￥1,705 税込
ポイント: 103pt  (6%)  詳細はこちら
無料配送 5月13日 月曜日にお届け
詳細を見る
または 最も早い配送 明日 5月12日にお届け（3 時間 7 分以内にご注文の場合）
詳細を見る
在庫あり。 在庫状況について
￥￥1,705 () 選択したオプションを含めます。 最初の月の支払いと選択されたオプションが含まれています。 詳細
価格
小計
￥￥1,705
小計
初期支払いの内訳
レジで表示される配送料、配送日、注文合計 (税込)。
出荷元
Amazon.co.jp
出荷元
Amazon.co.jp
販売元
Amazon.co.jp
販売元
Amazon.co.jp
支払い方法
お客様情報を保護しています
お客様情報を保護しています
Amazonはお客様のセキュリティとプライバシーの保護に全力で取り組んでいます。Amazonの支払いセキュリティシステムは、送信中にお客様の情報を暗号化します。お客様のクレジットカード情報を出品者と共有することはありません。また、お客様の情報を他者に販売することはありません。 詳細はこちら
支払い方法
お客様情報を保護しています
Amazonはお客様のセキュリティとプライバシーの保護に全力で取り組んでいます。Amazonの支払いセキュリティシステムは、送信中にお客様の情報を暗号化します。お客様のクレジットカード情報を出品者と共有することはありません。また、お客様の情報を他者に販売することはありません。 詳細はこちら
Kindleアプリのロゴ画像

無料のKindleアプリをダウンロードして、スマートフォン、タブレット、またはコンピューターで今すぐKindle本を読むことができます。Kindleデバイスは必要ありません。

ウェブ版Kindleなら、お使いのブラウザですぐにお読みいただけます。

携帯電話のカメラを使用する - 以下のコードをスキャンし、Kindleアプリをダウンロードしてください。

KindleアプリをダウンロードするためのQRコード

著者をフォロー

真藤舞衣子
+ フォロー
この著者の他の本
何か問題が発生しました。後で再度リクエストしてください。

つくりおき発酵野菜のアレンジごはん: からだ整う腸活レシピ 単行本 – 2024/3/29

すべての形式と版を表示
{"desktop_buybox_group_1":[{"displayPrice":"￥1,705","priceAmount":1705.00,"currencySymbol":"￥","integerValue":"1,705","decimalSeparator":null,"fractionalValue":null,"symbolPosition":"left","hasSpace":false,"showFractionalPartIfEmpty":true,"offerListingId":"yv%2F7kGhfWwLdBAmvDF%2FeAbXB4s%2FFKaR%2Bw1tp%2FaExHiLkQCPpHS%2BHVlxS1ZWbCliQ4UxxW926QdOicQt3RHUwzf%2FVM0PzHx7hTngep7okRrYPUxQz3S9Mx%2BNwkEWXRR7YIK8pT1jWmMg%3D","locale":"ja-JP","buyingOptionType":"NEW","aapiBuyingOptionIndex":0}]}

購入オプションとあわせ買い

【◆初心者におすすめ！発酵野菜のつくりおき◆】

〝発酵食〟と聞くと難しそう、手間がかかりそうと思うかもしれませんが、そんな初心者の方におすすめなのが発酵野菜のつくりおきです。野菜を切って調味料と混ぜて漬けておくだけなので、とっても手軽に作れます。「冷蔵庫に余った野菜を日持ちさせるために作ってみようかな」くらいの感覚で気軽に始めてみてください。

発酵とは、旨味成分を生み出すこと。これが「発酵＝おいしい」理由のひとつです。だから、旨味成分が出た発酵野菜を１つストックしておけば、肉や魚と煮たり焼いたり、アレンジ料理を作るときも味が決まりやすい。日々の料理が時短になり、1品がさっと仕上がります。ぜひ肩の力を抜いてゆるやかに、おいしい発酵野菜でからだの内側から元気になりましょう。



【◆発酵調味料で漬けるだけ！簡単で失敗知らず◆】

発酵野菜の作り方はとっても簡単。野菜を切って調味料となじませれば、漬けている間に旨味が増します。

1章には、酢、しょうゆ、みりん、みそなどの発酵を経て作られた調味料を使って野菜を漬けるだけのレシピを掲載。短い時間でも味がしみ込みやすく、失敗しにくいのがメリット。初心者の方でも失敗することなく作れます。

2章では、塩をもみ込み発酵させるレシピを掲載。塩を使ってゆっくり時間をかけて漬けますが、こちらもとっても簡単な工程で作れます。漬け込む間に野菜が本来もっている乳酸菌のはたらきで発酵し、自然な酸味が出るのが特徴です。



【◆つくりおき野菜のアレンジ料理で毎日飽きずに腸活◆】

発酵野菜はそのまま食べてもOK。漬け込む時間によって浅漬け、しっかり漬けた深漬けなど味の変化を楽しめます。また、食材に含まれる酵素によって風味がＵＰしたり、糖やたんぱく質を分解発酵させることで独特な旨味成分も生まれます。だから、アレンジ料理に使用すると、味が決まりやすく、おいしく仕上がります。

