旭屋出版のホームページにアクアセスすると本書の中で
使用している調味料が掲載されているとのことで本書を
購入したが、未だに調味料のページが工事中で掲載され
ず。騙されて購入したようで気分が悪い。
使用している調味料のメーカー無しでレシピ通りに作って
も全然美味しくならない。

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魔法のおいしさ オリエンタル×ビストロ~池袋『アガリコ』が教える新感覚エスニック・バルメニュー 単行本 – 2014/8/25
大林芳彰
(著)
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ダブルポイント 詳細
池袋の大人気ワインバル『アガリコ』のレシピ集が遂に完成。アジア×洋風×和テイスト
で組み立てる “魔法のおいしさ”、ぜひ体験してください。
で組み立てる “魔法のおいしさ”、ぜひ体験してください。
- 本の長さ111ページ
- 言語日本語
- 出版社旭屋出版
- 発売日2014/8/25
- 寸法21 x 1 x 25.6 cm
- ISBN-104751111019
- ISBN-13978-4751111017
商品の説明
著者について
●大林芳彰(おおばやし よしあき)
1973 年東京生まれの千葉育ち。
大卒後、住宅メーカーに勤めるが、26 歳の時に食事に訪れた『モンスーンカフェ』に感動し、㈱グローバルダイニングに入社。
途中、単身タイに渡り現地のレストランで修業。帰国後『モンスーンカフェ』料理長を歴任する。2011 年3 月に㈱Big.Belly を設立。
“アジアのうまいもの"を集積したコンセプトで池袋西口の外れに『アガリコ』を開業し、18坪・38 席で月商1300 万円を売り上げる大ヒットを築く。
現在、都内をはじめ各地にアガリコのグループ店を9店舗展開する。
その傍ら、年間で国内350 店、海外20 カ国以上を食べ歩き、蓄積したアイデアを『アガリコ』の料理に次々と反映。
その際立ったメニュー開発力が業界でも注目され、食品メーカーや外食企業のメニュープロデュースも数多く手がける。
1973 年東京生まれの千葉育ち。
大卒後、住宅メーカーに勤めるが、26 歳の時に食事に訪れた『モンスーンカフェ』に感動し、㈱グローバルダイニングに入社。
途中、単身タイに渡り現地のレストランで修業。帰国後『モンスーンカフェ』料理長を歴任する。2011 年3 月に㈱Big.Belly を設立。
“アジアのうまいもの"を集積したコンセプトで池袋西口の外れに『アガリコ』を開業し、18坪・38 席で月商1300 万円を売り上げる大ヒットを築く。
現在、都内をはじめ各地にアガリコのグループ店を9店舗展開する。
その傍ら、年間で国内350 店、海外20 カ国以上を食べ歩き、蓄積したアイデアを『アガリコ』の料理に次々と反映。
その際立ったメニュー開発力が業界でも注目され、食品メーカーや外食企業のメニュープロデュースも数多く手がける。
登録情報
- 出版社 : 旭屋出版 (2014/8/25)
- 発売日 : 2014/8/25
- 言語 : 日本語
- 単行本 : 111ページ
- ISBN-10 : 4751111019
- ISBN-13 : 978-4751111017
- 寸法 : 21 x 1 x 25.6 cm
- Amazon 売れ筋ランキング: - 1,127,355位本 (本の売れ筋ランキングを見る)
- - 1,036位エスニック・アジア料理本
- カスタマーレビュー:
カスタマーレビュー
星5つ中3.9つ
5つのうち3.9つ
6グローバルレーティング
- 星5つ星4つ星3つ星2つ星1つ星5つ62%0%21%0%17%62%
- 星5つ星4つ星3つ星2つ星1つ星4つ62%0%21%0%17%0%
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