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井川 直子
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シェフを「つづける」ということ 単行本（ソフトカバー） – 2015/2/27

井川直子 (著)
5つ星のうち4.1 17
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購入オプションとあわせ買い

10年で奇跡 30年で伝説

イタリアで修業した15人、その後の「10年」を追う。

2000 年代、シェフになることを夢見てイタリアに渡った若者たちが、不景気とそれぞれの人生の現実に直面し苦闘する10 年を追う、渾身のノンフィクション。

低迷する経済、激変する環境のなかで…。
「継続する」ことの困難と喜び。

働き「つづける」すべての人に贈る一冊!

「はじめた」ひとたちは、
「つづけた」その先をどう生きている?
――西村佳哲(働き方研究家)推薦

■本書に登場するシェフたち
福本伸也『Cá Sento Shinya Fukumoto』(兵庫県・神戸市)
泊 義人『Kitchen Igosso』(中華人民共和国・北京)
堀江純一郎『i-lunga』(奈良県・奈良市)
高田昌弘『Ristorante Takada』(シンガポール)
佐藤雄也『Colz』(北海道・函館市)
伊藤 健 車いすシェフ(愛知県・丹羽郡)
下江潤一『el Bau Decoration』(大阪府・豊中市)
宮根正人『Ostu』(東京都・渋谷区)
中川英樹『Villa Tiboldi』(イタリア・ピエモンテ州カナーレ)
白井正幸『GITA』(愛知県・豊川市)
永田匡人『Ristorante dei Cacciatori』(京都府・京都市)
武本成悦『il cuore』(大阪府・八尾市)
小曽根幸夫『リストランテ鎌倉felice』(神奈川県・鎌倉市)
青木善行『Ristorante Ravieu』(沖縄県・那覇市)
磯尾直寿『ISOO』(東京都・渋谷区)
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  1. 本の長さ
    272ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    ミシマ社
  4. 発売日
    2015/2/27
  5. 寸法
    1.9 x 12.8 x 18.8 cm
  6. ISBN-10
    4903908585
  7. ISBN-13
    978-4903908588
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商品の説明

著者について

1967年、秋田県生まれ。フリーライター。レストラン取材のほか、主に料理人、生産者など「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿。日本中のイタリアンを訪ねる「地方イタリアン」もライフワーク。著書に『イタリアに行ってコックになる』『僕たち、こうして店をつくりました』(以上、柴田書店)、共著に『麗しの郷ピエモンテ』(昭文社)などがある。『dancyu』『料理通信』に記事を連載中。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ ミシマ社 (2015/2/27)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2015/2/27
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 272ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4903908585
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4903908588
  • 寸法 ‏ : ‎ 1.9 x 12.8 x 18.8 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.1 17

著者について

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井川 直子

井川 直子

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上位レビュー、対象国： 日本

Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 今すぐシェフの料理を食べに行きたくなる
2019年2月20日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
泣けました。
命懸けで、誇り高き仕事だと思いました。
順番が逆ですが、『イタリアに行ってコックになる』も読みます。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ニャン
5つ星のうち4.0 ご馳走様
2017年6月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
シェフって大変なお仕事だなぁ〰と、美味しいお食事、ありがとうございます。一軒一軒訪ねてみたくなります。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
nozama
5つ星のうち5.0 「何ごとも全力じゃなければ、反省もできない」
2015年6月21日に日本でレビュー済み
第一章に登場するオーナーシェフ、福本伸也さんのお店『カ・セント シンヤ・フクモト』に行ってきました。
神戸エリアが加わった『ミシュランガイド2011』からずっと三つ星に輝き続けるレストランとして、
私の中で「いつかは行ってみたい」とあこがれの存在でしたが、
この本を読んで福本さんの生きる姿勢に魂を揺さぶられ、「ぜひとも行きたい」に変わりました。
縁あってお店に寄せていただき、店の拵え、接客、そして次々に登場するお料理、その一つひとつに感動し、
「何ごとも全力じゃなければ、反省もできない」と語る福本さんの心意気、生きる姿勢に共感しました。
これも、この本と出逢えたおかげです。著者の井川さんに心から感謝します。
15人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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