳を守る
・「腸内細菌」を飢えさせると、脂肪が燃える
・体内の「痩せ型」細菌にえさをやる
・栄養は調理しだいで変幻自在
……など

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本の長さ

352ページ
言語

日本語
出版社

ダイヤモンド社
発売日

2015/9/18
ISBN-10

9784478039670
ISBN-13

978-4478039670
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商品の説明

著者について

デイヴ・アスプリー(Dave Asprey)
IT起業家、マーケター、投資家、そして自分の心身を劇的に改造したバイオハッカー。シリコンバレー保健研究所所長。ウォートン・スクールでMBAを取得し、eコマース(電子商取引)を史上初めて行うなどシリコンバレーで成功するも肥満と体調不良に。その体験から、ITスキルを駆使して自らの体をバイオハッキング(=数値化&徹底分析)、世界トップクラスの医学博士、生化学者、栄養士等の膨大な数の研究を総合し、自己実験に30万ドルを投じて心身の能力を向上させる方法を研究。その集大成が本書である。現在はブレットプルーフ・エグゼクティブCEOを務める。自らもIQを20ポイント上げ、50キロ痩せたその画期的なアプローチは、LAタイムズ、フォーブス、CNN、ABCニュース、ヴォーグ等、数多くのメディアで話題に。いまやハリウッドスターからトップアスリートまで数々のセレブリティが実践するなど、全米で大ブームになっている。医師のラナ夫人も著書を持つ健康のスペシャリスト。

栗原百代(くりはら・ももよ)
1962年東京生まれ。翻訳家。早稲田大学第一文学部哲学科卒業。東京学芸大学教育学修士課程修了。訳書に『相性のよしあしはフェロモンが決める』(草思社)、『レイチェル・ゾー・LA・スタイル・A to Z』(メディアパル)、『資本主義が嫌いな人のための経済学』(NTT出版)、『しまった! 』(講談社)など。

登録情報

ASIN ‏ : ‎ 4478039674
出版社 ‏ : ‎ ダイヤモンド社 (2015/9/18)
発売日 ‏ : ‎ 2015/9/18
言語 ‏ : ‎ 日本語
ペーパーバック ‏ : ‎ 352ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 9784478039670
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4478039670

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- - 507位食事療法
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あゆみ

どんなダイエットも続かない私が、

2024年3月27日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

朝バターコーヒーだけで
お昼まで空腹感なく過ごせてる。

いま育休中で、それまで常におやつ食べながら過ごしてたのに。

頭も冴えている感じがして
家事も捗ってるし
イキイキしてる。

結果が出せそうでワクワクしてる。

運動もすればいいと思ってて過度な運動も無理に頑張ってたけどその必要もなかったなんて。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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とんわさ

腸活ダイエットの新基準（短期的には）

2020年9月12日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

コンピューターハッカーが、肥満の原因をハックする本。

バターコーヒーダイエットは広まっているが、やはり原本を読むとよく理解できる。
私も、ドンッと落ちた。
主たる方法は、BIF (Bulletproof Intermittent Fasting ＝完全無欠断続的断食)。
要するに、毎日18時間断食をする1日2食（ちなみにこの本の原著は2014年出版）。
そして、断食最中である朝に、バターコヒーを摂る(油を摂っても断食中とみなす)。
最初の3週間を過ぎれば自分の体と相談しながら16時間断食にしてもよい。

「朝食を抜いてはだめ」という日本の常識をさらりとかわした考えは斬新。
プチ断食は、腸活になるという。
朝はバターコヒーだけなので、(朝食の準備がなく)時間が有効活用できる利点がある。
夕食はしっかり食べられ、続けやすい。

食品毎に良い悪いのランク付けを行っているが、
このような細かい点は、参考にする程度でよいだろう。

糖質制限ダイエットのひとつ。
"炭水化物"を摂るなら「夜に少しだけ」とか、「週1,2回100～150g食べるべし」など、
ハードな糖質制限ではない。
「レジスタントスターチも試してみてね」としている。

