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おがたまゆみ

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ド素人主婦店長が教える究極の生ビールの秘密 Kindle版

おがたまゆみ (著) 形式: Kindle版

9

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この本を通して、「本当に美味しい生ビール」をお客様にお届けしたいという私の想い、そしてなぜ当店がここまで生ビールにこだわっているのか?についてお話させていただきます。

私が求めてきた究極の生ビールとは、「味わい・高品質」はもちろんのこと、昨今の食品偽装問題や不適切な動画問題などで失った飲食業界の信頼回復のためにも、「新鮮・安心・安全」であることが重要でした。

そしてその想いは、ただ「飲めればいい」と思われがちだった生ビールに「新しい存在価値」を生み出し、地域を、そして日本を、「飲食で元気にしたい！」、そんな大きな願いにもつながりました。
まずは自分のできることから行動するしかないと考え、振り返ればがむしゃらに、ただひたすら走り続けてきた日々でした。

当店は、・サッポロビールパーフェクト黒ラベル認定店・パーフェクト速達生シルク認定店、及び、更に上の最高峰ランク、
♦パーフェクト速達生ゴールド認定第１号店
♦お客様が選ぶ、速達生が飲めるお店WEBサイト　“（生ビールが）うまい！ランキング”　１位を獲得　（２０１７年から現在も１位をキープ）のお店です。

現在も６タイトル制覇中の完璧な生ビールが飲めるお店です！

店長として、今でこそこのようなポジションを築くことができましたが、お店で働き始めた当初の私は、結婚を機に飲食業界へ飛び込んだ「全くのド素人主婦」でした。

パーフェクト生ビールへの道のりは、ひと言でまとめると、「ジョッキ洗浄を誰よりもキレイに洗うこと」この目標を立てたことから始まりました。
主婦をしていることもあり、切ったり煮込んだりできるから問題ないだろうという安易な考えで、飲食でのアルバイト経験もなく、主人の手伝いで数時間シフトに入りました。

しかし、スピード提供が求められる現場で、元々テキパキ仕事をこなすタイプではなかった私は、いつも足手まといになっていました。
ある日、酒屋さんの営業担当者から、
「生ビールの美味しさは、ジョッキ洗浄の仕方で決まる」
という話を聞きました。

それしか出来ないから・・・という意識で担当していた洗い物でしたが、すごく重要な仕事であることを知ったのです。

その時私は、他の仕事はまともに出来ないかもしれないけれど、「ジョッキ洗浄だけは、１番になる！」と決断。
それから、ジョッキ洗浄の仕方をもう一度教えてもらい、担当者の洗い方をビデオに撮り、何度も何度も見て研究しました。次第に手が荒れはじめ、特に冬場は乾燥がひどく、普段でも手荒れしていたのがさらに悪化し、ふさがっては割れるひび割れに悩むようになりました。

あまりの痛さに、もう辞めたい・・・と思うこともありましたが、それでもお客様の「美味しい！」のひと言ですべてが報われ、また頑張ろう！という気持ちでいっぱいでした。

そのうち、ジョッキ洗浄をスタッフに教える立場に変わり、接客面でお客様に可愛がられたこともあって、徐々に周囲の方に認められるようになりました。
美味しい生ビールをご提供するコツを掴んだ私は、わずか一年くらいで店長に就任、その２年後にはタイトルを次々と制覇するに至りました。

ド素人主婦だった私をここまで成長させてくれた夫の存在、そしていつもドタバタと仕事に向かう私を笑顔で送り出してくれた二人の娘の応援があってこそ、今日まで突っ走ることができたと、改めて家族に感謝しています。

本の長さ

127ページ
言語

日本語
付箋メモ

Kindle Scribeで
発売日

2019/5/7
ファイルサイズ

3661 KB
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登録情報

ASIN ‏ : ‎ B07RHZY38Z
出版社 ‏ : ‎ This Is Me出版 (2019/5/7)
発売日 ‏ : ‎ 2019/5/7
言語 ‏ : ‎ 日本語
ファイルサイズ ‏ : ‎ 3661 KB
Text-to-Speech（テキスト読み上げ機能） ‏ : ‎ 有効
X-Ray ‏ : ‎ 有効にされていません
Word Wise ‏ : ‎ 有効にされていません
付箋メモ ‏ : ‎ Kindle Scribeで
本の長さ ‏ : ‎ 127ページ

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おがたまゆみ

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元女優・モデル。

スピリチュアル・コンサルタント。

米国クリアサイト公認クレアボヤント、アドバンス・ヒーラー。

３歳から日本舞踊を始める。年に２~３回の舞台をこなし、海外文化交流公演も経験。

２０代で、クラッシックバレエのイタリア招待公演のオーディションに合格し、本場イタリアにて公演。日伊国際交流を深め、日本代表として、ローマ市長を表敬訪問。

ヒルトンホテル公式広告モデルとして、東京、シンガポール、オーストラリアのモデルをこなす。

結婚を機に東京から名古屋へ引っ越す。

★公式ブログ

元女優から学ぶ「自信の作り方」～自分史上、最高の自分を役作り～

https://ameblo.jp/freewillmayumin/

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女性応援隊

感動！！！

2019年5月10日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

ビールは、初めの方しか楽しめないと思っていた私でしたが…！！！！！
ビールを知れたことがhappyな気分になりました
…！！！！
そして、
そのビールにかける著者の願い、想い、ストーリーに感動しました。
これは必見です！！
飲みに行きたい！！！
ありがとう！！！

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

その

本気の生ビール！

2019年5月10日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

ビールに対する熱い想いが伝わってきました
ぜひ飲んでみたい！
が、ちょっと遠い...
近場に行く時は少し遠回りしてでも行きたいです
美味しいビールって本当に全然違いますからね！
近くの方が羨ましい。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Amazon カスタマー

美味しい生ビールは何が違うのかが分かります！

2019年5月10日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

生ビールに対する概念が変わりました！
読んでいる途中から、美味しい生ビールが飲みたくてしかたがなくなります！
著者の、飲食店としての志や、女性が活躍する上での家庭との葛藤など、、、ビールの話なのに、じ〜〜んとする内容で、目標を持って働く気持ちを思い出させてもらいました。
ぜひお店に行ってみたいと思います！

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Amazon Customer

こちらのビールと

2019年6月1日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

CoCo壱のカレーを頂きたくなりました。
美味しいビールを提供することへの想いが伝わって来ました。

2019年5月13日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

飲食のお店に行って最初に口にするのはいつも生ビールです。
クリーミーな泡と共にグッとのどに流し込む生ビールが人生を豊かにしてくれます。一日の疲れを癒してくれ、会話を弾ませてくれるのです❗

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Amazonのお客様

とても優しい氣持ちになりました。

2019年6月20日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

そして家族で経営されている、こだわりの最高の生ビール、飲んでみたいです。

2020年5月30日に日本でレビュー済み

著者の言う「生ビール」は、ビールそのものではなく、「飲食店として生ビールを提供するサービス」のことですね。ちょっと齟齬が生じるようなタイトルかなと。
飲食店における生ビール提供法HOW to本としては面白いかとおもいます。

また、著者店舗のプロモーション感は読んでてちょっとくどい、、、
それを前提としてのunlimitedなんでしょうけど。。。

2019年5月30日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

生ビールへの情熱！いままでただ単においしいと飲んでいましたが、色々な方の想いを感じながら、この夏は飲みます！トリケン行きたいです。

役に立った

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