この時代ですからインターネットで調べられないレシピなんてあまりありませんが、この本は誇張でも過大表現でも無く、本物のBBQレシピの秘伝の書だと思います。
テキサス、カンザス、ブラジリアンBBQというキーワードで調べればそれなりのレシピは出てくるでしょう。しかし、この本の最大のポイントは監修者の下城民夫氏が人生をかけて現地・現場でたゆまぬ高密度な時間をその研究に費やし、ある時はBBQ文化の伝道師として、またある時は全米で開かれる様々なBBQチャンピオンシップを戦う数少ない日本人プレイヤーとして培ってきたノウハウを惜しみ無く公開している点にあります。 実際に料理をする際は一般的な日本人としては道具や機会、熟練度の面において実現が難しい物もあるかもしれませんし、比較的容易な物もあります。
でも、この本の内容を見ての感想はとにかく、「こんなにも公開してしまって本当に良いのだろうか」ということでした。もったいないとさえ思います。きっとそれは日本におけるBBQパーティ文化の発展、進化のために貢献するという心意気です。
本当に知りたかったレシピがここにあります。
完全保存の一冊。必ず入手すべし！
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