新品:
￥1,650
ポイント: 99pt  (6%)  詳細はこちら
無料配送 4月22日 月曜日にお届け
詳細を見る
または 最も早い配送 本日中にお届け（5 時間 35 分以内にご注文の場合）
詳細を見る
在庫あり。 在庫状況について
￥￥1,650 () 選択したオプションを含めます。 最初の月の支払いと選択されたオプションが含まれています。 詳細
価格
小計
￥￥1,650
小計
初期支払いの内訳
レジで表示される配送料、配送日、注文合計 (税込)。
出荷元
Amazon.co.jp
出荷元
Amazon.co.jp
販売元
Amazon.co.jp
販売元
Amazon.co.jp
支払い方法
お客様情報を保護しています
お客様情報を保護しています
Amazonはお客様のセキュリティとプライバシーの保護に全力で取り組んでいます。Amazonの支払いセキュリティシステムは、送信中にお客様の情報を暗号化します。お客様のクレジットカード情報を出品者と共有することはありません。また、お客様の情報を他者に販売することはありません。 詳細はこちら
支払い方法
お客様情報を保護しています
Amazonはお客様のセキュリティとプライバシーの保護に全力で取り組んでいます。Amazonの支払いセキュリティシステムは、送信中にお客様の情報を暗号化します。お客様のクレジットカード情報を出品者と共有することはありません。また、お客様の情報を他者に販売することはありません。 詳細はこちら
新品＆中古品 (25)件の出品： ￥1,650
Kindleアプリのロゴ画像

無料のKindleアプリをダウンロードして、スマートフォン、タブレット、またはコンピューターで今すぐKindle本を読むことができます。Kindleデバイスは必要ありません。

ウェブ版Kindleなら、お使いのブラウザですぐにお読みいただけます。

携帯電話のカメラを使用する - 以下のコードをスキャンし、Kindleアプリをダウンロードしてください。

KindleアプリをダウンロードするためのQRコード

野草をおいしく食べる本 (フィールド別 見分け方、採り方、食べ方 110種) 単行本 – 2018/7/28

大海淳 (著)
5つ星のうち4.2 160
すべての形式と版を表示
{"desktop_buybox_group_1":[{"displayPrice":"￥1,650","priceAmount":1650.00,"currencySymbol":"￥","integerValue":"1,650","decimalSeparator":null,"fractionalValue":null,"symbolPosition":"left","hasSpace":false,"showFractionalPartIfEmpty":true,"offerListingId":"FU7uT8uOzNmV0g%2Fo2xGytgqbOyUmHCgyZ%2F9DTNp1NToS3PTNmOQh7Thn9v9wbYmBjr6uFqDTg6e33KZwhY16v92asCm76QUHMKGxIbw6H1AxF0hSwYQcM7wKMKcGzs41NQ2R%2BOvCdBk%3D","locale":"ja-JP","buyingOptionType":"NEW","aapiBuyingOptionIndex":0}]}

購入オプションとあわせ買い


●山菜採りの達人が教える、食べられる野草の「バイブル」!
●野原、水辺、山地などフィールド別に見つかる「食べられる野草」110種を見分け方、食べ方、効能まで紹介。
●アクの抜き方やレシピまでたっぷり解説!

日本に分布する「食べられる山野草」は、全国的に見ると、約1200種類に及びます。
この本では、そのうちの代表的なもの110種類を取り上げ、フィールド別に分類し、
その自生の状態を示す写真とともに、生態、見分け方のポイント、食用する部位、
採取の適期、アクの強弱と抜き方の目安、適合する調理法、味や食感の特徴、
間違えやすい毒草、薬効、その他の利用法に至るまでをわかりやすく解説しました。
山野草採取や野草・山菜料理の入門者、初心者にとって、
もっとも利用しやすい構成を図ったつもりです。

さらに野生のパワーをいただく美味・滋味・野趣満点レシピの数々、
山野草を美味しく食べるための上手なアクの抜き方、
気を付けたい毒草情報など、
山菜採りで知っておきたいすべてのことが満載の、
究極の「食べられる野草」ガイドブックです。

ぜひ本書を手に取り、山菜採りに出かける際のお供にしてみてください。


第1章 野原の食べられる野草
カキドオシ/カラスノエンドウ/ギシギシ/キランソウ/クズ/コオニタビラコ/スギナ/ツクシ/スイバ/スベリヒユ/タンポポ/ツユクサ/ナズナ/ノゲシ/ノビル/ハハコグサ/ハルジオン/フキ/フキノトウ/ユキノシタ/ヨモギ

