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セキグチ テルヨ
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circusのどこにもない定食: アジアからインド、ロシア、和風まで 料理でめぐる大陸諸国の味 単行本 – 2016/10/4

5つ星のうち4.1 13
すべての形式と版を表示
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おいしい料理とケーキが人気の国立のカフェ「circus」。
店主のセキグチさんがつくるお店のメニューには、和食、アジア、ヨーロッパの料理を合わせたような、
オリジナルで楽しい、食べると世界を旅しているような定食が並びます。
その味を求めて遠方から足を運ぶお客さんもたくさん。
この本ではセキグチさんが提案する、
食べれば世界の国々を訪れているような、おいしくて楽しい各国風定食のレシピを紹介します。

料理のバリエーションはさまざま。
和風定食のお惣菜をはじめ、韓国のチヂミや鍋料理、台湾のごはんもの、中国の麺料理や炒め物、
ベトナムの代表的な定食から、タイのカレーやチャーハン、シンガポールの炊き込みごはん、
そしてインドのカレー料理、トルコ風サンドイッチ、中東の煮込み、ロシア風スープ料理やパンまで、
見ているだけで楽しい、各国風料理が全63種類。
定食でいただくからこそ、いろいろなおかずをたくさん食べれ食卓も華やぎ
食べれば各国を旅しているような気分にもなれます。

もちろん料理の組み合わせは自由です。
味、見た目、食材などバランスを考えた定食の形で提案をしていますが、
好みの料理を組み合わせたオリジナルの定食を作って楽しんでもよし、
どれもお酒に合う料理ばかりなので、おつまみとして楽しんでもよし、
麺料理だけ、ごはん料理だけを作っていただいてもよし。

季節やシーンを問わず、いつでも楽しめるので
今日の夕飯、明日のランチなど、食べたい時にささっと作って
料理で世界を旅してみてください。
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  1. 本の長さ
    95ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    誠文堂新光社
  4. 発売日
    2016/10/4
  5. 寸法
    19.1 x 1 x 25.8 cm
  6. ISBN-10
    4416616902
  7. ISBN-13
    978-4416616901
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商品の説明

著者について

セキグチテルヨ:国立のカフェ「circus」店主。 喫茶店やカフェなど様々な飲食店で勤務した後、独立。 パウンドケーキを作りはじめ、カフェや雑貨店に卸したり、各種イベントで販売して評判をよぶ。 2013年にカフェ「circus 」をオープン。 ベトナム風定食などの食事メニューのほか、パウンドケーキや季節の冷菓、ドリンクやアルコールを提供している。 著書に『circusのどこにもないパウンドケーキ』(小社刊)がある。 http://twilight-circus.com/

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 誠文堂新光社 (2016/10/4)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2016/10/4
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 95ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4416616902
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4416616901
  • 寸法 ‏ : ‎ 19.1 x 1 x 25.8 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.1 13

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上位レビュー、対象国： 日本

クニタチ
5つ星のうち5.0 人柄が表れる料理
2017年8月27日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
美味しそうな料理はもちろんなのですが、器や什器などを見てるだけでうっとりします。
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Nadeshiko
5つ星のうち4.0 いい感じ
2017年3月6日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
こんな感じの定食が作りたくて、こういう本を探していました。
眺めているだけでも、楽しくなります。　自分なりにアレンジして作ろうと思います。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ぴらにあ
5つ星のうち4.0 いわゆるカフェめしのレシピ
2018年2月20日に日本でレビュー済み
東京の国立市にあるカフェ「ｃｉｒｃｕｓ」の定食レシピ集です。
ちなみにｇｏｏｇｌｅで｢ｃｉｒｃｕｓ｣で検索したら関係のない項目がずらずら…国立市に実在するカフェというのを突き止めるのに時間がかかりました。

さて本題。
「どこにもない」と言うタイトルが絶妙です。これは読んでみて分かりましたが、｢中華風｣｢ロシア風｣｢インド風｣等々、いかにもそれっぽーい食事のレシピが満載なのですが、使っている材料がきしめんだったり、現地じゃ絶対使わない組み合わせだったり、確かにこれは｢どこにもない｣というか、ｃｉｒｃｕｓじゃないと食べられない料理ですね（苦笑）。空想の定食というか、妄想の定食というか。
ワンプレートにどんぶりとドリンクがセットになっていたり、乙女？？？のあこがれるいかにもなカフェめしのオンパレードです。
家庭でも再現できそうな料理が多いです。全く同じ定食コース…は、忙しい主婦には難しいかも知れませんが、２，３品ならいけるかも。長期休み中の子供の昼ご飯のアイデアが枯渇している人にもお勧めです。

