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バウムクーヘンの文化史: パン・料理・菓子、越境する銘菓 単行本 – 2022/12/20

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  1. 本の長さ
    216ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    青弓社
  4. 発売日
    2022/12/20
  5. 寸法
    1.6 x 14.8 x 21 cm
  6. ISBN-10
    4787220977
  7. ISBN-13
    978-4787220974
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バウムクーヘンの文化史　パン・料理・菓子、越境する銘菓

バウムクーヘン　菓子　歴史

商品の説明

著者について

1953年、福岡県生まれ。1993年からお菓子教室Sweets & Table主宰。お菓子作りを教えるかたわら2011年に九州大学大学院比較社会文化学府修士課程に入学、13年に同学府博士課程後期に進学し、19年に同学府博士課程後期単位取得退学。博士(比較社会文化)。研究分野はお菓子の歴史、日本の洋菓子史。製菓の研修でウィーンを訪れた際、国立歌劇場の立ち見席で連日オペラとバレエを観て以来、舞台芸術に魅了されている。また表千家の茶の湯に長く親しむ。「劇場は癒しの場」で2001年に第11回日本ダンス評論賞入賞。著書に『うれしいお菓子、せつないお菓子――スウィーツ・セラピー』(東京書籍)、『スイート・スイート・クラシック――洋菓子でめぐる音楽史』(アルテスパブリッシング)など。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 青弓社 (2022/12/20)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2022/12/20
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 216ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4787220977
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4787220974
  • 寸法 ‏ : ‎ 1.6 x 14.8 x 21 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 3

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