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Effective 肉の温度測定 (肉と鍋) Kindle版
この本は、コミックマーケット92で頒布された同人誌のKindle版です。B5版、40ページでした。
再現性のない料理にうんざりしていませんか?肉の温度を計測しながら調理することで、ローストや低温調理など、肉を加熱する調理を定量的に行うことができるようになります。本書ではまず肉の温度の測定方法を紹介し、熱電対を用いた温度計の自作方法を説明します。また、ローストポークと低温調理の際の温度変化の実測データを紹介します。
再現性のない料理にうんざりしていませんか?肉の温度を計測しながら調理することで、ローストや低温調理など、肉を加熱する調理を定量的に行うことができるようになります。本書ではまず肉の温度の測定方法を紹介し、熱電対を用いた温度計の自作方法を説明します。また、ローストポークと低温調理の際の温度変化の実測データを紹介します。
- 言語日本語
- 発売日2017/8/25
- ファイルサイズ16136 KB
この本はファイルサイズが大きいため、ダウンロードに時間がかかる場合があります。Kindle端末では、この本を3G接続でダウンロードすることができませんので、Wi-Fiネットワークをご利用ください。
- 販売: Amazon Services International LLC
- Kindle 電子書籍リーダーFire タブレットKindle 無料読書アプリ
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登録情報
- ASIN : B0755M4JCD
- 出版社 : 肉と鍋 (2017/8/25)
- 発売日 : 2017/8/25
- 言語 : 日本語
- ファイルサイズ : 16136 KB
- 同時に利用できる端末数 : 無制限
- Text-to-Speech(テキスト読み上げ機能) : 有効
- X-Ray : 有効にされていません
- Word Wise : 有効にされていません
- 付箋メモ : Kindle Scribeで
- 本の長さ : 70ページ
- Amazon 売れ筋ランキング: - 59,556位Kindleストア (Kindleストアの売れ筋ランキングを見る)
- - 2,461位クッキング・レシピ (Kindleストア)
- カスタマーレビュー:
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