○蕎麦に関する雑学帳といった趣の本。楽しいことこの上ない。
○地方に行くとその土地の名物の蕎麦が食べられるが、これらの蕎麦はもともとがやせた土地で（やむを得ず）作る食料。しかし江戸の蕎麦はちがう、と著者は言う。江戸の蕎麦は、食事の間に小腹がすいたときに粋に食べるもの。もともとは小麦粉（つまりうどん）が高いのでこれに蕎麦粉を混ぜたのが始まりだそうだから江戸の蕎麦の正体は、蕎麦粉入りのうどんだと思えば良いのだそう。そうでなくては、つるつるっと喉越しよく呑み込むわけには行かない。二八とは蕎麦粉が２割だという説もあるらしい。
○落語に出てくる蕎麦、歌舞伎に出てくる蕎麦など、話は尽きない。読んでいると、蕎麦屋に行って、酒を頼んで、蕎麦前で一杯やって、それからササっと蕎麦をすすって出てきたくなる（１時間以上長居をするのは野暮だそう）。そうすると結構なお代になるが、著者によれば昔から恰好つけるには金もかかったということだ。江戸っ子はやせ我慢をしたということか。
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