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三國清三

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スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版単行本 – 2021/12/22

三國清三 (著)

4.5 592個の評価

すべての形式と版を表示

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料理レシピ本大賞プロの選んだレシピ賞受賞! 第9回【料理部門】

おうちでラクしてごちそうが食べたい人、注目!
フレンチの巨匠・三國シェフが教える
YouTubeの人気レシピ136品を1冊に集めた永久保存版!
未公開レシピも収録!

「毎日料理をつくるのは大変!だからこそ、食卓に笑顔を届けたい」とコロナ渦にはじめたYouTubeは、チャンネル登録者数20万人超の大人気に!
「簡単なのにお店の味!」
「料理がたのしくなった!」
「失敗しないコツが勉強になる!」
「料理の腕が上がった!」
「レジェンドから学べるなんてすごい!」
「家族が喜んで食べてくれた!」など大反響です。

【いちばん簡単でわかりやすい三國シェフ本】
おいしくなるポイントと、失敗しないコツを丁寧に解説。
すぐつくれる簡単レシピから、本格的な料理まで掲載。

【永久保存版】
これ1冊で、人気料理ベスト10、肉料理、魚介料理、スープ、前菜・つけ合わせ、麺・ご飯・パン、デザートまで!
お手頃なワインのペアリングものっています。

【簡単なのに本格的な味に】
・材料2つのスープ
・フライパンでローストチキン
・パイ生地を使わないキッシュ
・つなぎいらずのガレットなど
忙しい日の夜も、ゆっくりしたい休日も、大事な記念日も、これ1冊で食卓をおいしく華やかに。

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本の長さ

160ページ
言語

日本語
出版社

KADOKAWA
発売日

2021/12/22
寸法

18.2 x 1.1 x 25.7 cm
ISBN-10

4046054980
ISBN-13

978-4046054982
すべての詳細を表示

対象商品: スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版

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スーパーの食材が高級レストランの味になる三國シェフのすご技絶品レシピ永久保存版

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おいしいスープがあればいい三國流おうちでつくる極上スープ

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商品の説明

著者について

●三國清三:1954年北海道・増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、74年、駐スイス日本大使館料理長に就任。ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペルなど三ツ星レストランで修業を重ね、82年に帰国。85年、東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。99年、ルレ・エ・シャトー協会の世界5大陸トップシェフに選出される。15年、フランス共和国レジオン・ドヌール勲章シュバリエを受勲。2020年4月YouTubeチャンネルを開設。簡単な家庭料理を中心にレシピ動画を毎日配信。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ KADOKAWA (2021/12/22)
発売日 ‏ : ‎ 2021/12/22
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 160ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4046054980
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4046054982
寸法 ‏ : ‎ 18.2 x 1.1 x 25.7 cm

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- - 56位シェフのレシピ
- - 62位フランス料理

カスタマーレビュー:
4.5 592個の評価

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三國清三

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お客様のご意見

お客様はこの料理本について、以下のような評価をしています: 美味しいレシピや簡単で美味しい物が作れると好評です。説明が分かりやすく、YouTubeとあわせてみるとわかりやすいとの声があります。また、作りやすさも高評価で、YouTubeだけで問題なく作れるという意見もあります。内容面では、三國シェフの解説がわかりやすく、説明は分かりやすいと感じています。 YouTubeと合わせてみるとわかりやすいし、実食まで見られて最高だと感じているようです。デザインについても、見た目の可愛らしさやフレンドリーな雰囲気が好評です。食材や調理法もシンプルで、手間的にも素材的にも使いやすいと評価されています。出来栄えについては、上級者向きだと評価されており、ガッチリ焦げ目をつけるなど、多くのポイントが頭に入り、実践的な教本として使えるとの評価が多くあります。

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味わかりやすさ面白さデザインシンプル出来栄え構成

25人のお客様が「味」について述べています。25肯定的0否定的

お客様はこの料理本について、美味しいレシピと簡単で美味しい料理が作れることを高く評価しています。食材や調理法がシンプルで使いやすく、本格的なフレンチ料理に仕上がります。また、食材の入手しやすい物が多く、美味しく作ることが出来ます。さらに、ハーブとワインの使い方についてもアドバイスがあり、アレンジできるようになったという声もあります。

