スープにサラダに使ってます。香りが良い。
| ブランド | Ｃｅｄａｒ Ｆａｒｍ |
|---|---|
| 製品サイズ | 2.4 x 11.6 x 22.8 cm; 100 g |
| 産地（地方） | カンボジア |
| 商品タイプ | ホール |
| メーカー | Ｃｅｄａｒ Ｆａｒｍ |
| 商品の重量 | 100 g |
その他の詳細
日本の中小企業
Amazonは日本の中小企業のブランドの商品を応援しています。食品から家電まで「日本の中小企業 応援ストア」を今すぐチェック。
日本の中小企業
こちらは、日本の中小企業のブランドの商品です。
よく一緒に購入されている商品
対象商品: Cedar Farm (シーダーファーム) カンポットペッパー 完熟赤胡椒 赤の香熟 有機JAS認証 日本品質 (赤の香熟100g)
￥1,560 (￥1,560/袋)
最短で4月8日 火曜日のお届け予定です
在庫あり。
+
￥1,780 (￥1,780/袋)
最短で4月8日 火曜日のお届け予定です
在庫あり。
+
￥1,330 (￥190/袋)
最短で4月9日 水曜日のお届け予定です
残り6点 ご注文はお早めに
総額: $00
当社の価格を見るには、これら商品をカートに追加してください。
ポイントの合計:
pt
一緒に購入する商品を選択してください。
似た商品をお近くから配送可能
ページ: 1 / 1 最初に戻るページ: 1 / 1
ブランド紹介
Cedar Farm
シーダーファームのカンポットペッパーはカンボジアの自社農園で大切に栽培されています。
カンポットペッパー協会の厳しい規定をクリアし、有機JAS認証というおすみつきです。
シーダーファームの農園直売だからできる大容量でご提供いたします！
-
シーダーファーム塩漬け生胡椒
-
シーダーファームオーガニック乾燥胡椒
-
有機JAS認証の日本の有機栽培技術で丁寧に栽培
パリの三ツ星レストランで使われる、カンポットペッパーという世界的ブランドの高級コショウです。日本有機JAS認証・カンポット・ペッパー協会・エコサートの厳しいガイドラインをクリアした確かな品質と辛味・旨味がキリッとしたフルーティーな豊かな味わいをお楽しみください！
-
シーダーファームのカンポットペッパーは、日本有機JAS認証・カンポット・ペッパー協会・エコサートの厳しいガイドラインをクリアした 確かな品質。辛味・旨味がキリッとしたフルーティーな豊かな味わいをお楽しみください！ ●希少な「クメール種」を使用した塩漬け生胡椒 ●厳しいガイドラインのもとに栽培し、日本有機JASの認証を受けた確かな品質 ●カンボジアの気候と自然が生み出す豊かな味わいの生胡椒 ●日本の技術を導入して実現した高品質なカンポットペッパー ●肉・魚・麺類・サラダなど食材の美味しさを引き立てる塩漬け生胡椒 パリの三ツ星シェフも認める、唯一無二の高級スパイスをお届けします
-
日本人が監修する農園
土壌・堆肥・水質にこだわり、高品質な有機栽培を行っています。
バスチャライズなどを徹底した品質管理を行なった後、日本へ出荷。
健康にこだわるオーガニック指向のお客様に楽しんでいただけるように提供しています。
商品の説明
カンボジア特有の気候でしか生まれない豊かな風味の乾燥胡椒
日本有機JAS認証・カンポット・ペッパー協会・エコサートの厳しいガイドラインをクリアした
確かな品質と辛味・旨味がキリッとしたフルーティーな豊かな味わいをお楽しみください！
- 希少な「クメール種」を使用した乾燥胡椒
- 厳しいガイドラインのもとに栽培し、日本有機JASの認証を受けた確かな品質
- カンボジアの気候と自然が生み出す豊かな味わいの生胡椒
- 日本の技術を導入して実現した高品質なカンポットペッパー
- 肉・魚・麺類・サラダなど食材の美味しさを引き立てる乾燥胡椒
- パリの三ツ星シェフも認める、唯一無二の高級スパイス「乾燥胡椒」をお届けします
認証機関：㈱オーガニック認定機構
認証番号：SEZ-31030602
認証書発行日令和４年6月３日
カンポッドペッパーとは
カンポッドペッパーはカンボジア南西部カンポット州の６郡の豊富な雨、山と海に囲まれて霧の発生する独特の気候、この地方独特の黄色と赤味がかった、ミネラルの豊富な土壌に育まれたフルーティな風味が特徴の胡椒です。この独特な気候でしか生まれない味わいです。
希少なクメール種を使用
カンボジアのカンポット州で栽培される胡椒は、「クメール種」という種類で、日本で通常使われる「インド種」「マレー種」に比べて、病気に弱く、育ちが遅く、収量も少ない希少種と言えます。
天日干しでじっくり乾燥
手作業で選別したカンポットペッパーは農園の一角にある専用の場所でじっくり乾燥させます。時間をかけて天日に干すことでカンポットペッパーの風味をしっかりと閉じ込めることで、深い味わいを生み出します。
現地日本人によるこだわりの仕事
カンボジアの伝統農法＋日本のノウハウと品質へのこだわりを大切にチームワークで仕事を行っています。また、フェアトレードの精神で、カンボジアへの貢献を心がけています。
この思いを基に「日本の農水産省が認める品質（日本有機JAS認証）」をキープしています。
日本の近代技術を用いた栽培
高品質な胡椒を栽培するために、豊かな土づくりのノウハウを日本から導入しています。
パワーショベルで畝間を深堀した迅速な排水により、収穫量を上げています。また有機栽培のため牛糞からの堆肥づくり、井戸の設置、人手による除草作業など手間をかけ一定以上の品質を保つよう日々の作業を行っています。
赤・白・黒の粒を手作業で選別
カンポットペッパーは手作業で赤、白、黒の胡椒を選別します。さらに収穫・乾燥後に１粒１粒、１級から３級に選別します。カンポット・ペッパー協会で決められた、大きさ、色、形の粒だけが1級品として「カンポッドペッパー」ブランドを名乗ることが許されます。
徹底した品質管理を経て出荷
出荷前に乾燥機で長時間加熱するパスチャライズを行い、味と風味を保ったまま細菌・カビ・昆虫等を徹底的に除去しています。
日本で認められる高品質、世界で認められるカンポットペッパーの味を活かすために徹底した品質管理を行っています。
日本有機JAS認証の100％有機栽培
シーダーアグリビジネス(日本法人)は有機JAS認証を取得しています。
認証機関：㈱オーガニック認定機構
認証番号：SEZ-31030602
認証書発行日令和４年6月３日
これは農林水産省が「農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本として自然界の力で生産された食品を表しており、農産物、加工食品、飼料、畜産物及び藻類」と認定した証です。
カンポットペッパー協会の基準
カンポットペッパーは、100％有機栽培で、化学肥料や農薬を一切使わずに栽培されます。100年以上前からの伝統農法を、カンポットペッパー協会がガイドライン化し、その有機栽培ガイドラインに沿って栽培した農園のみ、‘カンポットペッパー’ブランドが使用できるとされています。土作り・雑草の除去・栽培用の水など手間をかけ、大事に育てています。
丁寧に選ばれた1級品の胡椒のみ出荷
赤・白・黒の3種類の実がなった房から手作業で取り分けた後、乾燥させた胡椒を手作業で１粒１粒、１級から３級に選別します。カンポット・ペッパー協会で決められた、大きさ、色、形でないと１級品にならず、カンポット・ペッパーのブランドでは出荷できません。手作業で丁寧に選別された生胡椒は他の生胡椒と比べて頂くと、味・香りだけでなく外見にも違いが出てきます。
深い香りと何とも言えない複雑な味わい！一つまみでお料理の味が広がります
「普通の胡椒はテーブル・ワイン。カンポット・ペッパーは良質のボルドー・ワイン」
(TIME誌2012年1月16日号)と称されるほどの世界最高級、カンボジアの胡椒です。
フランス・パリの三ツ星シェフの間でも人気となり、好んで使用されています。
日本でもじわじわと評判が広がり、大手企業やレストランが「高級スパイス」として重宝し
ファンが増えてきています。
カンボジアでしか生まれることが出来ない豊かな風味を持った胡椒「カンポット・ペッパー」。
じっくり天日干しで乾燥させた胡椒をご家庭にお届けします。
塩漬け生黒胡椒
|
乾燥黒胡椒
|
乾燥赤胡椒
|
乾燥白胡椒
|
|
|---|---|---|---|---|
|
|
||||
| カスタマーレビュー |
217
|
32
|
11
|
10
|
| 価格 | ￥1,780 | ￥1,330 | ￥4,380 | — no data |
| JASマーク 「有機」と名乗るためにはJASマーク（JAS認証）が必要です。 | 認証機関：㈱オーガニック認定機構 認証番号：SEZ-31030602 認証書発行日令和４年6月３日 | 認証機関：㈱オーガニック認定機構 認証番号：SEZ-31030602 認証書発行日令和４年6月３日 | 認証機関：㈱オーガニック認定機構 認証番号：SEZ-31030602 認証書発行日令和４年6月３日 | 認証機関：㈱オーガニック認定機構 認証番号：SEZ-31030602 認証書発行日令和４年6月３日 |
| 胡椒の種類 | クメール種 最も辛味が強く香りが高いと言われる種類です。 | クメール種 最も辛味が強く香りが高いと言われる種類です。 | クメール種 最も辛味が強く香りが高いと言われる種類です。 | クメール種 最も辛味が強く香りが高いと言われる種類です。 |
| ブランド | カンポットペッパーブランド | カンポットペッパーブランド | カンポットペッパーブランド | カンポットペッパーブランド |
| 日本人の関わり | 日本人がカンボジア現地で胡椒を生産。日本品質。 | 日本人がカンボジア現地で胡椒を生産。日本品質。 | 日本人がカンボジア現地で胡椒を生産。日本品質。 | 日本人がカンボジア現地で胡椒を生産。日本品質。 |
| 製法 | 生の胡椒の実を塩漬け | 胡椒の実を乾燥 | 完熟の赤い胡椒の実を乾燥 | 胡椒の実の皮を剥いて中の種のみを乾燥 |
| 特長 | 胡椒の実をそのまま食べられる | 多くの料理に使える | カンポットペッパーにしかない種類 | 最も強く、純粋な辛味と風味 |
| 味 | 独特の旨味と清涼感 | 複雑な味わいと風味 | マイルドな旨味 | 純粋な辛味と風味 |