私は糖質制限でお腹にガスが溜まりやすかったり便の硬さが安定しなかったが、
BIFを取り入れることで、非常に改善した (プチ断食で悪玉菌が減るので)。
著者は、ホルモンや腸内細菌が体形・体重を決定していると考えている。

最初の3週間はドンッと落ちたが、継続していると体重が落ち難くなる。
しかし、9ヶ月後にウエストがダウンしていることに気付き、継続する気になった。
LDLも始めて2ヶ月後に高くなっていたが、継続している内に元に戻った(私の場合は)。
しかし、また体重は落ちにくくなる。BIFは1年半ほどで止めてしまった。

改めて考えると、短期的に体重を落とすには結果が出やすい方法であり、
結果が出やすいので糖質制限という食事方法も身に着けやすいと思う。
ただ、食事の(カロリーで)50～70％を油・脂肪から摂る方法は、日本人にとって長期的には難しいと思う。
玄米断食や酵素断食なども参考にした方がよいかも知れない。
この本では発酵食品はNGだが、玄米断食や酵素断食なら発酵食品もOKだろう。

[原著 vs. 日本語版]
・原著には「体験者からの声」(黒枠の中)も載っている。日本語版にないのは残念。
・日本語訳は分かり難いところがあるので、読むときのコツは「小見出しは無視すべし」である。
　（原著から結構変更されているため）
・誤解を生む訳(?)で目についたところを少し挙げると、
　(例) [日本語版]「ご近所でいちばんの高級店(=fanciest coffee shop)に行くことだ」
　　　→ [修正案]「高級店」でなく「コーヒー好きの店」が誤解ないかな。自家焙煎してる店。
　(例) [日本語版]「運動(=Work Out)を減らせば、もっと筋肉がつく」
　　　→ [修正案]「運動」でなく「激しい運動」が誤解ないかな。
・日本語版は参考文献・Webサイトが欠落しているが、原著はしっかり表記している。
・日本語版では、お馴染みの調味料「グルタミン酸ナトリウム」に対する注意喚起のほか、
　日本でも知られたGABA, オルニチンなどの話もごっそりなくなっている。

ただ、この本、コンピューターハッカーによる本なため、
すばらしくピークが立っており、「オタク」っぽさ満載。
そんなところも楽しもう！
本人が書いている通り、専門家はたくさんいるが、その英知をつなぎ合わせられる人は
少なく、この本はそれを行った結果だと思う。この点は評価したい。

59人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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Anazom カスタマ一

日本で実践するのは難しいし、効果も疑わしい

2016年10月23日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

以前からケトジェニックダイエットをしており、代謝やボディメイクなどの研究をしてきました。
で、ある程度情報武装した状態でこの本を見ました。

内容を自分なりに要略すると
糖質制限、ローフードなどを良いとこどりした感じ。

必要とされる食材は日本では手に入りにくいものばかりで、食材自体が本質だったりして
代替したら無意味になるような方法。
栄養構成や摂るタイミング等は参考になります。

14人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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ぱぴなむ

自分には合っているかなと

2023年7月14日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

朝食については数々のドクターがあげているYouTube動画を見て、食べた方がいい、16時間消化器官を休めるため取らずに休めた方がいいなど、さまざまな意見があります。自分は今、更年期真っ只中で体調がすぐれず、水を飲んでも太るような感覚さえあったけど、完全無欠コーヒーを昨年秋あたりからチャレンジ。そもそも人生初のファスティング(5日間)で3-4キロ落とし、その後、酵素ドリンクは経済的に永遠に継続できないし効率的ではないと思いこちらにシフト。全てが正しいとは思わないし、西洋人と東洋人の違いもある。そこを分かった上で本書を理解するようにしました。正直ファスティング期間中→回復期も昼まで食事を取らずに水分補給で鍛えられたので、体が慣れてきていたので継続できてたのかなと思う。朝食しっかり取る習慣だった人がいきなりこれに変えると、勤務中はお腹が鳴って業務内容によっては支障がでるかも。自分の場合は勤務日でない時は完全無欠コーヒーとジムで水泳、トレーニングを加え、ファスティング終了時の体重プラス1で維持できている。たいちょうもいいのでこのまま継続したいと思う。これまでの食事に関するマインドシフトのきっかけにはなる本だと思う。

4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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あるま

私、何を食べて生きていけばいいんだろ...

