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出版社より
深いコクを有した野生界屈指の逸材に注目！服部文祥的『美味い蛇』ベストランキング
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第２位 マムシ皮を剥げば肉に臭いはなく、味は山ウナギの名に恥じないほど濃い。滋養強壮効果が昔から伝えられ、食べると疲労が残らないような気も。 |
第３位 アオダイショウ山で捕獲する個体は、臭腺から出る液体を肉に付けないように処理すれば普通の肉味である。ただ、大型の個体は骨が太く、じっくりあぶっても背骨が硬くて食べにくい。 |
番外編 ジムグリアオダイショウ同様に臭いのある液体を出す。その臭いが付かないように皮を剥いて処理をすれば、肉は普通の爬虫類の肉味。 栄えある第１位は本誌をご覧ください！ |
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