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おはよう! アジアの朝ごはん: 台湾・ベトナム・韓国・香港の朝食事情と再現レシピ 単行本 – 2018/9/6

5つ星のうち4.4 15
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購入オプションとあわせ買い

旅行先として人気の台湾、香港、韓国、ベトナムでは、朝食をお店で食べる習慣があり、そのバリエーションも豊富。
活気に満ちた屋台や市場で食べる人も多く、ガッツリ味わう朝食が現地の人たちの元気の源となっています。

本書は、そんな4つのエリアで定番の朝ごはんと朝から味わいたいスイーツやドリンクの作り方を約100種紹介したレシピブックです。
各メニューの解説もあり、旅先で参考にできる内容となっています。

各エリアの朝食事情や食文化がわかる読み物も充実。
旅行前後はもちろん、旅行気分に浸りたい時も楽しめる一冊です。

■目次抜粋
台湾
台湾風おぼろ豆腐、揚げパン、台湾式おにぎり、豚肉のお粥、ねぎパン/でんぷパン、肉まん、ピーナッツと香菜のアイスクリーム ほか

ベトナム
牛肉のフォー、鶏肉のフォー、しょっぱいおこわ、ミートボールのバイン・ミー、ベトナム風ビーフシチュー、フルーツのミックスチェー ほか

韓国
豆もやし/きのこのナムル、おこげ、干しダラのスープ、韓国風ホットサンド、小巻キンパ、みそチゲ、あずきのかき氷 ほか

香港
米粉のクレープ、春巻、エビワンタン麺、パイナップルパン、フレンチトースト、シンガポールビーフン、エッグタルト、レモンコーラ ほか

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  1. 本の長さ
    185ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    誠文堂新光社
  4. 発売日
    2018/9/6
  5. ISBN-10
    4416718063
  6. ISBN-13
    978-4416718063
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商品の説明

著者について

口尾 麻美:料理研究家/フォトエッセイスト。旅で出会った食材や道具、ライフスタイルが料理のエッセンス。異国の家庭料理やストリートフード、食文化に魅せられ写真に収めている。旅をテーマにした料理は書籍や雑誌、イベント、主宰する料理教室を通して発信。道具好きで各国のキッチン道具を収集している。著書に『トルコのパンと粉ものとスープ』(誠文堂新光社)、『はじめまして 電鍋レシピ』(グラフィック社)などがある。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 誠文堂新光社 (2018/9/6)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2018/9/6
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 185ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4416718063
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4416718063
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 15

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上位レビュー、対象国： 日本

Faith
5つ星のうち5.0 ともかく購入してよかったです。このような文化的な紹介はありがたく生活に彩りが出ます
2018年11月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
全般的に日本の鎖国時代との関係で、いかに粉物をスナックの一種としてうまく粥およびシチューを中心とした文化でまとめることができますが取り入れ、生活に彩りを与えて生き生きと生活できているような印象があり、素晴らしいものがあります。
その点植民地であった昔との関係は全く無視した本来の文化として捉えるという観点を自身では持っていますが、その観点からも様々な文化的に豊かな生活をアジアの人々は送っていらっしゃることがわかり、とてもよく、また勉強にもなりました。
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
園
5つ星のうち2.0 惜しい
2019年7月26日に日本でレビュー済み
台湾の朝ごはんが好きで作りたくて購入しました。写真も綺麗で眺めてるだけで楽しいのですが、いかんせん文字が小さく……もう少し文字が大きいと嬉しいのですが、でもビジュアルブックとしては楽しめてるので良いのですかね。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
mk
5つ星のうち5.0 バラエティ豊かな朝ごはん
2020年2月22日に日本でレビュー済み
アジア料理マイブームの際に購入しました。
朝ごはんを集めたレシピ本で、手軽に作れて食べやすいものが多いところが良いです。
掲載数も多く、お馴染みの料理から知らない料理まで楽しめました。甘い物や飲み物が載っているのも嬉しいです。
変わった食材や調味料は代用品がしっかり載っていました。各国の朝食事情や食文化が知れるのも大変面白かったです。
表紙カバーの仕様が手に馴染みやすく汚れにくくて気に入っています。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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