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エダジュン

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エスニックつくりおき単行本 – 2017/3/2

エダジュン (著)

23

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購入オプションとあわせ買い

ごはんにもお酒にも合う、つくりおきレシピの新定番。
「パクチーボーイ」ことエダジュンが提案する、野菜たっぷり全100品!

王道のおかず:ガパオ、グリーンカレー、カオマンガイ、ルーローハン、トムヤムからあげ、キャロットソムタム、イカのヤムウンセン
肉のおかず:鶏肉とナンプラーの塩麹漬け、手羽中のレモングラス煮、エスニック酢豚、牛肉とごぼうのプルコギ、クミンチリコンカン
魚介のおかず:サーモンのスパイシーオニオンマヨ、カムジャタン風サバじゃが、山椒タコからあげ、牡蠣のエスニックオイル漬け
野菜のおかず:タイ風ポテトサラダ、エスニックきんぴらごぼう、大根とにんじんのなます、紫キャベツのエスニックマリネ
パクチーのおかず:エスニック鶏つくね、マグロとパクチーのレッドカレーポキ、揚げなすのタイ風マリネ、マスカットとパクチーのカプレーゼ
たまごのおかず:ブーパッポンカリー風オムレツ、ベトナム風たまごそぼろ、うずらの八角漬け、ナンプラー半熟たまご、カレーたまごマリネ
ソース&ディップ:ナンプラーサルサソース、スパイシータルタル、レモングラスみそ、ツナディルクリーム、サモサ風コンビーフポテト etc.

本格エスニックを家庭でも気軽につくれるようにと、レシピはエダジュン流に簡単アレンジ。
ナンプラー、ヌクマム、オイスターソース、コチュジャン他、エスニック調味料の解説や、
本書のつくりおきを使った「お弁当」「おつまみセット」「ランチプレート」「丼」など使える提案も!

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本の長さ

127ページ
言語

日本語
出版社

パルコ
発売日

2017/3/2
ISBN-10

4865062122
ISBN-13

978-4865062120
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登録情報

出版社 ‏ : ‎ パルコ (2017/3/2)
発売日 ‏ : ‎ 2017/3/2
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 127ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4865062122
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4865062120

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- - 37位エスニック・アジア料理本
- - 551位簡単レシピ

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伊佐野香

作り方がシンプルでフードロスにつながる

2023年3月25日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

一人暮らしなので栄養の偏りが気になってました。作り方もシンプル、とても美味しい味付けに出来上がるので、何度もリピして作ってます。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

ごっち

エスニック料理も色々で、しかも美味しい

2017年9月5日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

とかく同じような味付けになりがちなエスニック料理ですが、どの料理も飽きずに食べられます。
手に入りやすい食材で、気軽に作れます。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

fox

エスニック初心者におすすめ

2018年2月2日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

エスニックが作ってみたい！そう思って、まず手にした本。
普段から身の回りにある材料＋調味料＋ちょっとした特殊な調味料で
本格的なエスニック料理が作れた。いやいやびっくり。

5人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

五月雨

エスニックを身近に感じるレシピ本★

2017年4月8日に日本でレビュー済み

つくりおきレシピは他にも沢山出ていますが、エスニックのつくりおきレシピ本は初めて見ました。

エダジュンさんのパクチー愛はもちろん、
エスニック愛も沢山伝わってきます。
そこそこ、一人暮らし程度の料理をしている人ならそこまで難しくないと思います。

エスニック料理は大好きですが、買ったはいいものの次の使い方がなかなか思い浮かばないエスニック調味料も、これなら無駄にすることがなくなります。

いつもは自分の味覚と鼻の感覚に頼っていた、保存期間が書いてあるのも嬉しいです。

忙しい時の夕飯やお弁当に大活躍すると思います！

11人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

FAIREN

夏に最適なエスニック

2017年7月31日に日本でレビュー済み

暑い夏にエスニック料理を楽しみたいのと、日々の献立メニューから解放されたいのとでこの本を購入。
作り方は割と簡潔に書いてあり、メニューの数も多いので使いやすいです。
初めてでも簡単にできるのがとても良かったです。

本自体とは関係ありませんが、エスニック料理を作るための食材を揃える初期投資に少し値がはってしまったのと、選んだメニューの所為ではありますがナンプラーとレモン汁の消費が早いので、ナンプラーとレモン汁は大きめの物を購入した方が良いです。

7人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

amazonカスタマー

タイ風、韓国風、中華風などのアジア料理のバリエーション

2017年8月22日に日本でレビュー済み

こぶみかんの葉（ライムリーフ）、ナンプラー、タイカレーペースト、コチュジャンや八角など
エスニックを普段作らない方は調味料を揃えなければなりません。レシピを見てからで大丈夫です。業務用スーパーや輸入食品店で手に入ります。
エスニック＝激辛ではなく、香辛料の香りを楽しむ物が多いです。
近所でパクチーが手に入らないので大変ですが、手間をかけてでも家でエスニック料理が食べられるなんてアジア料理好きには幸せです。
たまに明太子や牡蠣やマヨあえなど作り置きして大丈夫…？と（あくまで個人的に）思うレシピもありますが、他にもレシピが沢山載ってますので十分楽しめます。

5人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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Amazon　カスタマー

美味しい！！！野菜不足解消できそう

2017年5月2日に日本でレビュー済み

エスニック料理好きなので、書店で見かけて内容をチェックして即レジへ。お肉を使ったレシピも多数ありますが、個人的に野菜不足を解消したくて野菜のレシピを数点試しました。キャロットソムタム、オクラとニラの韓国風マリネ、キャベツのオリエンタル炒め、ズッキーニナムル。
どれもとても美味しくできました！
特にズッキーニは生で食べたことが無かったのですが、変なくせもなく、ご飯のおかずにもなって新しい発見でした。
こぶみかんの葉などちょっと手に入りにくい食材を使ったり、お値段高めのパクチーをもりもり使ったレシピもあって作りたいけど作れなさそうなものもいくつかありますが、エスニック好きな方なら常備しているであろうスパイスや調味料で簡単に作れるものもたくさん載っています。

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