"難しそうなフランス料理をわかりやすく教えてくれるバイブル的な一冊です。こだわらなくていいところは省略して、でもしっかりこだわらないといけないポイントもある。三國さんの矜持が伝わってきます。ありがとうございます。" もっと読む

"...例えば、 ●料理に対してのコメントと、テクニックポイントの赤◎と赤下線が、丁寧に書かれていて嬉しい。 ●レシピ補足、飲み物のペアリング、調理時間、難易度の記載が助かります。 ●6-17ページのまとめが嬉しいです。..." もっと読む

"どれもめちゃくちゃ美味しそう〜。三國シェフはyoutubeも拝見してますが、どれも本当においしそうで最高です。" もっと読む

"美味しい物が、簡単に作れる。" もっと読む

18人のお客様が「わかりやすさ」について述べています。18肯定的0否定的

お客様はこの料理本について、説明が分かりやすく、YouTubeとあわせてみるとわかりやすいと評価しています。作りやすいという声が多くあります。プロのテクニックのプチ紹介や焼き加減や塩加減なども解説されており、ステーキのソースが何種類もあることが魅力的だと感じています。また、家にある食材で簡単に作れるため、初心者でも簡単だと好評です。ただし、バターの量や焼き加減などの細かい点も指摘されています。ワインについても合うワインを記載されている点が特に好評です。

"難しそうなフランス料理をわかりやすく教えてくれるバイブル的な一冊です。こだわらなくていいところは省略して、でもしっかりこだわらないといけないポイントもある。三國さんの矜持が伝わってきます。ありがとうございます。" もっと読む

"...●レシピ補足、飲み物のペアリング、調理時間、難易度の記載が助かります。 ●6-17ページのまとめが嬉しいです。道具の動画、〇〇のあれってどうだっけと、動画を探す手間がなく、とてもありがたいです。 ●「“グーです”はどうやって生まれた？」..." もっと読む

"解説が解りやすく。手軽に作れます。" もっと読む

"美味しい物が、簡単に作れる。" もっと読む

6人のお客様が「面白さ」について述べています。6肯定的0否定的

お客様はこの料理本について、面白いと高く評価しています。週末ディナーに大活躍し、テンションが上がるという声もあります。また、作り慣れた分量を見るだけで簡単に読めるため、煩わしさから解放される点も好評です。

"作るだけならYouTubeの方が分かりやすいし面白いしタダ。ただ、作り慣れて分量見るだけなら本が楽。美味しいレシピを教えていただける三國シェフに少しでも感謝のお支払いを。と思い購入しました。まさに思惑通りになってます（笑）" もっと読む

"三國シェフのYou Tubeのレシピが本にまとまっていて、見ているだけで楽しいです。ただコンパクトに作る工程がまとまってるので、あれ？こことここの間は？！みたいな工程の記載不足？に感じることがありました。作る前にYou Tubeでみて、それから覚書な感じで使うのがいいかなと思いました。" もっと読む

"全部作りたい！とテンションの上がる、とても良い本です。おうちフレンチより、こっちの本のほうが自分は気に入りました。" もっと読む

"素晴らしい本でした。身近にある食材で比較的簡単に作れ、物凄く美味しい料理ができます。流石三國シェフです！" もっと読む

5人のお客様が「デザイン」について述べています。5肯定的0否定的

お客様はこの料理本について、見た目の可愛らしさと実用性を高く評価しています。写真もきれいで読むだけで楽しいと好評です。また、家庭的でちょっと意外性もある料理や、ガッチリ焦げ目をつける方法や、ハーブとワインの使い方など、多くのポイントが頭に入りました。

"...●「“グーです”はどうやって生まれた？」など、少しですが挿入されているコラムがとても楽しいです。 ●写真もとてもきれいで読むだけで楽しいです。そして何より、三國シェフをリスペクトされていることが伝わってくるので、三國シェフだから。..." もっと読む