2016年7月29日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

たしかに最強そうな食事方法。
食べられるものが限られすぎたり価格が高く躊躇する食材も多い。結局、長続きしなさそう。
カビ毒の話が一番インパクトありました。
穀物の殻（栄養価が高く体によいと言われている玄米や全粒粉等）や、コーヒー豆やら知らないところでカビだらけらしいです。
そのカビが体内で炎症を引き起こすとか・・・
本当に何を食べていいのかわからなくなります。
少し絶望的な気分になってきますが、食事について知りたければ一読しておいて損はない本です。

追記(2017/3/14):
読んでからめんどくさそうで期間があきましたが、20日間ほど本格的に本書の食事を実践してます。
ダイエット目的よりやる気を高めるためです。
自炊が続かないタイプで、食材集めに料理に、Bulletproofの公式サイトやレシピ本も読み込んだり、予想以上に大変です。
元々ジャンクフードが好きで途中でラーメンにピザにパスタと、リバウンドで食べてしまいました。
本書で言うラブラドール脳発動！
(糖質制限をしていたときは、肉をがつがつ食べたり、マヨネーズをたっぷりかけたブロッコリーを食べたりとそこまで苦労せず取り組めていましたが、最強の食事は全然毛色が違います)

食材集めに疲弊したせいだと思います。
羊肉や放し飼い鶏卵や天然の紅鮭等、たんぱく源が高いし、探しに行っても売ってなかったりで...
バターはどれ買えばいいか最初はよくわかりせんし...
iHerbで取り寄せたMCTオイルからは変な臭いがしたり...
醤油・みりん・胡椒がNG食材で、味付けがレモンか塩かバターに偏り、ジャパニーズとしてはかなりストレスです。
醤油NGは本当にやめてほしい。笑
大豆をはじめ、豆全般NGです。
豆乳ももちろんアウト。
納豆はギリギリセーフ？らしいというようなことも書いてあるけど、本書では詳しく載ってないです。
野菜は食べられる種類が多く、てんこもり食べるのが推奨されてます。
アボカド、ブロッコリー、カリフラワー、アスパラ、きゅうり、ほうれん草、キャベツ、パクチーあたりを買い込みます。
手作りドレッシングやバターに絡めるか、スープに入れてとにかく食べまくる！
これは最高です。
焼きいもを食べる日もあります。
海塩に美味しいバターで焼きいもはかなりの満足度でした。
(食費は容赦なくかさみます)

あと、電子レンジは食材が変質(？)してしまうから、非推奨なんです。
日頃多用してたもので、ここを貫くのは、かなりめんどくさいと感じました。
代わりに蒸し器であたためることになります。

真面目に取り組んでいるおかげで、お腹をつまんだら脂肪は落ちています。
パレオダイエットをベースに、糖質制限にプチ断食(ファスティング)の要素も入っていますから、適正体重になっていくと思われます。
デイヴさん的には毒性のあるものを極力避けて、炎症を起こさないように、パフォーマンスを高めるという考えで構成されており、その他の食事の考えとはまた違うそうです。
公式サイトにブログ記事がたくさんありますので、本書でわかりづらかった部分を補完できます。
油は何使えばいいの？とか、１週間の献立、医師の見解や著名人実践者のコラム等。
推奨と要注意の食材や調理法の一覧表もDLできます。
英語で見づらいですが、抵抗なければ役立つと思います。

■完全無欠コーヒーについて
検索すると、間違った作り方を平気で載せてるブロガーがいるので注意してください。
ちゃんとした人のを読まないと、あまり意味ないかも。。
ただ、この完全無欠コーヒーにダイエット効果があるかは科学的に証明されておらず、あくまでもデイヴ氏考案のダイエット法のひとつのようです。
プチ断食を実施するにあたり、午前中お腹がすいてパフォーマンスが下がるので、朝食はこれがいいのでは？という提案です。

