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もっと好きになる　日本酒選びの教科書 単行本（ソフトカバー） – 2017/12/14

竹口敏樹 (読み手)
4.0 5つ星のうち4.0 17個の評価
すべての形式と版を表示
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購入オプションとあわせ買い

日本酒は、自由で、楽しい！
いつも「何を飲もうかな？」と迷って、
結局「何となく」で選んでいる人へ……。
予約の取れないお店のマスターが、
誰でも今日からできる「おいしい日本酒の選び方」を教えます！

＜日本酒の固定概念を壊そう＞
・日本酒に「辛口」はない
・「純米」の方がおいしいというのは間違い
・お酒のラベルにある数値、味にはさほど関係なし
・「日本酒＝和食だけ」なんてもったいない

＜自分がいつも飲むお酒から日本酒を選ぼう＞
・ビール、ワイン、焼酎、ウイスキー、サワー、果実酒…
よく飲むお酒から、あなたにおすすめの日本酒タイプを診断！

＜飲み屋で、酒屋で…お店で日本酒を選ぼう＞
・メニューからお酒の味を想像しよう
・「おすすめください」はもう言わない！飲み屋でのオーダー方法
・料理、調味料との合わせ方

＜家飲みを楽しもう＞
・日本酒の保存法、味に違いが出るグラスの選び方、お燗のつけ方から、
買ったお酒が苦手だったときの救済方法までレクチャー
・カンタンにつくれる！日本酒がとまらないおつまみレシピ

＜一度は飲んで欲しい！こだわりの銘柄紹介＞
・銘酒ハンターでもある監修者が、今ぜひ知ってほしい、
一度は味わってほしい、本当においしい銘柄30を熱く紹介！

＜日本酒の基本知識もイラストで楽しく解説！＞
・「日本酒ってどうやってできるの？」「純？　吟？名前の違いは何？」
日本酒の基本知識を、Q＆A形式でやさしく解説。

【主なもくじ】
Prologue　日本酒の新常識
Part1　自分の「好み」がわかる日本酒診断
Part2　お店で日本酒を選ぼう
Part3　日本酒を買いに行こう
Part4　家飲みを楽しもう
Part5　竹口敏樹推薦　一度は飲むべき日本酒30
Part6　日本酒が止まらないカンタンおつまみ
基礎講座　日本酒の不思議

【監修者紹介】
竹口敏樹（タケグチ　トシキ）
1977年生まれ、鹿児島県出身。
映像カメラマンとして活躍していた20代の頃、偶然立ち寄った酒場で日本酒のおいしさに開眼。
独学で日本酒を学び、居酒屋勤務を経て東京・四ツ谷に「酒徒庵」を開店。
天性の目利き力と料理とのペアリング力が評判を呼び、瞬く間に予約の取れない人気店となる。
2015年に酒徒庵を閉店し、同年ひっそりと会員制の日本酒専門店「鎮守の森」をオープン。
料理は旬の素材を使い、和食だけでなく中華やフレンチ、イタリアンなど、
日本酒との相性を考えて柔軟なメニューを展開。
お酒は4000にもなるストックの中から飲み頃のものを厳選し、飲み手の嗜好やその日の気候、
合わせる一皿との相性を見極めて提案。さらに酒器や温度、サーブ方法にまでこだわって提供することで、
その日、その瞬間にしか得ることのできない「日本酒の感動体験」を届けている。
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  1. 本の長さ
    224ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    ナツメ社
  4. 発売日
    2017/12/14
  5. 寸法
    21 x 14.7 x 1.7 cm
  6. ISBN-10
    4816363343
  7. ISBN-13
    978-4816363344
  8. すべての詳細を表示
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出版社からのコメント

日本酒は、自由で、楽しい！
いつも何を飲むか迷って、結局「何となく」で選んでいる人へ…。
予約の取れないお店のマスターが、誰でも今日からできる「おいしい日本酒の選び方」を教えます！

著者について

竹口敏樹（タケグチ　トシキ）
1977年生まれ、鹿児島県出身。
映像カメラマンとして活躍していた20代の頃、偶然立ち寄った酒場で日本酒のおいしさに開眼。
独学で日本酒を学び、居酒屋勤務を経て東京・四ツ谷に「酒徒庵」を開店。
天性の目利き力と料理とのペアリング力が評判を呼び、瞬く間に予約の取れない人気店となる。
2015年に酒徒庵を閉店し、同年ひっそりと会員制の日本酒専門店「鎮守の森」をオープン。
料理は旬の素材を使い、和食だけでなく中華やフレンチ、イタリアンなど、
日本酒との相性を考えて柔軟なメニューを展開。
お酒は4000にもなるストックの中から飲み頃のものを厳選し、飲み手の嗜好やその日の気候、
合わせる一皿との相性を見極めて提案。さらに酒器や温度、サーブ方法にまでこだわって提供することで、
その日、その瞬間にしか得ることのできない「日本酒の感動体験」を届けている。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ ナツメ社 (2017/12/14)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2017/12/14
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 224ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4816363343
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4816363344
  • 寸法 ‏ : ‎ 21 x 14.7 x 1.7 cm
  • カスタマーレビュー:
    4.0 5つ星のうち4.0 17個の評価

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5つのうち4つ
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上位レビュー、対象国： 日本

