鍋を作るにあたり必要な心構えから食材の下準備、調理の順番にコツ。はたまた鍋の歴史や名店まで紹介してくれる、鍋について網羅的に学べる1冊。
特に調理方法については、美味しい鍋を作るにあたりとても勉強になりましたが、一般家庭では実施不可能なほど労力がかかります。
本著に書かれているように鍋を調理するなら、慣れていなければ調理に半日～1日かかると思います。
その覚悟をもって究極の鍋奉行になりたい方は是非お手に取ってください。
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