本書では、それぞれのつくりおき発酵野菜を使った6品のアレンジレシピを紹介。和・洋・中のバリエーションで主菜から副菜まで豊富にそろえたので、飽きずに活用できます。

腸活はこつこつ続けることが大事。そのまま漬物のように食べても美味しく、毎日いろんなアレンジ料理に加えてもおいしい。初心者の方でも飽きずに発酵ごはんを日常的に摂りいれられる簡単レシピにこだわりました。
続きを読む もっと少なく読む
Previous page
  1. 本の長さ
    112ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    主婦と生活社
  4. 発売日
    2024/3/29
  5. 寸法
    14.5 x 21 x 0.8 cm
  6. ISBN-10
    4391161710
  7. ISBN-13
    978-4391161717
  8. すべての詳細を表示
Next page

よく一緒に購入されている商品

つくりおき発酵野菜のアレンジごはん: からだ整う腸活レシピ
￥1,705
103ポイント(6%)
最短で5月13日 月曜日のお届け予定です
在庫あり。
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
+
BRUTUS(ブルータス) 2024年 4月15日号 No.1005[旅したい、日本の酒場。]
￥880
9ポイント(1%)
最短で5月13日 月曜日のお届け予定です
在庫あり。
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
総額:
当社の価格を見るには、これら商品をカートに追加してください。
ポイントの合計: pt
詳細
追加されました
一緒に購入する商品を選択してください。

出版社より

発酵野菜

つくりおき発酵野菜を一度作れば、2週間～半年間まで保存ＯＫ。日々の料理にアレンジして、飽きずにおいしい「発酵食ライフ」を本書でスタートしませんか？

真藤舞衣子

発酵野菜

発酵野菜

発酵野菜

酢ごぼう

素朴な香りとポリポリした歯ごたえ。ゆでてから発酵調味料の「酢」に漬けることで食べやすいかたさに。

酢ごぼうの甘辛肉巻き

豚バラ肉でくるりと巻いて焼くだけ。フライパン１つでさっと作れる大人も子供も大好きな満足おかず。お弁当やおつまみにも◎！

すき焼き風煮込み

酢ごぼうの酸味が程よくきいて、さっぱり食べられる甘辛味の煮もの。煮込み時間10分で完成する時短料理。

発酵野菜

発酵野菜

発酵野菜

しょうがの梅酢漬け

自然な色が魅力の自家製紅しょうが。一度作れば3か月保存OK。薬味、彩り、料理のアクセントに重宝するリピート確実な常備菜。

しょうがたっぷり焼きそば／五目しょうがチャーハン

添えものを主役にして混ぜ込めば、ピンク色が目を引く華やかなボリュームごはんに。

マカロニサラダ／紅しょうがのサワードリンク

しょうがのちょい足しで味がぐっと引き締まる大人のマカロニサラダ＆ほのかな辛味がくせになる見た目もおしゃれな簡単サワーアレンジ。

発酵野菜

発酵野菜

発酵野菜

大根のしょうゆ漬け

少し厚めに切って漬ける大根はそのまま食べても美味！　しっかり味がしみて、煮ても焼いても存在感を発揮。

大根めかぶあえ／さば缶と大根のカレー炒め／大根ごはん／お揚げの炊いたん

大根のしょう漬け１つで主菜、副菜、ごはんまでアレンジ豊富に楽しめる。コリコリ食感が癖になるつくりおき発酵野菜。

台湾風大根の卵焼き

台湾では切り干し大根で作る卵焼きをアレンジ。パクチーを添えて異国の風味を味わって。

発酵野菜

発酵野菜

発酵野菜

ザワークラウト

キャベツを塩でもみ、乳酸発酵させたドイツの保存食。肉料理との相性抜群！

シュークルート

ザワークラウトの複雑な旨味が肉と野菜にしみる。

コールスローサラダ／しらすのオリーブオイルあえ

漬けこんだキャベツ特有の旨味がじんわり味わえるコールスロー＆しらす干しの塩けがやさしい箸休めの副菜。

商品の説明

著者について

料理家。東京生まれ。会社勤務を経て、１年間京都の大徳寺内塔頭にて茶道を学び、畑作業や土木作業をしながら生活をする。その後、フランスのリッツエスコフィエに留学し、ディプロマ取得。東京の菓子店での勤務を経て、赤坂にカフェ&サロン「my-an」を開店する。６年半営んだ後、山梨と東京の二地域居住を開始。料理教室や食育活動、レシピ・商品開発などを行っている。2014年には山梨に「my-an」を再オープン。発酵食品を使ったメニューにはリピーターも多く、やまなし大使としても活動している。著書に『ボウルひとつで作れるこねないパン』（小社刊）、「おいしい発酵食生活　FERMENTED FOOD RECIPES」(講談社刊）、『からだが整う発酵おつまみ』（エムディエヌコーポレーション）など。「仕事が忙しいときは、冷蔵庫にある発酵野菜とお肉をチャチャッと炒めてワインで晩酌。ほっとできて、明日もがんばろうと思えます」

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 主婦と生活社 (2024/3/29)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2024/3/29
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 112ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4391161710
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4391161717
  • 寸法 ‏ : ‎ 14.5 x 21 x 0.8 cm

著者について

著者をフォローして、新作のアップデートや改善されたおすすめを入手してください。
真藤舞衣子

真藤舞衣子

Brief content visible, double tap to read full content.
Full content visible, double tap to read brief content.

著者の本をもっと発見したり、よく似た著者を見つけたり、著者のブログを読んだりしましょう

カスタマーレビュー

この商品をレビュー

他のお客様にも意見を伝えましょう
カスタマーレビューを書く

まだカスタマーレビューはありません