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沖縄 のこしたい店 忘れられない味: 文化を伝え、地元で愛され続ける 単行本 – 2017/5/1

4.2 5つ星のうち4.2 9個の評価
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購入オプションとあわせ買い

沖縄には、独特の歴史と風土から生まれた、個性的な店が数多くあります。
おじぃやおばぁがやっている沖縄そばの店、琉球王国時代の宮廷料理の流れを受け継ぐ琉球会席、
体も心も癒されるヒージャー汁(ヤギ汁)の食堂、市場の片隅で続くりシークヮーサージュースを売るスタンド、
アメリカ軍政中の時代にオープンしたアメリカンスタイルのドライブインなどなど。

こうした店は最近、チェーン店や開発の波に押されて数が減りつつありますが、
地元の人に愛され続ける名店であり、沖縄の長い歴史や風土が詰まった、大切な沖縄の食文化といえます。

本書では、こうしたお店を紹介しながら、沖縄の古きよき文化や風土について触れていきます。
沖縄を愛する人、沖縄のことをもっと知りたいリピーターの人にも、ぜひおすすめしたい、保存版的内容です。
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  1. 本の長さ
    173ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    誠文堂新光社
  4. 発売日
    2017/5/1
  5. ISBN-10
    4416517262
  6. ISBN-13
    978-4416517260
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商品の説明

著者について

中村 雅之:横浜能楽堂館長。1959年北海道生まれ。法政大学大学院修士課程修了。 日本の古典芸能の専門家として、プロデュース・執筆・講演など幅広く活躍。 プロデュースした琉球舞踊の公演が、「文化庁芸術祭大賞」を受賞。食や伝統工芸にも詳しい。 『古典芸能てんこ盛り』『英訳付き 1冊でわかる日本の古典芸能』(淡交社)、 『伝統芸能まるわかり 能・狂言』(偕成社)など。

キッチンミノル:写真家。1979年米国テキサス州生まれ。雑誌や広告で人物、料理の撮影を中心に活躍。 著書に『春風亭一之輔~欧州篇~』(テキサスブックセラーズ)、『フィルムカメラの教科書』(雷鳥社)、 『春風亭一之輔の、いちのいちのいち』(小学館)などがある。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 誠文堂新光社 (2017/5/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2017/5/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 173ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4416517262
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4416517260
  • カスタマーレビュー:
    4.2 5つ星のうち4.2 9個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

吉本のりえ
5つ星のうち5.0 知らなかった沖縄
2018年10月14日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
知らなかった沖縄が
染み染み感じられる一冊です！！
行きたくなりますね！！
大好きな富久屋さんが詳しくかかれてあったり、近くまで行って気になりながら入れなかったお店が出ていて…次は行くゾ！
と思ったり。
楽しく読ませて頂いています。
役に立った
 レポート
マンセル５号
5つ星のうち5.0 一度は行ってみたい店ばかり
2018年10月9日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
この本に出てくる、牧志公設市場のサーターアンダギー屋さん・歩で本の存在を知り、アマゾンで購入。

年に１回は沖縄に行っているが、まだまだ知らない店が多い。せめて、この本に出てくる定番の店には、一度は行ってみたい。

来年が楽しみになった。
役に立った
 レポート
jazzlab
5つ星のうち1.0 今さらのことを・・・
2018年3月23日に日本でレビュー済み
採りあげているお店は、ガイドブックの常連の名店ばかり。
では、新しいアプローチや独自の目線・見解があるのかといえばそんなことはなく解説はこれまで使い古された常套句ばかり。
高尚な能楽プロデューサーである自身が、こんな僻地の片田舎の小汚い店を紹介・評価してやる感満載。
自分ほどの人間がこんなところも理解・評価してやれるのだぞとという自己顕示欲に頭がクラクラしました。
ただ、先に述べたように紹介されているところは本当の名店揃いです。（本当はもっと良いお店もたくさんあるけれど・・・）
実際に訪れてみて、この文章をもう一度読んで、何をどう感じ・考えるのか。

最後に一言だけ・・・。
知りうる（調べられる）限りのサーターアンダギーのお店を周りましたが、
今食べられるお店で一番は、間違いなく「歩」ではないと思います。
始めた当初や岸（朝子）さんが食べていらした当時は、まだ美味しかったのかも知れませんが、
現在はそこまでの美味しさではないと思います。もはやブルーシールアイスのような観光的なもの？
店主ご夫婦もかなりご高齢な上、地方発送までしているので、クオリティが下がるのは当然。
物産展のものに比べればまだましですが、
個人的には、初めて食べる方に「これがサーターアンダギーの味」と思われてしまうのは少々残念です。（某瀬○島のお店も然り）
もっと、真摯に作っているお店もありますし（ex.某うるま市のお店とか）、本当の昔ながらの「おばぁ」の味が食べられるお店もありますよ。
沖縄は「口伝」の島なので、ネットやガイドブックでなく、「地元の方」の口コミでお店を探してみても良いと思います。

あまり深く考えず、求めず、2泊３日位でササーと軽く廻って帰る程度の旅行であれば、参考程度にはなる本なのカナ？と思います。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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またきち
5つ星のうち4.0 テンション上がりました！
2018年3月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
著者の他の本を読んでいた事もあって、この方がお薦めする沖縄のお店ってどんなんだろう？と興味を持ち購入しました。
まずは、その写真の温かい事、引き込まれる事、キッチンミノルさんて誰？！とドキッとしました。写真のページも結構沢山入っているので、写真集としての価値もあります、買って正解でした！
文章も、読みやすくお店や食材の話と一緒に、沖縄の歴史などにも触れられ、勉強になりますよね。
今まで読んだ旅本の中では一番面白く、テンション上がりました！
行ってみたいお店もありましたが、ここはちょっと、、、というお店もあって（笑）、それ位想像を掻き立てる内容でした。
今や食べログなどで人気店有名店はすぐに調べる事が出来ますが、この人がこういう理由でお勧めするお店、という観点でとても楽しめました。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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