"食材も調理法もシンプルなので、連日使っています。出来栄えは家庭料理を超えてます！ガッチリ焦げ目をつける、レモンが良い仕事する、ハーブとワインの使い方…ポイントは頭に入りましたので、今では少しアレンジもできるようになりました。ちなみに実際に作ったものは20を超えています！" もっと読む

"...で買ってみたら、私の知る普通の料理本に比べ料理写真より文章多め、冒頭から食材の切り方や道具、肉の焼き方まで詳しく教えてくださっており、見た目の可愛らしさ以上の実用本で料理初心者から使える教本みたいなレシピ本だなと思いました。..." もっと読む

"...レシピの細かい情報（分量など）を見落としがちということで、この本を購入。家庭的でちょっと意外性もある料理たち、おいしいし素敵です。" もっと読む

3人のお客様が「シンプル」について述べています。3肯定的0否定的

お客様はこの製品のシンプルさを高く評価しています。手間的にも、素材的にも簡単で、実用的な本として役に立つと感じています。また、本格的な本とは違い、時短で簡単に作れるという点も好評です。

"...ある程度、自分でもノートにまとめていましたが、同じ料理のレシピ一つをとっても、細かくまとめられているので(しかも読みやすく、負担にならない程度に)、ノートにまとめる気がゼロになりました(笑)とても助かります。例えば、..." もっと読む

"幾つかトライしてみました。本格的な本はすごく手間で時間もかかるけれど、時短でシンプル、お味も一応本格風でこれからも役に立ちそうです。" もっと読む

"比較的簡単に作れる。 手間的にも、素材的にもです。素材はスーパーにある物が多いです。多分高級スーパー系の店舗にいかないと、全て揃わないです。田舎だとネットで調味料を買わないと揃わないかな？" もっと読む

3人のお客様が「出来栄え」について述べています。3肯定的0否定的

お客様はこのレシピの出来栄えを高く評価しています。素晴らしい、上級者向きだと感じており、レモンが良い仕事するという声があります。また、食材や調理法がシンプルで、日常的に使用できるため、毎日使うことができます。

"食材も調理法もシンプルなので、連日使っています。出来栄えは家庭料理を超えてます！ガッチリ焦げ目をつける、レモンが良い仕事する、ハーブとワインの使い方…ポイントは頭に入りましたので、今では少しアレンジもできるようになりました。ちなみに実際に作ったものは20を超えています！" もっと読む

"素晴らしい！..." もっと読む

"上級者向きです..." もっと読む

3人のお客様が「構成」について述べています。3肯定的0否定的

お客様はこの料理の本の構成を高く評価しています。家庭にある材料で構成されており、ちょっとしたポイントが光っているようです。

"普段、三國シェフのYoutubeを見ている者です。 構成が最高です！！..." もっと読む

"家庭にある材料で構成されていて、ちょっとしたポイントが光ってます。" もっと読む

"よく出来てます..." もっと読む

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上位レビュー、対象国：日本

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tomoko
三國さんのエッセンスを学ぶ
2025年2月13日に日本でレビュー済み
Amazonで購入

難しそうなフランス料理をわかりやすく教えてくれるバイブル的な一冊です。
こだわらなくていいところは省略して、でもしっかりこだわらないといけないポイントもある。
三國さんの矜持が伝わってきます。ありがとうございます。

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1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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レポート
jyoumo
簡単で美味しくできる。プロのテクニックのプチ紹介が嬉しい。
2021年12月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
普段、三國シェフのYoutubeを見ている者です。

構成が最高です！！
ある程度、自分でもノートにまとめていましたが、同じ料理のレシピ一つをとっても、細かくまとめられているので(しかも読みやすく、負担にならない程度に)、ノートにまとめる気がゼロになりました(笑)とても助かります。

例えば、
●料理に対してのコメントと、テクニックポイントの赤◎と赤下線が、丁寧に書かれていて嬉しい。
●レシピ補足、飲み物のペアリング、調理時間、難易度の記載が助かります。
●6-17ページのまとめが嬉しいです。道具の動画、〇〇のあれってどうだっけと、動画を探す手間がなく、とてもありがたいです。
●「“グーです”はどうやって生まれた？」など、少しですが挿入されているコラムがとても楽しいです。
●写真もとてもきれいで読むだけで楽しいです。