秋茜
5つ星のうち4.0 読みやすい
2018年6月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
絵や筆者のコメントもあって、とても分かりやすく読みやすい内容になっています。
オススメの銘柄も写真付きであったり、作り方や酒米の話まで。
ちょっと残念なのは私が好きなどぶろく、濁り酒のことは載ってなかったので、知りたかったな～というところ。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
かぴちゃん
5つ星のうち5.0 日本酒がもっと身近になる本
2020年4月27日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
日本酒を知りたくていろいろ探した中で一番わかりやすく面白かった。
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち3.0 よいです。
2022年11月6日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
悪くないです
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
がりちゃん
5つ星のうち5.0 日本酒の普及に掛ける意気込みが伝わってくる
2017年12月29日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
出来るだけ専門用語を使わず、それでいて日本酒ファンでも気が付かなかったことが多々書いてある。
今までの常識に囚われない意見も散りばめられていて、一から自分で確認してきた生の声に共感することも多い。
例えば、「ラベルの数値に騙されない」の新常識など。
竹口敏樹推薦「一度は飲むべき日本酒３０」では飲んだことがないお酒が多い。鎮守の森で本のイベントで30種類を飲めると嬉しいが。
自分で飲んでみて気に入った酒を見つけるべし、というのが基本と思う。ちなみに私の気に入っている酒は３０には無い。
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ERRY
5つ星のうち1.0 超ど素人向け本
2018年6月4日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
少しでも専門知識があるひとには
こどもの絵本みたいです。
え？この内容で1ページ使う？というほど
内容は薄いです(笑)
後半の色が変わっている部分だけ
基礎知識がわかりやすく載っていて少しは勉強になるかな？
なんとなく日本酒に興味を持ちたい入り口としては
いいかもしれませんが、詳しくなりたいとか
飲食店のスタッフが読むには相応しくない本です。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
mariko
5つ星のうち5.0 今までの教科書とは一味違った面白さ
2017年12月26日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
日本酒の本は何冊か読みましたが、その中では一番読みやすいと思いました。イラストが多いのもいいですが、専門用語にとらわれない表現でぐっと親しみやすく理解しやすく書かれているので、初心者の方にはもちろん、詳しい方でもまた新たな発見がある一冊かと思います。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
夜空
5つ星のうち5.0 自分の「好み」がわかる日本酒診断
2018年5月8日に日本でレビュー済み
飲食店で何気なく「じゃぁ、これを」みたいな感じでオーダーしていたのがもったいなかったなーと、思いました。
お店ごとに仕入れているお酒は違うけれど、チェーン店系に行けばどうしても偏りが生じてしまう。
提供されるだけの「日本酒」から、自分でチョイスする楽しさを身につけられる本だと、思いました。

例えば【自分の「好み」がわかる日本酒診断】では【ビール党/ワイン党/焼酎党/ウイスキー党/サワー党/果実酒党】の６種のよく飲むお酒から、自分の好みに合いやすいのではないかという、日本酒のニュアンスを教えてくれて面白かったし参考になりました。その中でも【ビール党】をセレクトした場合は【ビール】の括りを【ドライ/ラガー/プレミアムビール/クラフトビール/黒ビール（pp36-37参照）】に分類しより好みを導きやすくしています。【甘さ】が日本酒を語る上で重要としつつ、コクや余韻、旨み、苦味、フルーツ香などをニュアンスということで表現しています。これはすっきり泡タイプのビールなのか、後味しっかりタイプのビールを普段、口にするのかにより好みの日本酒が変わってくるからであり、とても分かりやすかったです。

調味料と合わせる日本酒のタイプや主要な酵母キャラクターの紹介、何で日本酒を飲むかにより味が異なるなど、参考にとてもなります。
飲むときのお酒の温度が異なれば、味が変わることは容易に予想がつきますが、一緒に口にするもの（食事/料理）によっても、お互いを上手に引き立てあえる存在であることも読めば読むほど面白くなります。

全体的にカラーイラストを用いたり、お酒の写真を用いたりカラフルで飽きない。オススメの酒屋さんやお酒選びのテクニックなど、読んでいて為になる。日本酒に合わせる簡単なおつまみレシピも掲載されている。しかもそちらは【酸】のある日本酒にオススメとか、【３甘】【旨】のあるものにオススメ等書かれているので、マリアージュが楽しみである。

そしてやはり注目すべきは【一度は飲むべき日本酒30】の掲載。
あまりにマニアックな日本酒だと、読者は購入が困難である。しかし、それほど入手が困難なものもなさそうであるし、かなり高額な一本というわけでもないので、試しやすいと思いました。岩手や山形、福島、茨城、栃木、埼玉、などなど、色々な箇所においしいお酒があることがわかります。さらに、その日本酒は「ワイン好きにオススメ」とか、「酸やフルーツ香が特徴」と書かれているので、料理とも合わせやすい解説になっていると思いました。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ゆう
5つ星のうち2.0 日本酒バーに行く心得的な内容
2019年2月16日に日本でレビュー済み
有名な日本酒の聖地マスター著。絵が多く楽しく読めました。
ただワインはぶどうだけで味が決まり、日本酒はお米や杜氏さんの技術、酵母など様々な要素で複雑な味わいになると書いてあり驚きました。日本酒もワインも好きで資格も取りましたが、ワインも日本酒と同様に様々な要素で味わいが異なる深いお酒だと思います。また悪いマナー例としてではありますが、少なくとも日本酒が好きで飲みに来てくれてるお客様をかなり小馬鹿にしたようか書き振りで、少し残念でした。
他にもビール好きはこんな日本酒！裏ラベルはほぼ無視していい！等本当に？と思う内容もたくさんあり、日本酒を勉強したいという方は出来れば他の基本書も併せて読まれた方がいいと思いました。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート