新品:
￥1,540
ポイント: 93pt  (6%)  詳細はこちら
無料配送 4月22日 月曜日にお届け
詳細を見る
または 最も早い配送 明日 4月21日にお届け（7 時間 1 分以内にご注文の場合）
詳細を見る
残り14点（入荷予定あり） 在庫状況について
￥￥1,540 () 選択したオプションを含めます。 最初の月の支払いと選択されたオプションが含まれています。 詳細
価格
小計
￥￥1,540
小計
初期支払いの内訳
レジで表示される配送料、配送日、注文合計 (税込)。
出荷元
Amazon.co.jp
出荷元
Amazon.co.jp
販売元
Amazon.co.jp
販売元
Amazon.co.jp
支払い方法
お客様情報を保護しています
お客様情報を保護しています
Amazonはお客様のセキュリティとプライバシーの保護に全力で取り組んでいます。Amazonの支払いセキュリティシステムは、送信中にお客様の情報を暗号化します。お客様のクレジットカード情報を出品者と共有することはありません。また、お客様の情報を他者に販売することはありません。 詳細はこちら
支払い方法
お客様情報を保護しています
Amazonはお客様のセキュリティとプライバシーの保護に全力で取り組んでいます。Amazonの支払いセキュリティシステムは、送信中にお客様の情報を暗号化します。お客様のクレジットカード情報を出品者と共有することはありません。また、お客様の情報を他者に販売することはありません。 詳細はこちら
新品＆中古品 (36)件の出品： ￥1,540
Kindleアプリのロゴ画像

無料のKindleアプリをダウンロードして、スマートフォン、タブレット、またはコンピューターで今すぐKindle本を読むことができます。Kindleデバイスは必要ありません。

ウェブ版Kindleなら、お使いのブラウザですぐにお読みいただけます。

携帯電話のカメラを使用する - 以下のコードをスキャンし、Kindleアプリをダウンロードしてください。

KindleアプリをダウンロードするためのQRコード

著者をフォロー

副島, 顕子
フォロー
何か問題が発生しました。後で再度リクエストしてください。

酒米ハンドブック 改訂版 単行本 – 2017/7/20

4.3 5つ星のうち4.3 80個の評価
すべての形式と版を表示
{"desktop_buybox_group_1":[{"displayPrice":"￥1,540","priceAmount":1540.00,"currencySymbol":"￥","integerValue":"1,540","decimalSeparator":null,"fractionalValue":null,"symbolPosition":"left","hasSpace":false,"showFractionalPartIfEmpty":true,"offerListingId":"1dwc9utwP3Bm1X8V9qdtbUVwLdkHC%2F4Eoi2gS554peG53hDzBQAScOI2A6K1deoxEB9StLlR1nQzYI0fgjrkQtmFuV25ejaWxCjFuFN8QxOgwC1eYcsMqTDIEfLwTdbmbwL7hrnCa1Y%3D","locale":"ja-JP","buyingOptionType":"NEW","aapiBuyingOptionIndex":0}]}

購入オプションとあわせ買い

日本酒造りに使われる酒造好適米・酒造用一般米を中心に、日本酒造りに使用されるお米150品種を紹介。
写真、解説に加え、祖父母品種までがわかる系譜図を収録。
改訂版では、2010年以降に登場した14の新品種、近年栽培が復活した古い品種を加え、コラムも増量。
索引には系譜図に登場する品種も含めた。
Previous page
  1. 本の長さ
    104ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    文一総合出版
  4. 発売日
    2017/7/20
  5. 寸法
    18.2 x 11.3 x 2 cm
  6. ISBN-10
    4829981539
  7. ISBN-13
    978-4829981535
  8. すべての詳細を表示
Next page

よく一緒に購入されている商品

酒米ハンドブック 改訂版
￥1,540
93ポイント(6%)
最短で4月22日 月曜日のお届け予定です
残り14点（入荷予定あり）
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
+
日本酒の科学 水・米・麹の伝統の技 (ブルーバックス)
￥1,188
72ポイント(6%)
最短で4月22日 月曜日のお届け予定です
在庫あり。
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
+
日本酒学講義
￥3,080
31ポイント(1%)
最短で4月22日 月曜日のお届け予定です
残り8点（入荷予定あり）
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
総額:
当社の価格を見るには、これら商品をカートに追加してください。
ポイントの合計: pt
詳細
追加されました
これらの商品のうちのいくつかが他の商品より先に発送されます。
詳細の表示 詳細の非表示
一緒に購入する商品を選択してください。

商品の説明

出版社からのコメント

日本酒の原料となる「酒米(さかまい)」に注目し、その品種、系譜図、生産地などを解説した旧版「酒米ハンドブック」。
口コミで人気が出た旧版の内容を元に、新品種だけでなく、復活した古い酒米も新たに追加しました。
デザインも一新した改訂版です。

著者について

副島顕子(そえじま・あきこ)
熊本大学大学院自然科学研究科教授。専門は植物系統分類学。
国内外で植物採集を行い、研究室では分子生物学的な研究をしている。
趣味で日本酒指導師範、唎酒師、スピリッツアドバイザー、焼酎アドバイザーの資格を取得。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 文一総合出版; 改訂版 (2017/7/20)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2017/7/20
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 104ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4829981539
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4829981535
  • 寸法 ‏ : ‎ 18.2 x 11.3 x 2 cm
  • カスタマーレビュー:
    4.3 5つ星のうち4.3 80個の評価

著者について

著者をフォローして、新作のアップデートや改善されたおすすめを入手してください。
副島, 顕子

副島, 顕子

Brief content visible, double tap to read full content.
Full content visible, double tap to read brief content.

著者の本をもっと発見したり、よく似た著者を見つけたり、著者のブログを読んだりしましょう

カスタマーレビュー

星5つ中4.3つ
5つのうち4.3つ
80グローバルレーティング

この商品をレビュー

他のお客様にも意見を伝えましょう
カスタマーレビューを書く

上位レビュー、対象国： 日本

ふみぽん
5つ星のうち5.0 酒米というか米の品種の勉強になります
2022年3月3日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
米の品種色々について知りたい方には相当便利な本です。
この手の本の常ですが、現場は日進月歩なので最新情報でないことを頭に入れつつ見た方が良いでしょう。
酒飲んでこの本で確認して、より深く調べたい人はネットなり専門書なりで調べるのがよろしいかと思います。
単なる酒好きならこの本で十分です(笑)
個人的には酵母の本も出してほしいところです。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ワタナベ
5つ星のうち5.0 コンパクトで持ち歩きやすいが内容は充実している良書
2019年6月22日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
今はネット通販で全国の地酒が手軽に手に入るが、原料をみていると馴染みのないお米もたくさんある。
そんなときさっと取り出して調べられる。データは簡単に調べるには過不足なく、必要にして十分。
日本酒好きはこの本も参考にしてほしい。

ただ今の時代はハンドブックに昔ほどの利便性はなく、常に持ち歩くスマホでみられるほうが便利であるやめ、電子書籍版を出してほしい。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Jou
5つ星のうち4.0 使える
2023年3月15日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
良い参考書
役に立った
 レポート
HIDE SHIMIZU
5つ星のうち3.0 ハンドブック
2020年4月7日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
思ったより字が小さかった
役に立った
 レポート
松尾
5つ星のうち5.0 米大好き
2020年4月22日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
良かった
役に立った
 レポート
m.uyeda
5つ星のうち5.0 日本酒についての最新辞典、超お買い得！
2019年11月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ハンドブックと名づけてあるが、実質は「日本酒についての最新辞典」ともいうべき中身の濃い本である。酒米について専門的に非常に詳しく書いてあるが、素人にとっては「山田錦」「五百万石」「雄町」「美山錦」の違いがわかればそれでいいのではないか？それよりも、11ある「コラム」の方が、日本酒の特徴、製法について包括的に述べてあり、とても役に立つ。普通の人にとってはこれ1冊で「日本酒」のほぼ全てがわかる内容なのに、上質紙にカラー印刷、新書版サイズで106ページ、1400円は超お買い得だ。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
筋トレ
5つ星のうち5.0 手軽だけど
2018年4月18日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
参考になる。

マニアしか買わないだろう。

飲食店で使っています。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
旅っ人
5つ星のうち2.0 お手軽
2020年1月14日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
知らない酒米の特徴をちらっと見るには便利。個々の酒米の説明は簡略で、開発経緯、利用実績など詳細を知ることはできず、「これ一冊で酒米の全容がわかるハンドブック」と言えるほど充実した内容はない。
役に立った
 レポート