基本の生地3種類をベースにたくさんのアレンジパンが楽しめます。
生地の作り方が独特で面白いです。
解説動画ではゆっくり丁寧に教えてくれているので分かりやすいです。
基本の生地を使ったアレンジレシピは、まるパン1個分あたりのフィリングの分量が書かれているので、1回分の生地から一度で色々な味が作れます。
アレンジレシピによってまるパン1個分の生地量が20～60g、大きめの150gと様々なので、レシピによって出来上がる個数もだいぶ変わってきます(20～60gで9個～28個)。
色々な味を作るときは分割で少しややこしくなるなと感じたので、目安として全部同じ味(分割量)にした時に何個出来上がるかをそれぞれ書いてあれば分かりやすいなと思いました。
あと工程の中で他ページ参照が多いので、慣れるまで苦労しそうです。
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川島善行 YOSHIYUKI KAWASHIMA
川崎・新百合ヶ丘のベーカリー「nichinichi」シェフ。群馬県出身。吉本総合芸能学院（NSC）卒業後、お笑い芸人としてデビュー。その後パンのおいしさに目覚め、26歳の時に都内ベーカリーでパン職人の修業を始める。日本パン技術研究所、代々木公園「365日」を経て2016年に自店をオープン。国産小麦粉と地場の野菜を使った体にやさしいパンが評判に。芸人時代に磨いた面白トークで、パン職人やパン講師向けの講習会も大盛況。
著者について
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