1789年、ガロファロ社は南イタリア ナポリ近郊のグラニャーノで、ルーチョ・ガロファロ氏によって創業されました。ガロファロ社はイタリアで初めてパスタ製造のライセンスをグラニャーノ市から与えたれた最も伝統のあるパスタメーカーです。
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プロテイン含有量14％、グルテンインデックス85以上たんぱく質を豊富に含む良質のデュラム小麦を使用。 プロテイン（たんぱく質）含有量はパスタの味わいを左右する大きな要素、グルテンは小麦、ライ麦などの穀物の胚乳から生成されるタンパク質の一種です。グルテンインデックス値が大きいほどグルテンが強靭＝グルテンの質が良いことを示しています。 |
ブロンズダイス（銅の金型）から生まれる表面のざらつきがパスタソースをしっかり絡める“ガロファロ”パスタはイタリア伝統のブロンズダイス（口金）から作られたプレミアムパスタ。 ダイスから絞り出される際に生じる摩擦がパスタの表面にざらつきを生みだします。このざらつきがパスタソースとよく絡みます。 |
パスタが主役のパッケージデザインブランド名にも入っているシグネチャーとはサイン(署名)を意味します。 「パスタそのものがデザインである」という考えから透明パッケージを基調とした袋のひとつひとつに大きく施されたgarofalo(ガロファロ)のサインは、ガロファロ社の製品に対する自信です。 |
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IGP(保護指定地域表示)マークはEU（ヨーロッパ連合）で生産される特産物の品質、伝統、信頼の証です。
EU（ヨーロッパ連合）により「グラニャーノIGPパスタ」が定められたことで、全14メーカーがIGPの認定を受けました。
IGP（保護指定地域表示）の認証を取得するには様々な厳しい決まりがあります。
【グラニャーノIGPパスタの規定】
①イタリア グラニャーノで製造
②ブロンズダイスを使用した表面がざらついたパスタ
③デュラム小麦セモリナ粉のたんぱく質が13%以上
④使用原料と製品のトレーサビリティがとれる
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| ガロファロ ヴェルミチェッリ 500g | ガロファロ フェットチーネ 500g | ガロファロ ロングパスタNo.12リングイネ 500g | ガロファロシグネチャースパゲッティーニ 1.5mm 500g | ガロファロシグネチャースパゲッティ 1.7mm 500g | ガロファロシグネチャースパゲッティ 1.9mm 500g | |
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| カスタマーレビュー | 24
| 13
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— | 427
| 28
| 139
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| 価格 | ￥1,727 | — | — | ￥2,200 | — | ￥1,467 |
| 食べごたえ十分でシーフード系の具材やあんかけなどの濃いソースによく合います。 | カルボナーラ、ボロネーゼ、クリームソースなどのこってりした濃いソースがおすすめです。 | 表面積が大きい楕円形のリングイネは、バジルソースや魚介を使ったトマトベースのソースなどによく合います。 | シンプルな軽めのソースが合う細めのパスタです。 | 軽めのソースから濃厚なソースまで合わせやすく使いやすいパスタです。 | 濃厚なソースに合う、太めでしっかりとしたパスタです。 |
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| ガロファロシグネチャーペンネ 500g | ガロファロシグネチャーフィジリ 500g | |
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| カスタマーレビュー | 48
| 90
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| 価格 | ￥1,818 | — |
| 表面のスジにソースが絡みやすく、アラビアータなどのトマトソースや濃厚なチーズソースなどにもよく合います。 | らせん状の溝がソースをしっかり絡めるので、ミートソースやクリームソースのような濃厚なソースなどによく合います。 |
