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サバイバル猟師飯: 獲物を山で食べるための技術とレシピ 単行本 – 2017/5/8

5つ星のうち4.3 20
すべての形式と版を表示
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購入オプションとあわせ買い

山で獲った獲物を解体し、肉を整理する。
焚き火をおこし、自作のポッドハンガーにぶら下げたクッカーで湯を沸かしながら、
油を引いたスキレットで獲れた肉を焼き始める。

まずはあまり凝らずに塩と胡椒だけで味を付け、
しっかり焼けたらナイフで一口大に切り、口へ運ぶ。
この肉はどんな味がするのか、
毎回獲物を獲ったあとの楽しみである。

残った肉は焚き火でいぶして、翌朝サンドイッチにしよう。
こうすることで、より長く保存することが可能だ。
旨味も増し、スープの具材やつまみとしても重宝する。

獲物を美味しく食べること、それは猟師の楽しみであると同時に、
命に感謝することに繋がると思う。
この本では、熊、鹿、猪、鳥類、魚類、穀物など、
これらを山中でどうしたら美味しく食べられるのか、
著者がマタギから学んだ方法や、
独自に編み出したサバイバルレシピを交え、紹介していく。
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  1. 本の長さ
    239ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    誠文堂新光社
  4. 発売日
    2017/5/8
  5. ISBN-10
    4416716176
  6. ISBN-13
    978-4416716175
  7. すべての詳細を表示
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商品の説明

著者について

荒井 裕介:山岳写真家。 ハンティングやサバイバル技術、アウトドアギアに関する造詣が深く、雑誌書籍への執筆も多数。 毎年秋冬にはハンティングのために山にこもり、解体処理から調理を山中で行うブッシュクラフター。 著書に『アウトドア刃物マニュアル』(誠文堂新光社)がある。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 誠文堂新光社 (2017/5/8)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2017/5/8
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 239ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4416716176
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4416716175
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.3 20

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上位レビュー、対象国： 日本

Eddy
5つ星のうち5.0 良い
2017年10月13日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
出色の出来。実践の機会の有無は別として、想像が豊かに拡がる。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 見習い猟師です。
2017年5月17日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
楽しいですね、ワクワクする本です。早く猟に行きたいと思いました。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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akinanuka
5つ星のうち3.0 もっと現地のものだけで作れる料理が知りたかった
2017年8月31日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
料理は写真付きで紹介されていて美味しそうです。ただ、私は塩のみとかもっと現地のもので料理できる本が欲しかった。あと写真が多い為かお値段が高いですね。山〇ダイアリーの方が漫画で気楽に読めるぶん面白かったです。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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とよもととよみ
5つ星のうち5.0 料理一品ごとにストーリーがある
2020年4月13日に日本でレビュー済み
一般人である私は、熊や猪の肉を手に入れる術もツテもありません。
しかし、料理一品ごとに添えられているストーリーの面白さに惹かれ、読み物として購入。
豚肉や鶏肉で作ってみましたが、どれもとても手軽なのに美味しいレシピばかりでした。
そば粉を使ったおやき（豚肉で作りました）は、我が家の定番おやつになっています。
いつか、猪の肉や熊の肉で作った本物を味わってみたいものです。
役に立った
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DAI485K
5つ星のうち4.0 面白いけど広く浅くと言った感じ。
2018年2月7日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
とても読みやすくページも進む。内容も面白い。解体についてもう少しわかりやすく解説して欲しかった。レシピ本ではないのでそこら辺はイマイチだが、料理はどれもおいしそう。落丁が3箇所もあって残念ながらマイナス。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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tantan
5つ星のうち4.0 狩猟行で食べるメニュー
2020年3月24日に日本でレビュー済み
お外で、その場でとれた獲物を食べる本かな…ふつうの人向きではないけど、猟師にくっついてって、ああしたいこうしたいというにはいいかな。
ただし、とっても斬新です。
役に立った
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