第2章 水辺の食べられる野草
ウワバミソウ/オランダガラシ(クレソン)/セリ/ダイモンジソウ/ミゾソバ/ワサビ/リュウキンカ

第3章 海辺の食べられる野草
アサツキ/イヌビワ/アシタバ/オカヒジキ/クコ/ツワブキ/ツルナ/ハマエンドウ/ハマゼリ/ハマダイコン/ハマボウフウ/ボタンボウフウ/ミヤコグサ

第4章 里山・丘陵の食べられる野草
アカメガシワ/アザミ類/アケビ/カンゾウ類/キンミズヒキ/ゲンノショウコ/クサギ/コバギボウシ/サルトリイバラ/サンショウ/シュンラン/スイカズラ/ソクズ/タラノキ/タチツボスミレ/ツルカノコソウ/ニワトコ/ナンテンハギ/ハッカ/ハナイカダ/ハリエンジュ/ハリギリ/フジ(ノダフジ)/ベニバナボロギク/ホタルブクロ/ホトトギス/ミツバ/ヤブツバキ/ヤブレガサ/ヤマグワ/ヤマノイモ/ヤマユリ/ヨメナ/ワラビ/ワレモコウ

第5章 山地の食べられる野草
アマドコロ/イワタバコ/ウド/ウバユリ/エゾエンゴサク/オオイタドリ/オオバギボウシ/オケラ/オドリコソウ/カタクリ/カラマツソウ/クサソテツ(コゴミ)/ギョウジャニンニク/コシアブラ/ゴマナ/シオデ/ゼンマイ/ソバナ/ツリガネニンジン/チシマザサ(ネマガリダケ)/トリアシショウマ/ナルコユリ/ニリンソウ/ハンゴンソウ/ミツバウツギ/ミヤマイラクサ/モミジガサ/ヤマウコギ/ヤマブキショウマ/ヤマブドウ/ユキザサ/ヨブスマソウ/リョウブ/

●自然のごちそう! 野生のパワーをいただく美味・滋味・野趣満点レシピ
里の野草のてんぷら/コオニタビラコの卵蒸し/タンポポのサラダ/オランダガラシのシーフードサラダ/ツルナのグラタン/ノゲシとユキノシタ入り白身魚のしんじょ/アシタバのベーコン巻き/サンキラ餅/アシタバとセロリの浅漬け/ノビルと豚肉のからし酢味噌和え/セリと赤貝のからし醤油和え/コオニタビラコとシラスの酢味噌和え/ツリガネニンジンのキッシュ/ユキノシタとクコの白身魚すり身蒸し/ツワブキの牛肉巻き/フキノトウ入りアジのたたき・コバギボウシのおひたし添え/和のウドづくしおもてなし膳/ツワブキと油揚げの炒め煮/揚げ春雨のシオデと牛肉炒めあんかけ/5種の山野草の八宝菜/クコの実とシロキクラゲの薬膳中華粥/ヨブスマソウの牛肉巻き・ソバナのバターソテー添え/山野草とエビとスモークサーモンのサラダ/7種のソースで楽しむ山野草のおひたし/ネマガリダケの丸ごと焼き/月山ダケとブナハリタケのキジ鍋

気をつけたい毒草・有毒植物
入門者のための植物基本用語集
50音順索引 *採りどきカレンダー付き
Previous page
  1. 本の長さ
    176ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    standards
  4. 発売日
    2018/7/28
  5. 寸法
    21 x 14.8 x 2.5 cm
  6. ISBN-10
    4866362766
  7. ISBN-13
    978-4866362762
  8. すべての詳細を表示
Next page

よく一緒に購入されている商品

野草をおいしく食べる本 (フィールド別 見分け方、採り方、食べ方 110種)
￥1,650
99ポイント(6%)
最短で4月22日 月曜日のお届け予定です
在庫あり。
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
+
食べられる草ハンドブック
￥1,540
93ポイント(6%)
最短で4月22日 月曜日のお届け予定です
在庫あり。
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
+
うまい雑草、ヤバイ野草 日本人が食べてきた薬草・山菜・猛毒草 魅惑的な植物の見分け方から調理法まで (サイエンス・アイ新書)
￥1,047
10ポイント(1%)
最短で4月22日 月曜日のお届け予定です
在庫あり。
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
総額:
当社の価格を見るには、これら商品をカートに追加してください。
ポイントの合計: pt
詳細
追加されました
一緒に購入する商品を選択してください。

