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発売元 PitBox
コンディション: 中古商品: 良い
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晩酌が俄然楽しくなる 超・時短燻製121 (ワニブックスPLUS新書) 新書 – 2017/11/8

5つ星のうち3.7 38
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購入オプションとあわせ買い

たった10分燻すだけで、なんでも驚くほどウマくなる――。

BBQやアルミホイルのレシピ本で人気を博してきた、たけだバーベキュー氏が今回提案するのが、自宅でも、簡単に、手早くできる『時短燻製』だ。
「燻製はおいしいけど、面倒くさいし、手間も時間もかかる」
『時短燻製』はそんなズボラだけど、おいしいモノ好きのグルメにこそ試してほしい、超スマートなテクニックです。
ネット通販などでも買えるスモーカー(必須ではありません。土鍋などでも代用可)とアルミホイル、スモークチップがあれば、
最短3分、最長10分で、あっという間に出来上がり。
さらに燻製メニューにアレンジを加えれば、メニューに無限のバリエーションが広がります。
家での食事や晩酌が格段に楽しくなる、死ぬまでに食べておきたい121のレシピ&アレンジを召し上がれ。

第1章「王道の燻製」 チーズ、ウインナー、ベーコン、酒粕
第2章「調味料の燻製」 塩、しょうゆ、ニンニクチューブ、おたふくソース
第3章「ガッツリ燻製」 シウマイ、チキンラーメン、じゃがいも、冷凍ピラフ
第4章「肉の燻製」 スペアリブ、ささみ、スパム、タン
第5章「魚の燻製」 ウナギ、サーモン、しらす、ボイルえび
第6章「コンビニ燻製」 はんぺん、ポテチ、枝豆、出し巻き卵
第7章「スイーツ燻製」 ドライフルーツ、パウンドケーキ、クッキー、ビッグカツ
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  1. 本の長さ
    159ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    ワニブックス
  4. 発売日
    2017/11/8
  5. ISBN-10
    4847065999
  6. ISBN-13
    978-4847065996
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ ワニブックス (2017/11/8)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2017/11/8
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 新書 ‏ : ‎ 159ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4847065999
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4847065996
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.7 38

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宅飲みには燻製必須
5 星
宅飲みには燻製必須
燻製鍋を購入しまして、すごくすごく参考にさせて頂いています、わかりやすいです、ありがとうございます
非表示
フィードバックをお寄せいただきありがとうございます
申し訳ありませんが、エラーが発生しました
申し訳ありませんが、レビューを読み込めませんでした

上位レビュー、対象国： 日本

高江洲　靖
5つ星のうち4.0 自分のイマジネーションを肯定された気がしました。
2021年11月28日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
自分の思ってた通りの食材がたくさん出てきてめっちゃ嬉しかったっす。それと同時にえ？っという意外性も同時に提示されたのでとても納得して読み進めました。ありがとうございます。後は火加減とかがわかるともっと良かったですね。その分星一つ減らしました。
役に立った
 レポート
パペ
5つ星のうち5.0 超簡単！
2024年1月20日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
燻製のハードルが格段に低くなり、しかも美味い。週末にビール片手に作りながらじっくり味わっています。
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち3.0 おもしろい
2019年4月17日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
初めてチャレンジしてみようと読みました、
出来そうな気がします♪
役に立った
 レポート
Amazon Customer
5つ星のうち2.0 残念
2019年6月3日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
燻製の方法をもう少し詳しく書いて欲しかった。
現状は燻製でできるもの一覧写真にしか思えない
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
花狸和樹
5つ星のうち4.0 なんちゃって燻製の入門書
2017年11月9日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
台所で燻製器を使って作る気ままな一人暮らしの男性のための
燻製おつまみのレシピみたいなものがマトメられた本です。
晩酌のための「オツマミ」だからと言ってこんなことを台所で
していると邪魔になるだけですしレシピと呼んでしまうとマト
モなレシピが泣いてしまうくらい実に簡単な事しか書かれてい
ません。燻製液を使わないスモークチップで作る調理をほとん
どしない燻製です。
簡単なスモーク時間はありますがスモークチップの種類の指定
はありません。ただ「サクラがもっとも一般的」とあるだけで
す。量も「チップは片手ひとつまみ（約１０グラム）で十分で
す。」との記述だけです。実際やると燻製風味をチャチャッと
付ける簡単なようで結構難しい「過ぎたるは及ばざるが如し」
を地で行くものばかりです。失敗しても残さず食べきるように
しましょう。
10人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
マッケイ
5つ星のうち5.0 1、2、スモークだ！
2019年9月26日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
いや、凄く良い。

燻製も中級に差し掛かると、
食材の買い出し、
ソーミュール液の配合に、
塩抜き、乾燥なんて具合で
頭でっかちになりがち。

でもさ？
出来合いを
スモークすりゃいいじゃん

と、凝った脳みそに
電撃が走った好事家にも
めっぽう良く効く本である。

新書サイズで、持ち運べるため
仕事終わりの、
今晩のスモーク計画にもグッド
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち1.0 料理本です。
2019年6月24日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
燻製については1～2ページでそれも超アバウト。後は簡単なアレンジレシピ。全く役に立ちません。その場で食べきりで保存はできないレシピです。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
亀岡人
5つ星のうち4.0 かんたん
2019年5月19日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
タイトルにうそや誇張はないですね。
本格的な燻製機も持っていますがこっちのアイディアはなかなかのものです。
食材だけでなく調味料もおいしくできますよ。
ネットで見るのもいいですけど手に持って読むのも♪
役に立った
 レポート