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もっとおいしく! 攻めのフリージング術 (NHKまる得マガジン) ムック – 2018/6/25
購入オプションとあわせ買い
こんにゃくや豆腐は、冷凍してから調理することでいつもと違う食感を楽しめる。さらに、オニオンスープなどの時間のかかる料理もあっという間に作れるなど、冷凍のメリットはいろいろ。そのほか、おいしさはそのままに食材を冷凍するテクニックや、時短になる下味冷凍ストックも紹介!
- 本の長さ72ページ
- 言語日本語
- 出版社NHK出版
- 発売日2018/6/25
- ISBN-104148272693
- ISBN-13978-4148272697
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登録情報
- 出版社 : NHK出版 (2018/6/25)
- 発売日 : 2018/6/25
- 言語 : 日本語
- ムック : 72ページ
- ISBN-10 : 4148272693
- ISBN-13 : 978-4148272697
- Amazon 売れ筋ランキング: - 578,228位本 (本の売れ筋ランキングを見る)
- カスタマーレビュー:
著者について

西川 剛史(にしかわ たかし)
冷凍生活アドバイザー/冷凍食品開発コンサルタント
高校生のころから冷凍食品に興味を持ち、冷凍食品会社に就職。冷凍食品の商品開発などの経験を生かし、現在は冷凍専門家として活動中。
冷凍王子としてテレビ番組「マツコの知らない世界」「ヒルナンデス!」「王様のブランチ」「NHKごごナマ」など、その他テレビ、雑誌などに多数出演。
2016年8月には家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」を開講。冷凍テクニックをまとめた冷凍本のシリーズ累計発行部数は20万部を突破。新刊は2022年5月発売「冷凍王子の冷凍大全」(サンマーク出版)。
さらに、年間約1,000品の冷凍食品を試食し、累計1万品以上の冷凍食品を実食している。その経験を活かし、冷凍食品開発コンサルタントとしても活動。中小企業や地方の冷凍食品メーカーなどへ、冷凍食品の商品開発支援に精力的に取り組んでいる。 常に冷凍を切り口に新しい活動や事業を積極的に行っている。
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トップレビュー
上位レビュー、対象国: 日本
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高齢の母が欲しがったので購入!
満足してました。
冷凍のルール4か条など、すぐに覚えられて身に付く冷凍テクニックのオンパレードなので、大変役にたちました。
豆腐・卵など、冷凍できないと思っていたものを以外な食感として楽しむ方法や、デザートもできるようで、レパートリーを広げる料理本としても楽しめました。
講師が冷凍食品にずっと携わっておられる方なので、その点も信憑性があってよいです。
夏は食材が悪くなりがちなので、この本を参考にどんどん冷凍しようと思います。
1家に1冊あると便利なので、母親にも買います。
4人家族ですが、まだ子供たちが小さく野菜やお肉などを購入してもすべて食べきれず残してしまうことが多いのが悩みでした。
一般的には凍らさない貝や、卵、きゅうりなど冷凍方法だけでなくその後の調理方法も丁寧に描かれていて、
そのレシピも5分もかからないような簡単なものばかり時短もできるフリージング術が学べます。
肉や魚介類は、味付けをしてフリージングもできるので大家族でも、一人暮らしの人でも活用できそうです。
味付けの調味料も一般的なものばかりなので準備も簡単で美味しくできるのでフリージングがとても楽しくなりました。
冷凍食品の開発や研究をされていた方の説明なだけあって、説得力があり主婦目線で考えられいるのでとても役にたちました。
また続編や書籍など出版されているようでしたら購入したいなと思います。