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図解入門業界研究 最新 給食ビジネスの動向とカラクリがよ～くわかる本 単行本（ソフトカバー） – 2022/12/15

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成長が続く給食ビジネスの業界研究入門書です。給食ビジネスとは、企業の社員食堂や病院、高齢者福祉施設など集団への食事供給を主な業務とするビジネスです。給食業界への就職、転職、ならびに参入を考える企業人必携です。
【目次】
第1章　給食業界の特徴と基礎知識
第2章　給食業界の業態分類と各業態のビジネスモデル
第3章　給食業界をとりまく外部環境と課題
第4章　人材問題とソリューションの方向性
第5章　原価合理化へのソリューション
第6章　生産性向上へのソリューション
第7章　販売促進・商品開発戦略
第8章　食品会社としての衛生管理
第9章　事業承継とM&A
第10章　給食業を代表する企業の経営戦略
第11章　給食業を先導する企業の経営戦略
第12章　給食業のこれから
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  1. 本の長さ
    204ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    秀和システム
  4. 発売日
    2022/12/15
  5. 寸法
    21 x 14.8 x 1.3 cm
  6. ISBN-10
    4798066397
  7. ISBN-13
    978-4798066394
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出版社より

図解入門業界研究 最新給食ビジネスの動向とカラクリがよ～くわかる本

給食
給食業

給食ビジネスは、国内外を問わず食のインフラとしての価値が認められ、注目を集めている業界です。日本給食業経営総合研究所は、日本で唯一の給食業に特化した総合経営コンサルティング会社として発足し、様々な業界の問題に取り組んできました。本書は、給食ビジネスの基礎知識から主導的企業の経営戦略、人件費や食材原価の高騰、生産性向上の取り組みなどを幅広く解説した業界研究書です。業界人、就職、転職に役立つ情報が満載です！

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図解入門業界研究 最新食品業界の動向とカラクリがよ～くわかる本［第5版］ 改革・改善のための戦略デザイン 外食業DX
カスタマーレビュー
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内容紹介 食品業界の仕事や最新情報から、日本ハムなどの国内食品メーカーやハインツなどのグローバル企業の動向、今後の展望や取り組むべき課題など食品業界を多角的に解説した業界入門書です。業界で働く方はもちろん、就職したい方にも役立つ情報が満載です！ 外食業におけるDXについて先行事例をあげながら具体的に解説した指南書です。一家ダイニングプロジェクトの集客解決例、三井不動産とフォーユーによるサブスク導入、串カツ田中のデリバリーオーダーとイートインの両立、あきんどスシローのテイクアウトニーズの取り組みなどがわかります。

商品の説明

著者について

日本で唯一の給食業に専門特化した経営コンサルティング会社。これまで500社以上の給食業界関係企業と取引があり、給食業界の経営に関わる最新事例や情報といったノウハウの提供に務める。
給食業に関わる経営課題について、業績アップ・コスト合理化・デジタル化推進・業務改善・工場リニューアルや新設計画・新規事業開発・事業承継・M&A・HACCP義務化にはじまる衛生管理などを専門とする。業種専門特化の強みを活かし、コンサルティングを通した短期～中長期のトータルサポートを行う。
経営理念は「誇り高き給食業への羅針盤」を掲げ、業界のリーディングカンパニーを目指す。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 秀和システム (2022/12/15)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2022/12/15
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 204ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4798066397
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4798066394
  • 寸法 ‏ : ‎ 21 x 14.8 x 1.3 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.0 10

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dk
5つ星のうち3.0 感想
2023年5月16日に日本でレビュー済み
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概要は、何となくわかりましたが、もう少し具体性が欲しかったです。
役に立った
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sakata-doutoki
5つ星のうち5.0 わかりやすい
2024年4月6日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
余り業界のことを知らない人でも、分かりやすく読めると思います。
役に立った
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ジュージアーロ
5つ星のうち5.0 給食業界では数少ない専門家が、業界を簡潔にまとめて書いた業界人の入門書！
2022年12月26日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
給食業界の人は言うに及ばず、関係ない業界の人が読んでも、ためになる知識が得られます。前職のコンサルティング会社での経験も踏まえた知見がいっぱいです。
給食業界の人はもちろん、食品産業界の人にとって読んで損のない良書であると思います。
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