写真がとてもきれいで食欲をそそられます。お菓子作り初心者ですが、説明もわかりやすいのでありがたかったです。
この本を参考にクラシックアップルパイとセイボリーパイ、キーライムパイを作りました。どれもおいしかったです。他のパイも作ってみたいと思います。
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対象商品: アメリカンベーキング教室「just baked!」のアメリカンパイ: 折り込みいらずで、気軽に本場の味
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出版社より
アメリカ人がこよなく愛するアップルパイ
アメリカでは、家庭の数だけレシピがあるとも言われるアップルパイ。りんごを煮ずに、生のままパイ生地で包んで焼き上げるのが特徴です。クラシック・アップルパイから、サワークリームアップルパイ、アップルカスタードパイなど7種類をご紹介します。
焼きたてにアイスやホイップを添えて
焼きたてのパイは、そのままでももちろんおいしいですが、アイスクリームをのせて溶かしながら食べたり、ホイップクリームを添えるのもおすすめ。本書では、パイに合うホイップやソースもご紹介しています。
思い立ったらすぐに作れる
本書で紹介しているパイ生地は、アメリカで一般的な、折り込みいらずの手軽なタイプ。材料を混ぜて、流して、焼くだけのパイもたくさんあります。
季節を感じるフルーツのパイ
旬のくだものをふんだんに使うのも、アメリカンベイクの特徴。パイにも、レモンや桃、チェリーなど季節のくだものを焼き込みます。サクサクのパイに、ジューシーなフィリングがとてもよく合います。
レッスンでいちばん人気のパイも！
「just baked!」のパイレッスンで、生徒さんにいちばん人気なのが「塩キャラメルアップルパイ」。甘くほろ苦いキャラメルに、甘ずっぱいりんごが好相性。本書でも丁寧に作り方を解説します。
余った生地や、冷凍しておいた生地で
チキンポットパイやトマトパイ、ほうれん草のパイなど、食事になるセイボリーな（甘くない）パイ。オーブンまかせにできるから、気軽なおもてなしにもぴったりです。
ブランチやおもてなしにもぴったり
チキンポットパイやトマトパイ、ほうれん草のパイなど、食事になるセイボリーな（甘くない）パイ。オーブンまかせにできるから、気軽なおもてなしにもぴったりです。
季節のイベントを盛り上げる
クリスマスやバレンタイン、誕生日などのイベントにも、パイは大活躍！ アメリカンで楽しいデコレーションアイデアもあわせてご紹介しています。
最新のトレンドもご紹介
パイ生地をフルーツにかぶせて焼き、ひっくり返して器に盛る“アップサイドダウン”スタイルは、最近のトレンド！ そんな最新のパイのレシピや、アメリカのベーカリーで出合えるパイなどもご紹介しています。
パイ皿いらずのハンドパイも
パイ生地をのばして、フィリングを包んだハンドパイ。手でつまめる気軽さが、毎日のおやつにぴったり。これからの焼き菓子シーズンにぜひご家庭でお試しください！
著者について
本当にオススメしたいレシピ本
スイーツのレシピ本はたくさん持っていますが作ってみてイマイチだったり分かりづらかったりして読まなくなった本がたくさんありますが、これは本当に良かったです。 ①分かりやすい！ パイ生地は3種類だけで、すべてのレシピが作れます。フィリングも驚くほど少ない材料で、ややこしい材料はありません。 字体が大きくとても読みやすいです。 ②簡単！ 折込式のパイ生地に比べると驚きの速さでできます。つめたいバターの固まりを粉類に入れてカードで切り分け、まとめる。スコーンのように作る生地です。 フードプロセッサーをお持ちならより簡単です。 ③おいしい！ アメリカのお菓子=甘ったるいと思いがちですが、むしろフランス菓子より甘さ控えめでとても食べやすかったです。 パイ生地はさくさく、よりちょっとざくざく！こうばしくて最高です。 ④応用も簡単にできるようになる 成形方法がいくつかのっており、どれもとっても簡単です！さらに揚げパイや、お食事パイなどもレシピがあり、とにかく3種の生地さえ覚えたらあとは好きな材料や余りのシチューを入れたり応用が効きそうです。 写真はアップルパイです。 切り分けに失敗しましたがとってもおいしくできました。
上位レビュー、対象国： 日本
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- 2023年12月18日に日本でレビュー済みAmazonで購入
スイーツのレシピ本はたくさん持っていますが作ってみてイマイチだったり分かりづらかったりして読まなくなった本がたくさんありますが、これは本当に良かったです。
①分かりやすい！
パイ生地は3種類だけで、すべてのレシピが作れます。フィリングも驚くほど少ない材料で、ややこしい材料はありません。
字体が大きくとても読みやすいです。
②簡単！
折込式のパイ生地に比べると驚きの速さでできます。つめたいバターの固まりを粉類に入れてカードで切り分け、まとめる。スコーンのように作る生地です。
フードプロセッサーをお持ちならより簡単です。
③おいしい！
アメリカのお菓子=甘ったるいと思いがちですが、むしろフランス菓子より甘さ控えめでとても食べやすかったです。
パイ生地はさくさく、よりちょっとざくざく！こうばしくて最高です。
④応用も簡単にできるようになる
成形方法がいくつかのっており、どれもとっても簡単です！さらに揚げパイや、お食事パイなどもレシピがあり、とにかく3種の生地さえ覚えたらあとは好きな材料や余りのシチューを入れたり応用が効きそうです。
写真はアップルパイです。
切り分けに失敗しましたがとってもおいしくできました。
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