![シグナチャー ~日本を世界の銘醸地に~ [DVD]](https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/81aTEyzneiL._AC_UL160_SR160,160_.jpg)
![ウスケボーイズ [DVD]](https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/81iOtQ-uC0L._AC_UL160_SR160,160_.jpg)
ぜひとも、ワインを片手に読んでいただきたい
ワインに対する思いが伝わるたびに
ワインの味わいが一層引き立つこと間違いありません
週末に、ちょっと良いワインを飲みながら読む
そんな楽しみ方もよいです
大作なので長く付き合ってくれます
おススメです
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出版社より
安蔵光弘は映画「シグナチャー ～日本を世界の銘醸地に～」の主人公モデル
映画「シグナチャー」は、日本ワインのレジェンド・麻井宇介氏（本名・浅井昭吾）の意思を引き継ぎ、日本を世界の銘醸地にするため奮闘する安蔵光弘の実話を映画化した作品。 本書の第一章・第二章が映画の原作となっており、安蔵光弘がシャトー・メルシャンに入社してから大先輩である麻井氏と出会い、麻井氏が病気でなくなるまでの知られざるエピソードを描いている。 監督は、同じく日本ワインをテーマにした「ウスケボーイズ」を手がけた柿崎ゆうじ監督。
最先端の大手ワイナリーで働く夫、社員１人のワイナリーを立ち上げた妻。二人の醸造家の物語
安蔵光弘は、日本ワインの歴史を作り、革新を続けるシャトー・メルシャンのGM（ゼネラル・マネージャー）。ワインを造るために入社し、ワイン造りの現場にこだわり続けてきた。メルシャンの大先輩の醸造家・麻井宇介氏に指導を受け、その志を次の世代に繋ぎたいと本書を執筆。 妻・安蔵正子も日本ワインに精魂を傾ける醸造家。丸藤葡萄酒で働きながら、山梨市万力地区で自分の畑を広げ、2022年に独立し、Cave anワイナリーを立ち上げる。夫・安蔵光弘だけでなく、妻・正子のストーリーも細かく書かれる。 本書では、夫婦のワインに関する会話も随所に登場する。
現代日本ワインの父・麻井宇介という人
1930-2002。醸造家としては浅井昭吾（本名）、著述家としては麻井宇介（ペンネーム）。メルシャン勝沼ワイナリー第3代工場長。 1976年に長野県塩尻市桔梗ヶ原のブドウ農家に欧州系専用品種メルローへの栽培転換を提案し、「シャトー・メルシャン 桔梗ヶ原メルロー」で日本ワインを世界の舞台に引き上げた。ワイン産地は全体を底上げしないと形成できないと栽培・醸造技術を中小ワイナリーに開示。とくに1989年のシュール・リー製法の技術公開は甲州ワインのレベルを飛躍的に高めた。社内外を問わず、若手の人材育成にも情熱を傾け、著述家としても後進の育成につながる多くの著作を残す。日本ワインの品質向上に計り知れない貢献をしたことから、「現代日本ワインの父」と称される。 本書では、師弟として深い絆で結ばれた安蔵光弘の目を通して、麻井氏の実像が描かれ、日本ワイン業界における存在の大きさをうかがい知ることができる。
各章の主な内容
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【プロローグ】ワイン造りを志す東大農芸化学科で微生物を研究していた安蔵光弘は、日本酒造組合中央会主催の全国きき酒大会に思いがけず参加することになり、3位入賞を果たす。その懇親会で、他の参加者に「ワインも面白いですよ」と聞き、大学院に進学後ワインスクールに通い始める。夏休みに勝沼、さらに初の海外旅行でボルドーとドイツの産地を回り、すっかりワインにはまって帰国。 就職先は国の機関で酒類の研究をしたいと考えていたが、せっかく造るなら多くの人に飲んでもらうほうが張り合いがあると、メーカーを受験。面接では研究職ではなくワイン造りの現場を希望し驚かれた。卒業旅行も、フランスのワイン産地を巡り、入社後も長期の休みには1人で頻繁に海外の産地を回る。 |