商品の説明

著者について

大海淳(おおうみ・じゅん)
1943年、愛知県生まれ。早稲田大学卒。
野遊び作家、エッセイスト、フィールドアドバイザーとして活躍中。
登山、釣り、山菜、薬草、きのこ採りをはじめ、広範にアウトドアを跋渉する自然派人間。
『冒険術入門』『釣具曼陀羅』『いますぐ使える山菜採りの教科書』『いますぐ使える山菜採りナビ図鑑』『食べられるきのこ百科』『山野草を食べる』『薬草健康料理』『手作りかつお節図絵』『山菜クッキング』『渓流クッキング』『燻製クッキング』『薬湯 身近な野草で健康風呂(ヘルシーバス)』ほか、野遊びや健康ライフをテーマとした著書多数。
読売カルチャー横浜「うら道よこ道かくれ道ハイキング」ほか開講中。
神奈川県鎌倉市在住。
著者の山菜・きのこ採りツアー等の情報掲載ページ
薬草・きのこ塾【蓬莱仙人の植物学校】https://horai-sennin.jimdo.com/

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ standards (2018/7/28)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2018/7/28
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 176ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4866362766
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4866362762
  • 寸法 ‏ : ‎ 21 x 14.8 x 2.5 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.2 160

カスタマーレビュー

星5つ中4.2つ
5つのうち4.2つ
160グローバルレーティング

この商品をレビュー

他のお客様にも意見を伝えましょう
カスタマーレビューを書く
残念!！
1 星
残念!！
新品を購入したのに、表カバーに破れとインク（?）後が…。梱包時気づかないわけはないでしょう。資源を無駄にしない観点から、返品、交換はしませんが。
非表示
フィードバックをお寄せいただきありがとうございます
申し訳ありませんが、エラーが発生しました
申し訳ありませんが、レビューを読み込めませんでした

上位レビュー、対象国： 日本

寧夢
5つ星のうち5.0 こんなに沢山食べられる！？　お値打ち知識満載
2022年7月23日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
雑草に囲まれて手入れが大変な家庭菜園。
でも、食べられる雑草も沢山あると知り･･･。
惜しむらくはこの本を入手したのが初夏だったこと。
早春だったら良かった。
野草は早春から食べられる。
柔らかくアクの少ない時期の物が食べやすく、滋養がある。
来春が待ち遠しい。
値上がりが続き、家計が厳しい昨今、役立つ知識が満載。
24人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
nakasansan
5つ星のうち4.0 有事の時に役に立つかは疑問
2022年11月11日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
サバイバルを想定して購入しました。

食べてはいけない毒のある植物について記載が少なく
サバイバルには向きません。

身近な植物が多い印象です。

野草を美味しく食べる方法についてはあく抜きして
揚げる方法が多く、新しい知見はありませんでした。

それでも入り口としては読みやすいので
良いかと思います。
13人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
野菜大好き
5つ星のうち5.0 野草の魅力
2020年4月23日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
とても参考になりました☆野草って素晴らしい。
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
もっかもか
5つ星のうち3.0 毒草との見分け方と詳細写真と味の解説がほしい
2021年2月17日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
最初の数ページを除いてアク抜きやレシピはありません。毒草の見分け方はほとんど載っていません。アク抜きは応用が効くからいいのかなとは思いますが、レシピがいっぱいとは言い難いです。
では草の見分け方が詳しいかというとそうでもありません。文章で書いてあるので受け取り方によっては毒草を手にしてしまうでしょう。
どうせなら詳細写真と共に毒草との比較も載せて、草の特徴などに文章を割くなら写真への矢印での書き込みにでもして欲しかったです。
また味の解説が全くなくてがっかりしました。
食べられる草を取ってきてハーブのように自宅で育ててみるつもりでしたが、「とりあえず揚げとけばいい(天ぷら)」とか「煮とけばいい(おひたし)」みたいなもので、どんな味なのかも全く記載がなく役立ちませんでした。
またサンショウの木やアケビやクコなど雑草というより普通に売っている食べ物もたくさん掲載されていて、これを野草というのは無理があるなと思いました。
数を載せればいいというわけでは無いです。
どうせならスーパーなどには売っていない草を細かく載せて、毒草とのみわけかたを写真付きで載せて、味の解説があった方が良かったです。
100人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ジャム
5つ星のうち5.0 気に入った
2019年3月23日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
とても見やすく分かりやすい❗
お進めの本です
12人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Vanana
5つ星のうち4.0 現在は災害非常用バッグに入れてある
2020年12月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
調理法など詳しく書かれているためかなり面白い。
正直これを読んだからといって日常的に野草を食べる
きっかけにはならないが、将来万が一災害などが訪れた際に
知識を活かせると思い購入。
12人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 身近な山菜テキスト
2018年12月26日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
山菜採りが大好きな友達にプレゼントしました。こんなに食べられるものが身近にあるなんてびっくりして、大喜びでした。読みやすくておススメです。
19人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
aoi
5つ星のうち5.0 食糧難に備えたい人に読んで欲しい本
2023年8月8日に日本でレビュー済み
一家に1冊あった方が良いと思います。
読むだけで、かなり不安が消えます。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート