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作りやすい、今どき保存食 (オレンジページCOOKING) ムック – 2015/10/2
小田 真規子
(著)
その季節だけしか味わえない素材に、ひと手間かけることで、長く深く堪能できる保存食。人気のみそや梅干しをはじめ、今の暮らしに合った分量と作り方だから、気軽にトライできます。
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・はじめに
・作りどきがひと目でわかる 保存食カレンダー
・保存について
■一度は作りたい三大保存食
手づくりみそ/ぬか漬け/梅干し/梅酒/黒糖梅酒
■春の保存食
ゆでたけのこ/さわらのかす漬け/春野菜の常備菜/海草の常備菜
■夏の保存食
らっきょうの甘酢漬け/新しょうがの甘酢漬け/手作りトマトケチャップ/オイルサーディン/いわしの梅煮
◎〈ミックスピクルス〉で季節の野菜を楽しむ
基本のミックスピクルス
■秋の保存食
かきのオイル漬け/しめさば/かつおのしょうゆ漬け/栗の渋皮煮
◎おうちで、アウトドアで
スモークサーモンにトライ!
■冬の保存食
白菜キムチ/福神漬け/切り干し大根/小松菜のふりかけ/粒あん
■季節のフルーツを楽しむジャムとコンポート
いちごジャム/ブルーベリージャム/いちじくジャム/ゆずジャム/オレンジマーマレード/りんごのコンポート/キウィのラム酒コンポート
■いつでもうれしい肉の保存食
塩豚/ゆで豚/ゆで鶏/自家製ソーセージ
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・はじめに
・作りどきがひと目でわかる 保存食カレンダー
・保存について
■一度は作りたい三大保存食
手づくりみそ/ぬか漬け/梅干し/梅酒/黒糖梅酒
■春の保存食
ゆでたけのこ/さわらのかす漬け/春野菜の常備菜/海草の常備菜
■夏の保存食
らっきょうの甘酢漬け/新しょうがの甘酢漬け/手作りトマトケチャップ/オイルサーディン/いわしの梅煮
◎〈ミックスピクルス〉で季節の野菜を楽しむ
基本のミックスピクルス
■秋の保存食
かきのオイル漬け/しめさば/かつおのしょうゆ漬け/栗の渋皮煮
◎おうちで、アウトドアで
スモークサーモンにトライ!
■冬の保存食
白菜キムチ/福神漬け/切り干し大根/小松菜のふりかけ/粒あん
■季節のフルーツを楽しむジャムとコンポート
いちごジャム/ブルーベリージャム/いちじくジャム/ゆずジャム/オレンジマーマレード/りんごのコンポート/キウィのラム酒コンポート
■いつでもうれしい肉の保存食
塩豚/ゆで豚/ゆで鶏/自家製ソーセージ
- 本の長さ97ページ
- 言語日本語
- 出版社オレンジページ
- 発売日2015/10/2
- 寸法25.7 x 18.2 x 0.7 cm
- ISBN-104865930183
- ISBN-13978-4865930184
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登録情報
- 出版社 : オレンジページ (2015/10/2)
- 発売日 : 2015/10/2
- 言語 : 日本語
- ムック : 97ページ
- ISBN-10 : 4865930183
- ISBN-13 : 978-4865930184
- 寸法 : 25.7 x 18.2 x 0.7 cm
- Amazon 売れ筋ランキング: - 917,768位本 (本の売れ筋ランキングを見る)
- - 20,255位クッキング・レシピ (本)
- - 174,303位雑誌 (本)
- カスタマーレビュー:
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