【第一章】シャトー・メルシャン 桔梗ヶ原メルロー シグナチャー 19981995年にメルシャンに入社した安蔵は勝沼ワイナリーに配属され、麻井宇介氏との交流が始まる。銘醸地は高い志を持つことで生まれるという麻井氏の教えを受け、理想のワイン造りを目指す安蔵。麻井氏が衝撃を受けたニュージーランドのプロヴィダンスのようなワインを造りたいと、選果と醸造にこだわり抜いた特別なワイン、「桔梗ヶ原メルロー シグナチャー 1998」を誕生させる。プロヴィダンスのヴルティッチ氏から「Congratulations!」の言葉をもらい、麻井氏が亡くなる直前に「あのメルローが僕には国産ワインで一番だな」と言ったワインだ。 「ウスケボーイズ」で描かれる同世代の醸造家たちとの出会いや、水上正子との結婚も第一章で描かれる。 |
【第二章】シャトー・レイソン 20032001年から約4年間、ボルドーのシャトー・レイソンに駐在。その間、安蔵も正子もボルドー大でDUAD（ワイン・テイスティング適性資格）を受講し、一発合格を勝ち取る。 2001年の秋に病気であることがわかり、余命宣告を受けていた麻井氏は、年末に一時帰国して大船の病院に見舞った安蔵に「あなたが日本のワイン造りを背負っていってくれよ」と日本ワインの将来を託し、2002年に亡くなった。 翌2003年のボルドーは記録的な暑さで凝縮した果実が得られ、「シャトー・レイソン 2003」のプリムールは今までにない高評価を得た。後のシャトー・レイソンのワイン造りに影響を与えることになったワイン造りの現場が、詳しく描かれる。 |
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【第三章】メルシャン 甲州かおりロゼ 20062004年、メルシャンはボルドー大学の協力を得て、甲州の香りを追求するプロジェクト（安蔵はボルドー大学との交渉を担当）を開始し、「甲州きいろ香2004」を誕生させる。2005年にボルドー駐在を終えて勝沼ワイナリーに戻った安蔵は、仕込み統括としていくつかの目標を立て、きいろ香を甲州ワインのカテゴリーの一つに育てるべくボルドー大学の富永博士と協働する。2006年には独自に、香り物質を壊さないよう赤品種の色素を加えたワインに挑戦。それが「甲州かおりロゼ 2006」だ。 だが、2008年に藤沢に異動。輸入ボトルワインの品質管理を担当し、海外出張を精力的にこなしていたが、なかなかワイン造りの現場（勝沼）には戻れなかった。 |
【第四章】万力ルージュ20142015年、安蔵は製造部長兼チーフ・ワインメーカーとして、7年ぶりに勝沼に復帰。甲州グリ・ド・グリの改革や2つのワイナリーの立ち上げなど新たな挑戦を続け、ブランドの顔としても活動する。 妻の正子は丸藤葡萄酒に勤務しながら、山梨市万力地区で栽培するブドウを丸藤に納め、それを自分で醸造していたが、2014年に乳がんが発覚。医者は9月上旬の手術を提案したが、正子は自分で育てたブドウはどうしても自分で仕込みたいと、手術を1か月遅らせてワインを造った。それが「万力ルージュ2014」だ。 定年したら夫婦でワイナリーを持つのが夢だったが、治療で体力が落ちた正子は、定年まで待てないと言い始める。 |
【第五章】Cave an 万力ルージュ20192020年、安蔵はシャトー・メルシャンのGMに昇格し、勝沼、桔梗ヶ原、椀子の3ワイナリーを統括するトップに立つ。さらに山梨県ワイン酒造組合の会長に就任するが、コロナ禍の中、栽培農家の不安に応えようと県内ワイナリーに可能な限り多くの甲州引き取りを要請するなど、産地を守るために奔走する。 山梨市が2020年にワイン特区を取得したことから、正子は、万力の畑を望む土地に醸造所を建設。Cave anと名づけたワイナリーで最初に売るのは、正子が丸藤葡萄酒で醸造したワインを買い取り、自分のブランド名のラベルを貼った「Cave an 万力ルージュ2019」だ。2022年8月30日に製造免許を取得し、9月中旬から自分のワイナリーで仕込みをスタートした。 |