■完全無欠(バター)コーヒーのポイント
コーヒーは自家焙煎をしているなるべく高い店で買う。
中米産は品質がよいらしい。
日本だと品質基準の高いスペシャリティコーヒーがある。
カビ毒をなるべく避ける。

バターはグラスフェッド(牧草飼育)、無塩、発酵がポイント。
塩が入っているとコーヒーが不味くなるみたいです。
エシレやイズニー等のAOP、AOCを取得しているものでも可。
ギーでもよい。

MCTオイルはC8とC10で構成されたもの推奨。
C12(ラウリン酸)も入っているのはMCTオイルではあるのですが、MCTもどきなので、買わない方がいい。
それなら、ココナッツオイルを買った方が安く済むよとのことです。
ココナッツオイル、ココナッツミルクでも代用OK。
ただ、空腹を感じるのが、早くなるようです。
MCTオイルは悲惨なパンツ(笑)を避けるため、小さじ1以下から徐々に増やすのが無難。
私も先日入れすぎ、外出先で気持ち悪くなり目の前が一瞬真っ白になりました。

それから、ミキサーかハンドブレンダーでしっかり混ぜるのもポイント。
ミルクフローサー、ミルクフォーマーは混ざり方が中途半端で油が浮いてしまうので、よくない。
ここは結構、間違いがちなので注意。
ミセル化して消化によくしないとあんまり効果がないそうです。

朝はバターコーヒーだけ。
とても楽で癒しのひとときが訪れます。
これで本当にお昼すぎまでお腹がすきません。
コーヒー嫌いには、緑茶やバニララテという手もあります。
バニラパウダーは品薄でかなり高額になっていますが...

昼と夜は必死に自炊で、元気になったりヘトヘトになったりを繰り返しています。笑
いつまで続くやら。
しかも、いつまでも続けちゃダメという情報もあり、まだ読み込みが足りてません。
最強は無理そうなのでほどほどに行くことにします。

追記2(2017/8/16):
野菜てんこもり、肉、魚、卵をベースに食べつつ、『パレオダイエットの教科書』も参考にだらだら続けております。
体組成計では体脂肪率33%→28%になりました。
久しぶりに会う人には、痩せた？とよく言われ、頑張った甲斐があります。
慣れるまでは完全に苦行だったので。
生理前には食欲が暴走しがちですが、基本的に完全無欠コーヒー+1日1食か2食で足りる体になってきました。
偽の過剰な食欲がなくなります。
逆にお腹があまり空かないせいで食べるのが面倒になってきます。
でも、きちんと食事はしないと栄養不足になるので頑張って食べないと…。
めんどくさくて仕方ないです。笑

53人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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ram

良くも悪くも破壊力抜群

2021年12月13日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

膨大なダイエット法を著者自身が試してみて、その考察から導き出した理論が説明されています。
時おり頭が痛くなるような難しい専門的な内容が含まれていますが、そこを軽くなぞる程度でも、実践に必要な内容は理解できると思います。著者ほどストイックかつ厳密には行いませんでしたが、その実践でさほどの努力無く大きな効果が得られました。ただ、止めればリバウンド必至で、その再開となれば、その繰り返しが健康にきわめて悪い影響を及ぼす気がします。良くも悪くも破壊力抜群な方法だと思います。

5人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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NMK

分かりやすくわくわくする

2021年10月4日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

よく読み込んでからダイエットはじめました。

３ヶ月で10キロ程減量てまきました。

いまは緩くつづけています。

金森式の本を先に読んでいて、制限が厳しすぎて始めるのを躊躇していたところ
こちらの本に出会いこれならできそう！と読んでいてワクワクしました。

結果も出たのでオススメできる本かとおもいます。

6人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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Kindleユーザー

明らかな中古品が届いた

2023年3月14日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

使用済み食事用紙ナプキンが２枚挟まっている。２０１６年の展覧会の栞が挟まっている。
所々、折れ目、シワ有り。
「新品」を送るとしながら、明らかな「中古品」が届く。不衛生。

5人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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