内容は以下の通り
１章　私流和定食
・五種類のお総菜定食（車麩のフライ、桜とゆで卵のポテトサラダ、茄子の南蛮漬け、等）
・素麺かき揚げ定食（小梅味噌だれの素麺、トウモロコシと人参のかき揚げ、枝豆醤油漬け）
・トマトの赤だしうどん定食（アサリとトマトの赤だしうどん、クルミピーナッツ味噌）
・お稲荷さん定食（三つ葉と茗荷のおいなり、ベーコンと人参のおいなり、絹さやと桜のお吸い物、春キャベツと茗荷の塩昆布漬け、他）
２章　韓国、台湾、中国風の空想定食
・４種類のナムルのせ丼定食（人参とパプリカのナムル、焼き蕪のナムル、切り干し大根と干し椎茸のナムル、わかめスープ、他）
・カムジャタンの餅鍋定食（餅とスペアリブのカムジャタン風）
・韓国風太巻き定食（韓国風太巻き、白ごま酢飯、ニラとキムチのチヂミ風オムレツ、焼き海苔と油揚げのサラダ、他）
・台湾風ルーロー飯定食（パイナップル入りルーロー飯煮卵のせ、大根と青じそのスープ、大根とセロリの酢醤油漬け、他）
・水餃子定食（キュウリとザーサイの水餃子、ちくわとこんにゃくのスイートチリソース炒め）
・厚揚げの麻婆丼定食（厚揚げと芹の麻婆丼、トマトの炊き込みご飯、チンゲンサイとザーサイのスープ）
・鶏手羽と大根の煮物定食（鶏手羽と大根の花椒煮、クラゲとキュウリの和え物）
３章　ベトナム、タイ、シンガポール風空想定食
・ベトナム風バインミー定食（ハムとベーコンのバインミー、エルダーフラワーソーダ）
・ベトナム風スープカレー定食（鶏肉とサツマイモのココナッツスープカレー、ジャスミン風味のパインヨーグルト）
・タイ風あんかけ焼きそば定食（あんかけ焼きそば目玉焼きのせ、黒蜜レモネード）
・シンガポール風チキンライス定食（ゆで鶏の照り焼きチキンライス、豆苗と長ネギの鶏スープ、他）
４章　インド、トルコ、アラブ風の空想定食
・インド風出前カレー定食（マッシュルーム入りバターチキンカレー、ブロッコリーとサヤインゲンのトマトサブジ、葡萄とミニトマトのライタ、他）
・肉団子ピタサンドのトルコ風定食（スパイス肉団子、ピクルス入りソース、レンズ豆のトマトスープ）
・豆入りコロッケのアラブ風定食（ひよこ豆入りコロッケ、赤キャベツと人参のハーブマリネ、ミントと香味野菜のクスクスサラダ、他）
・５章　ロシア、東欧、メキシコ風空想定食
・ロシア風ボルシチ定食（ハーブ肉団子のボルシチ風煮込み、ジャガイモパンケーキ）
・トマト煮込みのきしめん定食（牛肉とパプリカのトマト煮込みきしめん、トマトとルッコラのアーモンドサラダ）
・メキシコ風チリコンタコ定食（タコのチリビーンズライス、ディルライス、ささみとミントのライムスープ）
13人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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テンテン
5つ星のうち5.0 購入して良かったです。
2016年10月8日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
前作のパウンドケーキ本も、良かったですが、こちらも、個性的な仕上がりなっていて、お気に入りです。眺めていても、作っても、楽しい一冊です。
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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そらまめ
5つ星のうち5.0 いい本に出会いました！
2016年10月20日に日本でレビュー済み
私は料理本を買うのが趣味。今日もこの本を本屋さんで見て一目惚れ。すぐにアマゾンでもう一冊のパウンドケーキの方のコメントを読んだら高評価(^^)2冊一緒に購入しました〜！持ってる料理本はどれも似た感じだけど この方のはちょっと新鮮な感じです！
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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