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発売元 radiogaga
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魔法のおいしさ オリエンタル×ビストロ~池袋『アガリコ』が教える新感覚エスニック・バルメニュー 単行本 – 2014/8/25

3.9 5つ星のうち3.9 6個の評価

ダブルポイント 詳細
池袋の大人気ワインバル『アガリコ』のレシピ集が遂に完成。アジア×洋風×和テイスト
で組み立てる “魔法のおいしさ”、ぜひ体験してください。

商品の説明

著者について

●大林芳彰(おおばやし よしあき)
1973 年東京生まれの千葉育ち。
大卒後、住宅メーカーに勤めるが、26 歳の時に食事に訪れた『モンスーンカフェ』に感動し、㈱グローバルダイニングに入社。
途中、単身タイに渡り現地のレストランで修業。帰国後『モンスーンカフェ』料理長を歴任する。2011 年3 月に㈱Big.Belly を設立。
“アジアのうまいもの"を集積したコンセプトで池袋西口の外れに『アガリコ』を開業し、18坪・38 席で月商1300 万円を売り上げる大ヒットを築く。
現在、都内をはじめ各地にアガリコのグループ店を9店舗展開する。
その傍ら、年間で国内350 店、海外20 カ国以上を食べ歩き、蓄積したアイデアを『アガリコ』の料理に次々と反映。
その際立ったメニュー開発力が業界でも注目され、食品メーカーや外食企業のメニュープロデュースも数多く手がける。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 旭屋出版 (2014/8/25)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2014/8/25
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 111ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4751111019
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4751111017
  • 寸法 ‏ : ‎ 21 x 1 x 25.6 cm
  • カスタマーレビュー:
    3.9 5つ星のうち3.9 6個の評価

カスタマーレビュー

星5つ中3.9つ
6グローバルレーティング

この商品をレビュー

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上位レビュー、対象国: 日本

  • 2017年12月16日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    旭屋出版のホームページにアクアセスすると本書の中で
    使用している調味料が掲載されているとのことで本書を
    購入したが、未だに調味料のページが工事中で掲載され
    ず。騙されて購入したようで気分が悪い。

    使用している調味料のメーカー無しでレシピ通りに作って
    も全然美味しくならない。