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金塚 晴子
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買うより作ろう!人気の和菓子 基本のキホン (講談社のお料理BOOK) 単行本 – ビッグブック, 2005/3/18

5つ星のうち3.8 12
すべての形式と版を表示
決定版!カンタンなのに本格派!
電子レンジとフードプロセッサーを使いこなして作る憧れの和菓子39

これならできる!徹底プロセス写真でわかる親切レシピ
<米で作る和菓子>豆大福、いちご大福、うぐいすもち、抹茶ういろう、紅白の薯蕷まんじゅう、柏もち、草もちなど15種
<豆で作る和菓子>桃山、黄身しぐれ、練りきり、栗蒸しようかん、いちじくとくるみの蒸しようかん、きんつばなど11種
<小麦粉で作る和菓子>栗まんじゅう、栗まんサブレ、黒糖まんじゅう、桜もち、どら焼きの5種
<葛粉・わらび粉・寒天で作る和菓子>葛桜、葛切り、わらびもち、れんこんもち、あんみつ玉、水ようかんなど8種
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  1. 本の長さ
    116ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    講談社
  4. 発売日
    2005/3/18
  5. 寸法
    19 x 1.1 x 25.7 cm
  6. ISBN-10
    4062716348
  7. ISBN-13
    978-4062716345
  8. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 講談社 (2005/3/18)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2005/3/18
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 116ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4062716348
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4062716345
  • 寸法 ‏ : ‎ 19 x 1.1 x 25.7 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.8 12

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上位レビュー、対象国： 日本

ルナっぴ
5つ星のうち5.0 和菓子作りに興味ありの人にプレゼント
2018年9月18日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
基本的なことがわかりやすく記載されていましたので、とりあえず作ってみたいという女の子にプレゼントしました。難しく考えないでトライしてもらえたらと自宅のキッチンで作るレシピに定評のある著者の本です。
役に立った
 レポート
まいみぃ
5つ星のうち2.0 電子レンジレシピが思ったより多い
2014年7月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
表題どおりですが。
私には逆にめんどくさく感じました。
レンジは加熱ムラとかあるし、ワット数が同じでも、機種によって加熱具合が全然違うのでレンジ使用の物は作らないと思います。
しかも時間が経ったらどうなの？的な不安もあります。
和菓子はすぐに食べてね！が前提なのでしょうけど。

基本のキホンな割にはアレンジ物が多いのが私には不満でした。
その分、もっと全く違うお菓子のレシピを入れてほしかった。

きみしぐれとか基本の物をレンジを使わずに作る方法が知りたかったのでとても残念。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
41℃
5つ星のうち5.0 この1冊で作りたいものはだいたい作れそう
2014年5月11日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
家庭で作りたい和菓子はだいたい網羅されている気がします。
和菓子は目で楽しめることも重要な要素だと思うのですが、金塚さんのお菓子はどれもセンスがよくてとてもきれいです。
プロの技で作る美しさとはまた違った、家庭で手作り出来るかわいらしさや上品さが素敵です。
電子レンジやフードプロセッサーを使って家庭で出来る合理的な作り方をしていますが、小豆の煮方やあんの作り方など手間をかけなければならないところには手間がかけられていて、本格的な味のポイントはしっかり押さえられていると思います。
まずどら焼きと苺大福を作ってみましたが、とても美味しく出来ました。
練切も上手に出来ましたよ。
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
石川　美幸
5つ星のうち5.0 とても簡単にできます
2013年8月7日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
目からうろこです
簡単にできるし、とてもおいしいです。
和菓子の楽しさに夢中になって作りました。
役に立った
 レポート
ショコラ
5つ星のうち5.0 とてもきれいでした
2013年1月15日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
きれいで到着も早かったです。
年始から和菓子を作る機会が多かったのですが、とても参考になりました。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
factotum23
5つ星のうち3.0 似通っていませんか？
2005年5月30日に日本でレビュー済み
最近和菓子も作るようになってきて、ちょくちょくお見かけする「金塚晴子」さん、ですがどうも本の数に対して中身が同じような気がします。新刊のチェックはしていますが、購入にはいたっていません。気に入ったものを１冊購入すれば十分のように思います。
58人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
coffeemoka
5つ星のうち5.0 和菓子を丁寧に作るなら
2012年9月3日に日本でレビュー済み
洋菓子作りから和菓子に興味が出てきて、いろいろ本を調べてみました。
洋菓子の先生はたくさんいるけど、和菓子の先生ってあまり人数がいらっしゃらないんですねー。
図書館で借りられる本のほとんどに目を通しましたが、金塚先生の著書が一番多いです。
中でもこの本が、和菓子の入門にはちょうどいいのでは、と思います。
餡の作りから、和菓子一通りの作り方が、きれいな写真と共に載っています。
内容もまあまあ分かりやすく、先生の本の中では一番のオススメです。
ただ、作りやすさ、和菓子の世界へのとっつきやすさからいうと、松井ミチルさんや山崎しずかさんの本のほうを
オススメします。
お二方のレシピのほうが、作り方がシンプルで、量も少しのレシピなので作りやすかったです。
しかし、お菓子作りの奥深さに興味を持ったり、スタンダードな作り方を知りたい方には
金塚先生の本は教科書ですね。
完成度の高い和菓子を目指すなら、お持ちになっていても損の無い、良書だと思います。
わたしのオススメの一冊です。
23人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
日々是好日
5つ星のうち5.0 参考になりました！
2014年6月11日に日本でレビュー済み
　材料、使う道具、準備、ポイント、そして、作り方が丁寧に書かれているので、初心者には、とっても有り難いです。
　和菓子の美味しさを左右するのは、「あん」。
　その「あん」の作り方も、フードプロセッサーを使うなど、現代風にアレンジされています。
　プロセス写真も、完成写真も、美しいです。
　冷凍庫での保存に悩んでいたので、「和菓子の保存法と日保ち」のページもとても参考になりました。
　
　
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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