そして何より、三國シェフをリスペクトされていることが伝わってくるので、三國シェフだから。ということではなく、リスペクトされている人が作った本。というのが、とても心地いいです。
テキストを読んでいても、三國シェフの声が脳内で自然と再生されます(笑)
今回、初めて本のレビューを書くのですが、こうなったのも、あまりにもリスペクトがあっぱれだなぁと思い、思わずレビューを書いてしまった次第です。本の制作に携われた皆様、素敵な本をありがとうございました。

そして、欲を言えばが一つ・・
母にプレゼントしたいので、文字を大きくして読みやすくした本もあると嬉しいな～と思ってしまいました。今回、自分用に買ってみて、良かったらもう一冊買って贈ろうと思ったのですが、70代の母にはちょっと文字が見えないかなぁということがあり、今回は諦めました。いつか70代向けの本ができると嬉しいです。

＜自己紹介＞
三國シェフのyoutubeで学んでいる者です。毎日外食で料理初心者でしたが、三國シェフの動画で紹介されているレシピは、とても簡単で材料も揃えやすかったので、作ってみよっかな。という感じでスタートしました。
結果、旦那が美味しい！！というので、続けています。
旦那は、敏感なタイプで、挽肉を使うにも酸化した匂いがどうしてもとれないから、肉屋で挽いてもらって、速攻で使う。出汁もカツオの生臭さがでないように・・(略)・・など。自分で料理する時はこだわり派です。
私自身は味覚音痴で料理は好きではなかったので、今まで旦那まかせでした。それが、ある日三國シェフのレシピで作って「今まで食べたなかで一番美味しいポトフ」などと言われると、ついつい、じゃ、今度は違うの作ってみよう。と、一品づつ増えていき・・今では「料理をしよう」というモチベーションは、完全に三國シェフの動画次第となっております(笑)
お話と、おしゃれな空間と、リズム感のある音と、美味しいと言ってもらえるレシピと、簡単さと、全てにおいて、毎回楽しみに拝見しております。

今まで作った料理と、常備をお願いされているＴＯＰ５です。
１）鶏手羽元のポトフ
２）自家製ジンジャーエール
３）ジャガイモのガレット
４）かぼちゃポタージュ
５）トマトパスタソース
●ポテ
●基本のソースボロネーズ
●ボロネーズのドリア
●チキンピラフ
●かぶのポタージュ

少しづつですが、これから増やしていきたいと思います。

動画で、三國シェフは、幼少時にホヤを食べる機会が多かったから味覚がしっかりしていると思う。というお話があって、ホヤには全ての味覚が入っているというようなお話があったと思うのですが、そのお話を聞いて、いつか新鮮なホヤを食べて、味覚を少しでも鍛えていきたいと思っています。

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51人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

レポート
アマゾンを時たま利用
あああああ
2023年11月1日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
どれもめちゃくちゃ美味しそう〜。
三國シェフはyoutubeも拝見してますが、どれも本当においしそうで最高です。

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4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

レポート
まりさん
ゆっくりみています
2025年1月6日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
三國シェフのファンです。ユーチューブもみていますが本も買ってみました。写真はあまり良い画質で無いですが、ゆっくりみれるので買って良かったデス。

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2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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レポート
雨宮祥子
素晴らしい本です。
2024年10月11日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
家庭にある材料で構成されていて、ちょっとしたポイントが光ってます。

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レポート
赤い流れ星
手軽です
2023年7月4日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
解説が解りやすく。手軽に作れます。

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6人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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レポート
何でも屋
うまい
2024年1月20日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
美味しい物が、簡単に作れる。

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4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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レポート
YOSHI
つくってみようという気になるレシピ本
2023年4月23日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
手に入りやすい食材で作りやすいレシピです。
本を入手して何品かつくってみました。
70過ぎた私でもつくって、
おいしくいただき楽しんでいます。

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15人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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